طريقة عمل عجينة هشة مثل القطن من أفضل أنواع العجائن التي يتم استخدامها في عمل الفطائر، وغيرها من المعجنات ويتم تحضيرها بشكل أسرع ومجهود أقل من العجينة العادية، وتُسمى في بعض الأحيان بعجينة العشر دقائق، حيث أن العجينة من أهم الأساسيات لتحضير جميع المعجنات لتتجانس مع المكونات الأخرى.
جدول المحتويات
طريقة عمل عجينة المعجنات الطرية
يَجد الكثيرون المتعة واللذة في تحضير المعجنات وتتنوع طرق تحضير المعجنات تبعًا للغرض منها، أو نوع الحشوة المراد وضعه، وإليكم خطوات ومقادير طريقة عمل عجينة هشة مثل القطن:
مكونات عمل عجينة المعجنات الطرية
نحتاج في طريقة عمل عجينة هشة مثل القطن تكون ملائمة للاستخدام المطلوب إلي بعض المقادير السهلة وهي:
- خمسة أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من أي زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب سكر.
- كوبان من الماء الفاتر.
خطوات عمل عجينة المعجنات الطرية
بعد أن ننتهي من تجميع المكونات السابقة نقوم باتباع الخطوات التالية لطريقة عمل عجينة هشة مثل القطن علي النحو الاتي:
- نقوم بخلط المكونات الجافة في وعاء الدقيق، السكر، الخميرة والملح.
- نضيف الماء الفاتر تدريجيًا مع الخلط حتى نحصل على قوام لين العجينة.
- ضعي الوعاء في مكان دافئ بعد تغطيته لمدة عشر دقائق حتى ترتفع العجينة.
- عند تخمر العجينة، ضعي الزيت والمتبقي من الدقيق.
- باستخدام يديك اخلطي المكونات جيدًا حتى تتماسك العجينة.
- بوسعك تشكيل العجينة حسب الرغبة واستخدامها في الوصفات المختلفة.
طريقة عمل عجينة هشة مثل القطن بالزبادي
طريقة عمل عجينة هشة مثل القطن بالزبادي من أكثر الطرق التي يتساءل عنها الكثيرون لذلك سوف نتناولها فيما يلي.
مقادير عمل عجينة هشة مثل القطن بالزبادي
سنحتاج للالتزام بالمكونات التالية للحصول عجينة هشة مثل القطن بطريقة مذهلة وسهلة للغاية ومقادير بسيطة كما يلي:
- أربعة أكواب دقيق.
- نصف الكوب من الزيت.
- كوبان من الزبادي السادة.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة.
- كوب ونصف ماء.
خطوات عمل عجينة هشة مثل القطن بالزبادي
بعد التأكد من توافر المكونات السالف ذكرها يمكننا الان الشروع في طريقة عمل عجينة هشة مثل القطن بالزبادي ببساطة ملفتة:
- نضع الحليب في وعاء عميق، ثم السكر ونقوم بخلطهم جيدًا.
- نسكب الزيت والخميرة الفورية ونخلط المكونات جيدًا ونتركها لمدة عشر دقائق لتختمر.
- في وعاء آخر نقوم بخلط الدقيق، الملح، البيكنج بودر، الفانيليا والزبادي مع الخلط جيدًا.
- نترك العجينة لمدة ساعة لتختمر بعد أن ندهن الوعاء بالزيت.
أقرأ أيضا : طريقة عمل لقمة القاضي في البيت بخطوات بسيطة
طريقة عمل عجينة هشة مثل القطن بدون حليب
يبحث مجموعة من الأشخاص الذين لا يفضلون استخدام الحليب ومشتقاته عن طريقة عمل عجينة هشة بدون حليب لذا سوف نذكرها فيما يأتي.
مكونات عمل عجينة هشة مثل القطن بدون حليب
نحتاج إلى مجموعة من المكونات المتوفرة في أغلب البيوت للحصول على عجينة هشة مثل القطن ولذيذة أيضاً وإليكم المكونات:
- ٥ أكواب من الدقيق
- ٢ كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 1/3 كوب من السكر.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/2 كوب زيت.
خطوات عمل عجينة هشة مثل القطن بدون حليب
بعد إحضار المكونات نقوم بجلب وعاء كبير ثم اتباع الطريقة التالية لعجينة هشة مثل القطن:
- نسكب كامل مقدار الدقيق، الخميرة، الماء الدافئ، الملح، السكر، والبيكنج بودر.
- نتأكد من خلط المكونات جيدًا والحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة.
- نترك العجينة لمدة دقيقتين جانبًا ثم نسكب الزيت ونعيد خلط العجينة، حتى تصير لينه.
- نرش القليل من الدقيق على سطح صلب، ثم ندعك العجينة لمدة ثلاث دقائق.
- تترك العجينة لترتاح جانبًا لمدة سبعة دقائق حتى تختمر.
عجينة فطائر هشة بالزبادي
تجعل الزبادي العجينة أكثر هشاشة وطراوة لذلك تستخدم في عجينة الفطائر والمعجنات باختلاف الحشوات التي توضع داخلها.
مكونات عجينة فطائر هشة بالزبادي
لعمل عجينة هشة مثل القطن لفطائر بالزبادي لابد من تواجد مجموعة من المكونات للحصول على القوام المناسب لها وهي:
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ربع الكوب زيت نباتي.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
خطوات عمل عجينة فطائر هشة بالزبادي
الحصول على عجينة هشة مثل القطن لفطائر الزبادي لذيذة بالزبادي مطلب للكثيرين لذلك نتبع الخطوات التالية لإتقانها:
- نقوم بإذابة الخميرة في مقدار الماء الدافئ.
- نخلط المكونات الجافة المتكونة من الدقيق، السكر، الخميرة والبيكنج بودر مع بعضها.
- نضيف المكونات السائلة، الزيت، الماء والزبادي إلى الخليط الجاف ونعجن لمدة عشر دقائق باليد.
- نترك العجينة لمدة نصف ساعة لتختمر وترتاح ثم نبدأ في تشكيلها بعد ذلك.
أقرأ أيضا : طريقة عمل دبس التمر بالخطوات في البيت
عجينة هشة زي القطن للبيتزا
تُعد البيتزا من أشهر المعجنات التي يبحث الناس عن طريقتها، فهي محببة إلى الجميع كبارًا وصغارًا، لذا سوف نقدم لكم طريقة عمل عجينة هشة زي القطن للبيتزا وإليكم طريقة عمل عجينة هشة مثل القطن للبيتزا.
مكونات عجينة هشة زي القطن للبيتزا
طريقة عمل عجينة هشة مثل القطن بصورة سريعة ولذيذة للبيتزا نخلط مجموعة من المكونات كالتالي:
- ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
خطوات عمل عجينة هشة زي القطن للبيتزا
نأتي بالمكونات السابق ذكرها ونقوم بتنفيذ الخطوات التالية بعناية للحصول علي عجينة هشة مثل القطن للبيتزا:
- في وعاء كبير أو متوسط، نقوم بإضافة كلًا من الماء الدافئ، السكر والخميرة والتقليب جيدًا.
- نترك الوعاء عشر دقائق جانبًا حتى تختمر المكونات.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الدقيق، الملح والزيت ونقلبهم جيدًا، ثم نضيف خليط الخميرة.
- نترك العجينة لترتاح خمسة دقائق بعد خلط المكونات جيدًا.
- نفرد العجينة على شكل دائرة في صينية مناسبة بعد دهنها بالزيت.
- نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية.
- نضع المكونات المرغوبة عليها ثم نخبزها في الفرن لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق
من أكثر العجائن التي يكثر الطلب عليها نظرًا لسرعتها وتعدد استخداماتها وبساطة المكونات الداخلة في صنعها لذا فإليكم طريقة عمل عجينة العشر دقائق.
مكونات عمل عجينة العشر دقائق
لعمل عجينة هشة ومثالية في عشر دقائق بجودة عالية نقوم بتحضير المكونات التالية:
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كوبان من الماء الدافئ.
- خمسة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
- نصف كوب من زيت الذرة.
خطوات عمل عجينة العشر دقائق
باتباع الخطوات التالية سوف نقوم بطريقة عمل عجينة هشة مثل القطن في عشرة دقائق فقط وبدون عناء كما يأتي:
- في خلاط كهربائي أو وعاء كبير نقوم بوضع الدقيق، الماء الدافئ، السكر، الخميرة والحليب المجفف، ثم نخلطهم سويًا.
- يترك الخليط عشر دقائق ليهدأ.
- نضيف الثلاث أكواب دقيق المتبقين ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- لا تحتاج العجينة للتخمر بعد ذلك ويمكن البدء في تشكيلها.
أقرأ أيضا : طريقة عمل بسبوسة الطازج بالخطوات في البيت
عجينة القطن بالزبادي
عجينة الزبادي من أنواع العجائن الهشة المميزة في صنع الأصناف المالحة والحلوة وتكون سهلة التشكيل ونتعرف فيما يلي على طريقة صنعها.
مكونات عجينة القطن بالزبادي
بمكونات بسيطة ومتداولة يمكن عمل عجينة هشة مثل القطن في طراوتها وسلاسة استخدامها وإليكم المكونات:
- ٢ ملعقة من السكر.
- ٢ ونصف كوب دقيق.
- كوب زبادي.
- ربع كوب زيت نباتي.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة عجينة القطن بالزبادي.
خطوات عمل عجينة القطن بالزبادي
عن طريق خلط المكونات السابقة بصورة بسيطة يمكن عمل عجينة هشة مثل القطن بالزبادي في خطوات بسيطة للغاية:
- نضع الخميرة مع الماء لتختمر.
- نخلط المكونات الجافة جيدًا.
- نضيف المكونات السائلة على المكونات الجافة.
- نترك العجينة نصف ساعة لترتاح ثم نشكلها.
وبهذا نكون قد تناولنا العديد من أنواع العجائن التي تستخدم في أغلب الوصفات بطرق سهلة وبسيطة، ولا تحتاج بمهارة كبيرة في المطبخ، نرجو أن تكونوا قد استفدتم بما قدمنا.
