قد يتساءل البعض عن طريقة عمل رز برياني بالدجاج أو بدونه، حيث نجد أنه يعتبر من أفضل الأطعمة الهندية التي لها شعبية كبيرة في الوطن العربي، كما أنه تتنوع وصفاته فيمكن إضافة اللحم أو الدجاج أو المأكولات البحرية على حسب الرغبة، ولذلك سنذكر في هذا المقال طريقة عمل رز برياني بمذاق لذيذ.
جدول المحتويات
طريقة عمل رز برياني بدون دجاج
يرغب الكثيرون في معرفة طريقة عمل رز برياني بدون دجاج بشكل شهي، حيث يمكن تحضيره بسهولة من خلال اتباع ما يلي:
مقادير عمل رز برياني بدون دجاج
إليك قائمة بالمكونات المستخدمة في عمل الرز البرياني بدون دجاج:
- ملعقتان زيت.
- كوب أرز بسمتي.
- ملعقة سمنة.
- زعفران.
- قرنفل.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة زنجبيل.
- ملعقة ثوم.
- كركم.
- ورق الغار.
- حبتان من الهيل.
- الفلفل الحار.
- بصلة مبشورة.
- نصف كوب زبادي.
- بهارات الجرام ماسالا.
شاهد أيضًا: طريقة عمل رز بلبن في البيت بالصور
خطوات تحضير رز برياني بدون دجاج
إليك أهم الخطوات التي يجب اتباعها لعمل رز برياني بدون دجاج:
- يتم تسخين الزيت على النار ويضاف عليه السمنة ويقلب.
- ثم يضاف البصل مع الملح والفلفل على النار، وبعدها يتم إضافة الثوم والفلفل الحار والكركم والزنجبيل والقرنفل مع التقليب المستمر.
- من ثم يضاف الجرام ماسالا والزبادي على الخليط مع التحريك لفترة من الوقت حتى تتجانس المكونات.
- يتم وضع الأرز على المزيج وإضافة الماء عليه ليتم سلقه.
- بعدها يضاف الزعفران عليه ويقدم.
طريقة عمل رز برياني بالدجاج
قد يفضل البعض إضافة الدجاج على وصفة الرز البرياني للحصول على القيمة الغذائية الموجودة فيه، حيث يمكن الاطلاع على طريقة عمل رز برياني بالدجاج من خلال الآتي:
مقادير عمل رز برياني بالدجاج
يمكن تجهيز عدة مكونات أساسية لتحضير رز برياني بالدجاج بشكل لذيذ كالآتي:
- صدور دجاج مقطعة.
- 5 فصوص ثوم.
- 4 أكواب من الأرز المسلوق.
- علبة زبادي.
- بصلة.
- ملعقة زنجبيل.
- قرفة.
- قرنفل.
- هيل.
- كزبرة.
- كمون.
- كاري.
- فلفل حار.
- ملح وفلفل أسود.
- طماطم مقطعة.
- بهارات الدجاج.
خطوات تحضير رز برياني بالدجاج
يمكن التعرف على طريقة عمل رز برياني بالدجاج والخطوات اللازمة لعمله بشكل لذيذ من خلال الآتي:
- يتم تسخين الزيت والسمن على النار.
- ثم يضاف البصلة والثوم والبهارات الكزبرة والزنجبيل مع التقليب.
- من ثم يضاف الدجاج والبهارات المختلفة مع التحريك الدائم لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات مع بعضها ومع الدجاج.
- يتم سلق الأرز ويضاف عليه الكزبرة وبهارات الدجاج والبصل وتركه لمدة نصف ساعة.
- ثم يتم وضع الزعفران على الأرز ويضاف عليه الدجاج ويقدم.
طريقة عمل رز برياني باللحم
يعتبر اللحم أحد أشهر الإضافات التي يمكن وضعها على الرز البرياني، حيث يمكن التعرف على طريقة عمل رز برياني باللحم من خلال الآتي:
مقادير عمل رز برياني باللحم
يمكن تجهيز عدة مكونات سهلة ومتوفرة لعمل رز برياني باللحم كالآتي:
- كيلو من اللحم المقطع.
- 3 أكواب من الأرز.
- ملعقة زيت.
- علبة زبادي.
- ملعقتان صلصة طماطم.
- 5 فصوص ثوم.
- بصلة مقطعة.
- ملعقتان زنجبيل.
- ملح وفلفل أسود.
- كاري.
- زعفران.
- قرنفل.
- ورق الغار.
- كزبرة ناعمة.
- حبهان.
- بهارات برياني.
شاهد أيضًا: طريقة عمل رز الصيادية في البيت زي المطاعم
خطوات تحضير رز برياني باللحم
يمكن الاطلاع على طريقة عمل رز برياني باللحم من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يتم وضع الزيت على النار ويضاف عليه الثوم والبصل وورق الغار، والقرفة، والقرنفل، والزنجبيل.
- ثم يضاف اللحم مع الحبهان ويترك لفترة من الوقت، ومن ثم تضاف صلصة الطماطم والزبادي والكزبرة وبهارات البرياني والكاري وكمية من الماء ويترك الخليط لمدة ساعة على الأقل.
- يتم إضافة الأرز على مرقة اللحم لفترة من الوقت حتى ينضج.
- بعدها يضاف الزعفران على الأرز ويضاف أيضًا اللحم ويقدم.
طريقة الرز البرياني الهندي
قد يرغب البعض في معرفة كيفية تحضير الرز البرياني الهندي بشكل بسيط، حيث يمكن الاطلاع على طريقة عمل رز برياني بالطريقة الهندية من خلال الآتي:
مقادير عمل الرز البرياني الهندي
إليك قائمة بكافة المكونات اللازمة لعمل الرز البرياني الهندي:
- ملعقتان زيت.
- ملعقة سمنة.
- كوب ونصف أرز بسمتي.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة زنجبيل.
- قرنفل.
- ملعقة من صلصة الفلفل الحار.
- صلصة مقطعة.
- ملعقة كركم.
- زعفران.
- هيل.
- نجمة اليانسون.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب من الزبادي.
- ورق الغار.
- قرفة.
- بهارات الجرام ماسالا.
خطوات تحضير الرز البرياني الهندي
لمعرفة طريقة عمل رز برياني على الطريقة الهندية من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- يتم وضع الزيت والسمنة على النار ومن ثم يضاف القرفة وورق الغار والقرنفل والفلفل ونجمة اليانسون مع التقليب.
- ثم يضاف الثوم والبصل والزنجبيل والفلفل الحار وبهارات الجرام ماسالا والزبادي والكركم وتخلط المكونات مع بعضها.
- بعدها يضاف الأرز وكمية من الماء على المزيج ويترك حتى الاستواء، ومن ثم يقدم مع الزعفران المطحون.
طريقة عمل الرز البرياني السعودي
تعتبر وصفة الرز البرياني من الوصفات المشهورة في السعودية بشكل كبير، حيث نجد أنه يمكن تحضير الرز البرياني السعودي من خلال الآتي:
مقادير عمل الرز البرياني السعودي
يمكن عمل الرز البرياني السعودي من خلال تحضير المكونات التالية:
- كوب ونصف أرز بسمتي.
- كوب زبادي.
- كيلو من صدور الدجاج.
- ملعقة زنجبيل.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة الكركم.
- كمون.
- قرنفل.
- بصلة مبشورة.
- جزرة مقطعة.
- قرفة.
- زبيب.
- مرقة دجاج.
- حبهان.
خطوات تحضير الرز البرياني السعودي
يمكن تحضير وصفة الرز البرياني السعودي بشكل بسيط من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- يتم وضع الدجاج مع كمية من الماء ومرقة الدجاج على النار ويترك حتى ينضج.
- ثم يتم إزالة الدجاج ووضع الأرز في المرقة مع كمية من الماء والزعفران ويترك للسلق.
- بعدها يتم وضع الزيت على النار ويضاف عليه البصل والثوم والجزر والزبادي والكزبرة والزبيب والكركم والكمون والقرنفل ويتم خلط المكونات بشكل جيد.
- بعد ذلك يتم وضع الدجاج ومن ثم تقديمه مع الأرز.
طريقة عمل الرز البرياني الملون
قد يرغب البعض في معرفة طريقة عمل رز برياني ملون، حيث يمكن معرفة كافة المكونات والخطوات اللازمة لعمله من خلال الآتي:
مقادير عمل الرز البرياني الملون
إليك قائمة بأهم المكونات الأساسية لعمل الرز البرياني الملون:
- دجاج مقطع.
- كوب زبادي.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- كركم.
- ملعقة من ألوان الطعام.
- بصلة.
- ثوم مهروس.
- بهارات البرياني.
- ملعقة زيت.
- ملعقة صلصة طماطم.
خطوات تحضير الرز البرياني الملون
يتم اتباع الخطوات الآتية لعمل الرز البرياني الملون بشكل شهي:
- يتم تسخين الزيت والبصل والثوم على النار.
- ثم يضاف الدجاج والبهارات المختلفة والزبادي وصلصة الطماطم مع الماء لمدة نصف ساعة.
- من ثم يتم سلق الأرز مع الماء وملون الطعام على النار لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك يتم إضافة الأرز على خلطة الدجاج مع التقليب ويقدم.
