المطبخالحلويات

طريقة عمل كنافة بخطوات سريعة

الكنافة هي حلوى شرقية شهيرة يعشقها الملايين، لذلك سوف نوضح طريقة عمل كنافة ممتازة بطرق وبإضافات متنوعة، حيث يمكن إضافة المانجو أو القشطة أو الجبنة إلى مكونات الكنافة لصنع كنافة رائعة بمذاق شهي ومميز.

طريقة عمل كنافة

الكنافة الشرقية تمتلك مذاقا رائعا ليس له مثيل على الإطلاق، وفي هذه السطور سوف نتعرف على طريقة بسيطة يمكن من خلالها تحضير الكنافة في المنزل بكل يسر:

مقادير عمل كنافة

الكنافة العادية يتم تحضيرها باستخدام ما يلي:

  • 1000 جرام من الكنافة.
  • 500 جرام من السمن المذاب.
  • 2 كوب من الماء.
  • 2 كوب من السكر.
  • رشة فانيليا.
  • القليل من ماء الورد.
  • عصير نصف ليمونة.
  • مكسرات.

 خطوات تحضير كنافة

مرجعي Marj3y

بعد تجهيز مكونات الكنافة أمامنا نقوم بتنفيذ الخطوات القادمة:

  • نقوم بتحضير الشربات عن طريق وضع السكر في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الماء إليه مع عصير الليمون وماء الورد والفانيليا.
  • نرفع الشربات عن النار عندما يصبح قوامه سميكا، ثم نتركه حتى يبرد تماما.
  • نبدأ في تحضير الكنافة، حيث نقوم بتقطيعها يدويا إلى قطع صغيرة، ثم نسكب عليها السمن المذاب.
  • نخلط السمن مع الكنافة جيدا، ثم نقوم بتوزيع الكنافة في صينية مناسبة بعد دهن الصينية بالزبدة.
  • نضغط على الكنافة باليد حتى تتماسك، ثم ندخل الصينية داخل الفرن الذي تم تسخينه سابقا.
  • نترك الكنافة في الفرن حتى يكتسب سطحها اللون الذهبي، ثم نسكب فوقها الشربات.
  • نقدم الكنافة على السفرة بعد نثر المكسرات عليها.

طريقة عمل كنافة بالمانجو

الكنافة بالمانجو وصفة حديثة لعمل الكنافة، حيث يتم فيها تحضير كنافة على هيئة طبقات، وفيما يلي شرح طريقة تحضيرها بالتفصيل:

مقادير عمل كنافة بالمانجو

تحتاج الكنافة بالمانجو إلى هذه المكونات لتحضيرها بشكل صحيح:

مكونات الكنافة

لتحضير الكنافة يرجى اتباع الآتي:

  • 500 جرام من الكنافة.
  • 500 جرام من شرائح المانجو.
  • ½ كوب من السمن.
  • ½ كوب من السكر المطحون.

مكونات الكريمة

يرجى إحضار الآتي لعمل الكريمة:

  • علبة من القشطة.
  • كوب ونصف كوب من كريمة الطبخ.
  • ½ كوب من السكر البودرة.

خطوات تحضير كنافة بالمانجو

يتطلب تحضير الكنافة بالمانجو في المنزل الالتزام بالخطوات الآتية:

  • أولا يوضع السمن في مقلاة كبيرة على النار، ثم يضاف إليه الكنافة مع التحريك حتى يصبح لون الكنافة ذهبيا.
  • ثم يضاف إلى الكنافة كمية السكر مع التقليب بضع دقائق، ثم يترك خليط الكنافة جانبا إلى أن تنخفض حرارته ويبرد.
  • الآن يحضر خليط الكريمة عن طريق خفق كريمة الطبخ مع السكر والقشطة، ثم وضع الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  • ثم توضع طبقة من الكنافة في صينية تم دهنها سابقا بالزبدة أو السمن أو في طبق بايركس، ثم توضع طبقة من الكريمة.
  • بعد ذلك توضع طبقة من شرائح المانجو، ثم طبقة أخرى من الكنافة، ثم طبقة أخرى من الكريمة مع توزيعها بشكل متساو.
  • ثم توضع طبقة أخرى من شرائح المانجو، ثم توضع الصينية في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل.
  • أخيرا تقطع الكنافة بالمانجو بعد إخراجها من الثلاجة، ثم توضع في أطباق ملاءمة للتقديم.

طريقة عمل كنافة بالقشطة

الكنافة بالقشطة هي أكثر كنافة مشهورة في الوطن العربي، لذلك سوف نتناول فيما يلي طريقة عملها في المنزل بالخطوات:

مقادير عمل كنافة بالقشطة

تتكون الكنافة بالقشطة من:

أولا: مكونات الكنافة بالقشطة

تتمثل مكونات الكنافة بالقشطة في الآتي:

  • 500 جرام كم الكنافة.
  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • كوب من السمن المذاب.
  • 2 كوب من الحليب.
  • ملعقة فانيليا صغيرة.
  • كوب من القشطة.
  • 3 ملاعق نشا كبيرة.
  • 2 ملعقة كريم شانتيه بودرة.

ثانيا : مكونات الشربات

مكونات الشربات بسيطة فهي:

  • كوب وربع كوب من الماء.
  • 3 أكواب من حبيبات السكر.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ½ ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ملعقة من السمن كبيرة.
  • ملعقة من عسل الجلوكوز كبيرة.

شاهد أيضًا: أسهل طريقة عمل تيراميسو في البيت

خطوات تحضير كنافة بالقشطة

علينا تنفيذ الخطوات الموضحة في النقاط التالية لعمل كنافة بالقشطة لذيذة وشهية:

  • في البداية يتم عمل الشربات عن طريق وضع الماء مع السكر في قدر مناسب على النار، وعندما يصل الخليط إلى درجة الغليان يضاف إليه عصير الليمون والفانيليا والعسل مع التقليب.
  • ثم يتم ترك الشربات لمدة 7 دقائق تقريبا حتى الغليان مرة أخرى، ثم يضاف إليه السمن.
  • يترك الشربات جانبا دون تغطية حتى يبرد، وفي هذه الأثناء يتم تحضير الكنافة بالقشطة.
  • حيث يتم خلط كمية بسيطة من الحليب في وعاء مع الفانيليا والنشا وكريم الشانتيه، ثم يتم وضع كمية الحليب الباقية على النار، ثم يضاف إليها الخليط السابق.
  • يتم تقليب الخليط بشكل مستمر، وعندما يثقل يتم إغلاق النار ثم إضافة القشطة إليه.
  • ثم تقلب القشطة مع خليط الحليب جيدا، ثم يتم ترك خليط القشطة حتى تقل درجة حرارته قليلا.
  • بعد ذلك يتم وضع 250 جراما من الكنافة في صينية سبق دهنها بالسمن مع ضغط الكنافة جيدا.
  • ثم يتم توزيع خليط القشطة فوق طبقة الكنافة، مع مراعاة عدم توزيع القشطة في الأطراف.
  • الآن يتم توزيع كمية الكنافة الباقية فوق القشطة مع الضغط، ثم يتم سكب كمية من السمن عليها.
  • ثم يتم إدخال الصينية في الفرن على 200 درجة مئوية حتى النضج.
  • بعد ذلك يتم تشغيل شواية الفرن حتى يصبح لون سطح الكنافة بالقشطة ذهبي.
  • ثم يتم إخراج الكنافة بالقشطة من الفرن، ثم وضع الشربات عليها وهي ساخنة.
  • في النهاية يتم ترك الكنافة بالقشطة قليلا حتى تبرد، ثم يتم تقديمها على السفرة وهي باردة.

طريقة عمل كنافة بالجبنة

هناك طرق كثيرة لتحضير الكنافة أفضلهم طريقة تحضير الكنافة بالجبنة التالية:

مقادير عمل كنافة بالجبنة

المقادير المطلوب تجهيزها لعمل كنافة بالجبنة هي:

  • 500 جم عجينة كنافة.
  • 1/3 كجم موتزاريلا.
  • 500 جم جبن عكاوي.
  • 50 جم سكر.
  • 300 جم سمن.
  • 3 ملاعق زبدة كبيرة.
  • ½ ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • مكسرات.

شاهد أيضًا: طريقة عمل جبنة حلوم

خطوات تحضير كنافة بالجبنة

فيما يلي أسهل طريقة يمكن تطبيقها لعمل ألذ كنافة بالجبنة في المنزل:

  • نضع الجبن الموتزاريلا في وعاء عميق، ثم نغمره بالماء، كذلك نضع الجبن العكاوي في وعاء آخر عميق مع غمره بالماء لكي نتخلص من ملوحة الجبن.
  • نترك الجبن الموتزاريلا والعكاوي داخل الماء لبضع ساعات مع مراعاة تغيير مياه الجبن كل 60 دقيقة تقريبا.
  • بعد التخلص تماما من ملوحة الجبنة نقوم بتصفية الجبن من الماء باستخدام مصفاة نظيفة.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة السمن إلى الكنافة، ثم نقطعها ونفتتها باليدين إلى أن يختلط السمن مع الكنافة.
  • نقوم بدهن صينية مناسبة بالزبدة، ثم نقوم بوضع طبقة من الكنافة عليها (2/3 كمية الكنافة).
  • ثم نضع في المنتصف طبقة من جبن الموتزاريلا والعكاوي، ثم نضيف فوق الجبن ماء الورد والسكر.
  • بعد ذلك نضع طبقة أخرى من الكنافة (1/3 كمية الكنافة)، ثم نقوم بتوزيع السمن على سطح الكنافة.
  • الآن نقوم بإدخال الكنافة بالجبنة داخل فرن درجة حرارته 200 لحوالي 45 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا.
  • نخرج الكنافة بالجبنة من الفرن، وعندما تبرد قليلا نسكب فوقها الشربات.
  • نقوم بتوزيع المكسرات فوق سطح الكنافة، ثم نقدمها على المائدة.

بذلك قمنا بتقديم أهم الطرق لعمل الكنافة في البيت مثل طريقة عمل كنافة بالمانجو التي تعتبر من أكثر الطرق انتشارا في الآونة الأخيرة.

Ad
اعلانات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

إعلان
زر الذهاب إلى الأعلى