طريقة عمل فتة الباذنجان من الطرق المهمة حيث أن الباذنجان هو من الثمار التي يحبونها الكثير، ويشترك بعمل الكثير من الوصفات الشهية كالطواجن والمقلي المشوي وتختلف طرق تحضيره بمختلف دول العالم ولكن طريقتنا اليوم فريدة فسوف نقوم بشرح طريقة عمل فتة الباذنجان بأكثر من طريقة مختلفة فتابعوا القراءة.
جدول المحتويات
طريقة عمل فتة الباذنجان السورية
هي من الوصفات اللذيذة والتي تعد وتقدم بمختلف الطرق حول العالم وتشتهر كل دولة بمذاق طريقتها الخاصة.
مقادير عمل فتة الباذنجان السورية
طريقة عمل فتة الباذنجان السورية تحتاج الى مقادير ومكونات مختلفة عن طريقة فتة الباذنجان المعروفة ونحتاج المكونات التالية :
- نحتاج 5 من ثمار الباذنجان.
- مقدار 400 جرام من اللحمة المفرومة.
- خبز محمص قطع صغيرة.
- كوب لبن زبادي.
- ملعقتين طحينة كبيرة.
- نحتاج 3 فص ثوم.
- ربع معلقة من عصير الليمون صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل صغيرة.
- ملح حسب الحاجة.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- بصله كبيره.
- مكسرات حسب الرغبة.
خطوات عمل فتة الباذنجان السورية
ذكرنا المكونات والمقادير المطلوبة لعمل فتة الباذنجان السورية التي تتميز بمذاقها وطريقة تحضيرها.
- نضع مقلاة على النار ثم نقوم بفرم البصلة والتقليب مع رشة ملح ثم نضيف اللحمة المفرومة وتقلب حتي نحصل علي عصاج.
- الخطوة التالية قلي الباذنجان بالزيت ونتركه جانبا.
- يقلب الخبز المحمص في قليل من الزبدة مع رشة ملح وعصير الليمون.
- لعمل الصلصة نضع وعاء ونضيف كل من الطحينة، واللبن، والثوم ورشة ملح، وقليل من عصير الليمون.
- نضع وعاء على نار متوسطة ثم نضيف اليه الماء مقدار كوب ثم تضاف اليه الصلصة وتترك حتي الغليان، ثم يضاف اليهم الباذنجان ويترك لمدة دقيقة واحدة.
- نقوم بوضع كل من الخبز، بطبق التقديم وفوقه الباذنجان والصلصة، ونضيف اللحم ثم نضيف المكسرات وتقدم.
طريقة عمل فتة الباذنجان بالطحينة
ذكرنا سابقا بعض الطرق لعمل فتنة الباذنجان وبمكونات بسيطة.
مقادير عمل فتة الباذنجان بالطحينة
نحتاج لصنع فتة الباذنجان بالطحينة لبعض المقادير التالية :
- نحتاج من الباذنجان الأسود نصف كيلو.
- نحتاج من الخبز مقدار 4 أرغفة.
- 2 كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
- مقدار 2 معلقة كبيرة من الطحينة.
- 2 فص ثوم.
- معلقة كبيرة عصير ليمون.
- مقدار معلقة صغيرة من الخل الأبيض.
- نحتاج كوب الا ربع حمص حب.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الحاجة.
- 2 معلقة بقدونس مفروم.
- 2 كوب زيت للقلي.
- 2 معلقة سمن.
- معلقتين صنوبر لتزين.
خطوات عمل فتة الباذنجان بالطحينة
والآن سوف نتعرف معا علي طريقة تحضير فتة الباذنجان بالطحينة وتحتاج من الوقت ساعه.
- اولا نقوم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة، ثم نقوم برش قليل من الملح ويترك جانبا، لمدة نصف ساعة حتى يذبل.
- بعد أن مضي نصف ساعة على الباذنجان نقوم بقلى الباذنجان بزيت كثيف، علي نار متوسطة ويترك حتي يأخذ اللون الذهبي، ثم يصفي ويخرج على مناديل المطبخ للتخلص من باقي الزيت.
- نقوم بتقطيع الخبز ثم دهنه بقليل من الزبدة وتوضع بصينيه متوسطة حتى يتم تحميصه.
- نقوم بسلق الحمص بمقدار من الماء على نار متوسطة.
- نضع في وعاء كل من اللبن الرائب، الطحينة رشة فلفل اسود، رشة ملح، الثوم المهروس، وبعض عصير الليمون ويقلب الخليط جيدا حتي الحصول علي قوام متجانس.
- الخطوة الاخيرة التقديم نضع في طبق عميق بعض الخليط من الطحينة واللبن، ثم نضيف بجوانب الطبق الباذنجان، نضع الخبز المحمص، ونضيف الحمص المسلوق، ونضيف الباقي من خليط الطحينة.
- نضيف رشة من البقدونس المفروم ثم نقوم بتحمير الصنوبر بالزيت ويضاف لتزين.
أقرأ أيضا : طريقة عمل لقمة القاضي في البيت بخطوات بسيطة
طريقة عمل فتة الباذنجان منال العالم
سنتعرف الآن على طريقة تحضير فتة الباذنجان بطريقة الشيف منال العالم التى تتميز بخبرتها في مجال الطبخ ووصفاتها المميزة.
مقادير عمل فتة الباذنجان منال العالم
نحتاج لعمل فتة الباذنجان المقادير التي سوف نذكرها الآن:
- عدد 4من الخبز المحمص.
- نحتاج 3 من الباذنجان.
- بصله كبيره مفرومه.
- ثوم مفروم مقدار 4فصوص.
- نحتاج معلقه صغيرة من كل من، البهارات، الكزبرة، والببريكا، ملح
- نحتاج نصف معلقة من كل من، قرفه، زعتر، شطه، اوريجانو، فلفل اسود.
- نحتاج 4حبات طماطم مقشره ومفرومه.
- مقدار ماء كوب.
- معلقتان من دبس الرمان.
- طحينه كوب الا ربع.
- 3معالق عصير ليمون.
- معلقتان زبدة.
- نصف كوب من الصنوبر.
- ونصف كوب من البقدونس المفروم.
خطوات عمل فتة الباذنجان منال العالم
لأعداد فتة الباذنجان بطريقة الشيف منال العالم نحتاج لبعض الادوات المتوفرة بكل مطبخ واليكم طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع الباذنجان علي شكل مكعبات، ثم نقوم برش قليل من الملح ونضع الباذنجان بصنيه مع وضع ورقة من الزبدة ويفرد الباذنجان ويتم إدخاله فرن علي حرارة 200درجه حتي يتم شوية.
- يترك بالفرن لمدة 20دقيقة حتي نحصل علي لون ذهبي.
- لأعداد الصلصة نضع وعاء علي نار متوسطة مع مقدار معلقتان من زيت الزيتون ثم يضاف اليهم البصل المفروم.
- بعد أن يصبح البصل لونه ذهبي نضيف كل من الثوم، البهارات، والفلفل الاسود، والببريكا، والزعتر، والقرفة، والشطة، والكزبرة ويقلب جيدا.
- تضاف الطماطم المفرومة الي الخليط السابق مع الماء ورشه ملح ودبس الرمان ويترك حتي يتجانس الخليط ويثقل قوامه.
- نقوم بإضافة الباذنجان الي الصلصة ويترك ليستبك.
- نقوم بخلط كل من عصير الليمون والطحينة والماء للحصول علي خليط متجانس.
- وبالنهاية ضعي الصنوبر بالزبدة حتي الحصول علي لون ذهبي اضيفي المكونات بالترتيب لتقديم الفتة واضيفي البقدونس المفروم والصنوبر علي الوجه وبالهنا.
طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي
يتميز كل نوع ذكرناه من طريقة عمل فتة الباذنجان عن غيرة وهذا ما سنتعرف عليه بهذا المقال.
مقادير عمل فتة الباذنجان بالزبادي
لأعداد طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي المقادير التالية :
- 2حبه باذنجان مقطع مكعبات.
- 100جرام من الحمص المسلوق.
- 2علبه زبادي.
- 2 معلقة كبيرة من الطحينة.
- معلقة ثوم مهروس.
- ملح حسب الحاجه.
- 2معلقة عصير ليمون.
- 3رغيف عيش مقطع مكعبات وتم تحميصه.
- بقدونس مفروم.
- لتزين نحتاج لوز محمر صنوبر.
خطوات عمل فتة الباذنجان بالزبادي
ذكرنا سابقا طرق مختلفة لطريقة تحضير فتة الباذنجان والان سنتعرف علي طريقة اعداد الفتة بالزبادي.
- نقوم بقلي الباذنجان بالزيت حتي الحصول علي اللون الذهبي ويصفي جيدا ويترك جانبا.
- نقوم بقلي الخبز بنفس الزيت ويحمر ويصفي جيدا ويترك جانبا ايضا.
- نقوم بخلط كل من الطحينة والزبادي والملح والفلفل الابيض والثوم وعصير الليمون بوعاء عميق ونقلب حتي يتجانس الخليط.
- بطبق التقديم نضع القليل من خليط الزبادي ونضع عليه الخبز والباذنجان ويضاف باقي الخليط علي الوجه.
- نقوم بالتزين بإضافة البقدونس والصنوبر واللوز وبالهنا.
أقرأ أيضا : طريقة عمل بان كيك سريع وسهل في البيت
طريقة عمل فتة الباذنجان اللبنانية
يعرف المطبخ اللبناني بوصفاتها المميزة والشهية.
مقادير عمل فتة الباذنجان اللبنانية
نحتاج لأعداد فتة الباذنجان المكونات الاتية :
- ربع كيلو باذنجان.
- خبز مقطع ومحمص.
- زيت زيتون.
- لحمه مفرومة عصاج.
- عدد نصف حبة رمان اختياري بالوصفة.
- بصلة مفرومه.
- مقدار من عصير الطماطم.
- معلقتان من الصلصة.
- دبس رمان.
- ثوم مفروم.
- لتحضير صوص الزبادي نحتاج، 3كوب من الزبادي،معلقة كبيرة طحينة، ثوم مفروم، رشة ملح، عصير حامض، مكعب مرقه اختياري.
خطوات عمل فتة الباذنجان اللبنانية
الان سوف نتعرف علي طريقة تحضير فتة الباذنجان علي الطريقة اللبنانية.
- نقوم بتقطيع الباذنجان مكعبات ويقلي بالزيت.
- نقوم بقلي الخبز بنفس الزيت.
- لتحضير صلصة الطماطم نضع مقلاه علي النار نضيف عصير الطماطم، ودبس الرمان، والثوم المفروم ويترك حتي يتجانس.
- نقوم بخلط كل من الزبادي والثوم والطحينة والملح وعصير الليمون حتي يتجانس الخليط.
- نضع في طبق التقديم الخبز والباذنجان وصوص الطماطم ونضع اللحمة المفرومة ونضع طبقة اخري من الخبز والباذنجان ونضيف صوص الزبادي علي الوجه والرمان.
طريقة عمل فتة الباذنجان بدون لحم
ذكرنا طريقة عمل فتة الباذنجان وبأكثر من طريقة وهناك مكونات البعض لا يرغب بإضافتها.
مقادير عمل فتة الباذنجان بدون لحم
لأعداد فتة الباذنجان بدون لحم نحتاج المكونات الاتية :
- كيلو باذنجان.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نحتاج كيلو الا ربع من الطماطم المقشرة المفرومة.
- بصله مفرومه.
- معلقة دبس رمان صغيرة.
- ثوم مفروم مقدار معلقة.
- فلفل مقطع حار.
- عصير ليمون.
- خبز محمص محمر بالزيت.
- لعمل الصلصة نحتاج ثوم مهروس 2،كوب زبادي عصير ليمون، رشة ملح.
- لتزين بصل اخضر شرائح، صنوبر محمر، زيت زيتون.
خطوات عمل فتة الباذنجان بدون لحم
الان سنقوم بمعرفة طريقة تحضير فتة الباذنجان بدون لحم وبطريقة مبسطة.
- يقطع الباذنجان مكعبات مع رشة ملح ويوضع بالشمس ويقلب من حين لأخر.
- يصفي الباذنجان ثم يحمر بالزيت حتي يأخذ اللون المطلوب.
- في اناء علي النار نضع زيت الزيتون والبصل ثم يقلب ويضاف الفلفل الاسود والملح ويقلب جيدا.
- يضاف للبصل الفلفل الحار والثوم ويقلب جيدا ثم تضاف الطماطم مع رشه من الملح والفلفل.
- يترك الخليط حتي يتسبك جيدا.
- يضاف الي الصلصة الباذنجان مع كوب ماء مغلي ويقلب ويترك قليلا علي نار هادئة.
- نضع في اناء الزبادي والثوم المهروس ورشة ملح ويقلب حتي يتجانس.
- نضع طبق التقديم ويوضع الخبز المحمص والخليط من الباذنجان والطماطم واخيرا صوص الزبادي وتزين بالصنوبر المحمر.
أقرأ أيضا : طريقة عمل مشروب الزنجبيل
طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم
سنتعلم الان طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم وباقل جهد وبوقت اقل 20دقيقة.
مقادير عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم
ولتحضير فتة الباذنجان باللحم نحتاج المقادير المذكورة :
- 2حبه باذنجان مقطع مكعبات ومقلي.
- خبز محمص ومقلي بالزيت.
- بصلة كبيرة.
- معلقة كبيرة زبدة.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ثوم مفروم ناعم.
- نصف كوب ماء.
- ملح حسب الرغبة.
- 2علبة زبادي.
- صنوبر لتزين.
- نعناع.
خطوات عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم
باقل وقت وجهد سوف نقوم بتحضير فتة الباذنجان باقل تكاليف وبمعدات بكل مطبخ.
- في اناء على النار نضع كل من الزبدة والبصل والثوم المفروم ويقلب جيدا.
- نقوم بإضافة اللحم المفروم ثم نقلب جيدا.
- نضيف الماء والفلفل الاسود والملح حسب الرغبة ويقلب ويترك علي نار متوسطة.
- في طبق التقديم نضع الخبز، وعلية الباذنجان، ونضيف خليط اللحم.
- اضافة الزبادي والتزين بالصنوبر والنعناع.
طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس
دعونا نتعرف علي طريقة جديدة وبإضافة البطاطس لفتة الباذنجان للحصول علي مزاق جديد للوصفة.
مقادير عمل فتة الباذنجان والبطاطس
لعمل فتة الباذنجان والبطاطس علينا بتوفير المقادير الاتية :
- نحتاج كيلو باذنجان.
- حبتان صغيرة بطاطس.
- حمص مسلوق كوب.
- حبة طماطم مقشرة ومفرومه.
- 3 معالق زيت زيتون.
- مكونات الصلصة، 2كوب زبادي،2معلقة طحينة، مايونيز 3معالق، ثوم مفروم رشة ملح، فلفل، عصير ليمون، وخل.
- لتزين صنوبر، خبز مقطع، بقدونس مفروم.
خطوات عمل فتة الباذنجان والبطاطس
لتحضير فتة الباذنجان باقل وقت ومجهود مع اقل التكاليف.
- يقطع الباذنجان شرائح ثم يدهن بزيت الزيتون ثم يوضع بصنيه بالفرن للشوي.
- يتم سلق البطاطس ثم تقشيرها وتقطعيها قطع متوسطة.
- نضيف مقلاه علي النار ثم زيت الزيتون ويتم تحمير البطاطس.
- نقوم بخلط الزبادي والمايونيز والثوم المفروم وعصير الليمون ورشة الملح والطحينة ويقلب جيدا.
- يضاف الخليط علي البطاطس والصنوبر والخبز المحمص بالمقلاة ويقلب الجميع جيدا.
- بصنيه نضع الباذنجان والبطاطس والخليط وادخليهم الفرن وبعد خروجها يتم التزين بالبقدونس والصنوبر والطماطم المقطعة.
ختاما نرجو من الله التوفيق والسداد وقد اعددنا هذا المقال لمعرفة فتة الباذنجان بأكثر من طريقة ومن اكثر من مطبخ.
