طريقة عمل قطايف تحرص على معرفتها الكثير من السيدات وخاصًة في شهر رمضان الكريم وذلك لأن القطايف تُعد من أطباق الحلويات الأساسية والمهمة التي توجد على المائدة في وجبة الإفطار خلال الشهر الكريم كما تحمل فوائد غذائية قيمة عديدة تمد الجسم وتعوضه عن التعب بعد فترة الصوم.
جدول المحتويات
أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف
تُعد عجينة القطايف هي الأهم والأساس في نجاح القطايف لذلك نعرض مقاديرها وطريقة تحضيرها في الآتي:
مقادير عمل أسهل عجينة قطايف
للحصول على عجينة قطايف ناجحة يجب توافر المقادير الآتية:
- ٢ ونصف كوب من الدقيق.
- ملعقة بيكنج باودر صغيرة.
- ملعقة خميرة فورية صغيرة.
- ملعقة سكر صغيرة.
- ٢ كوب من الماء.
- رشة ملح.
- زيت للدهن.
مقادير حشو القطايف
- جوز هند.
- زبيب.
- فول سوداني.
- زيت للقلي.
- شربات.
خطوات تحضير أسهل عجينة قطايف
تتميز خطوات تحضير عجينة القطايف بالسهولة وتوفير الوقت وهي:
- إحضار خلاط كهربائي ووضع به كلًا من الخميرة، والدقيق، والسكر، والبيكنج بودر، والماء وخلطهم خلطًا جيدًا حتى نحصل على قوام مناسب.
- تغطية الخليط مع تركه إلى أن يتخمر.
- دهن مقلاة بالزيت ثم تقليب الخليط جيدًا قبل وضعه فيها.
- صب حوالي ملعقتين من العجين السابق في المقلاة.
- ترك المقلاة على النار حتى تمام النضج ثم رفعها.
- حشو القطايف بِمكونات الحشو السابقة وقليها في زيت غزير ثم غمسها في الشربات.
- تصفى القطايف من الشربات الزائد ثم تقدم.
طريقة عمل قطايف رمضان
يتميز شهر رمضان بتعدد الحلويات المختلفة وخاصًة القطايف وَلتحضيرها بكل سهولة تابع النقاط الآتية:
مقادير عمل قطايف رمضان
يمكنك تحضير قطايف رمضان ببعض المكونات البسيطة والغير مكلفة وهي:
- ٥٠٠ جرام من القطايف.
- ٢٠٠ جرام من المكسرات المجروشة مثل البندق، اللوز، عين الجمل، جوز الهند، زبيب،
- ملعقة سكر كبيرة.
- ٢٥٠ مل من الشربات.
- ٢٠٠ جرام من النوتيلا أو قشدة حلويات.
خطوات تحضير قطايف رمضان
تحتوي القطايف على العديد من المكونات المفيدة لصحة الجسم بعد ساعات الصوم الطويلة ونعرض طريقة عمل قطايف رمضان في الآتي:
- وضع المكسرات المجروشة، والقرفة، والسكر، والنوتيلا أو قشدة الحلويات في وعاء وَتقليبها جيدًا.
- إحضار القطايف ووضع الخلطة السابقة على القطايف ثم إغلاق الطرفين مع الضغط عليهما جيدًا حتى نحصل على نصف دائرة.
- قلي القطايف في مقدار من الزيت ويجب أن يكون غزير وَمغلي إلى أن نحصل على لون ذهبي من الجهتين.
- وضع القطايف داخل الشربات ثم تصفيتها وتقديمها في أطباق التقديم.
شاهد أيضًا: أفضل طريقة عمل حلى الخشخش في البيت بالخطوات
طريقة عمل عجينة القطايف السورية
يشتهر العالم العربي بأكمله بعمل حلوى القطايف وذلك لقيمتها الغذائية وتوافر مقاديرها وسهولة إعدادها، ونعرض لكم طريقة عمل قطايف سورية في الآتي:
مقادير عمل عجينة القطايف السورية
المقادير المطلوبة لعمل أسهل عجينة قطايف سورية هي:
- ٢ كوب من الطحين الأبيض.
- ٢ كوب ماء بارد.
- ٢ ملعقة سكر كبيرة.
- ١/٢ ملعقة خميرة فورية كبيرة.
- ١/٢ ملعقة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
خطوات تحضير عجينة القطايف السورية
تتمتع القطايف السورية بالمذاق الجيد والممتاز وإليكم خطوات تحضيرها وهي:
- وضع البيكنج بودر والملح والطحين والماء داخل إناء عميق وتقليبهم جيدًا.
- إحضار وعاء آخر وَوضع به الخميرة والسكر والماء ومزجهم إلى أن يتجانسوا.
- وضع الخليطين السابقين في الخلاط الكهربائي وَخلطهم إلى أن يَمتزجوا تمامًا.
- تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
- إحضار مقلاة ضد الالتصاق والقيام بتسخينها ثم صب العجين بواسطة القمع في المقلاة.
- الانتظار إلى أن تتكون فقاقيع ثم رفع العجينة من على النار.
- تكرار الخطوات السابقة حتى الانتهاء من كمية العجين.
شاهد أيضًا: طريقة عمل خبز التورتيلا
طريقة عمل القطايف بالسميد
تعتبر القطايف من أشهى الحلويات الشعبية المشهورة في كثير من الدول ومقاديرها وخطوات تحضيرها تتمثل فيما يلي:
مقادير عمل القطايف بالسميد
لعشاق القطايف الشهية واللذيذة إليكم مقادير تحضيرها وهي:
- كوب دقيق.
- ١/٤ كوب دقيق سميد ناعم.
- ١/٢ ملعقة خميرة صغيرة.
- ١/٢ ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
- ملعقة ونصف سكر كبيرة.
- رشة ملح.
- ٢ كوب إلا ربع ماء دافي.
- ٢ كوب شربات.
خطوات عمل القطايف بالسميد
تعطي القطايف عند تحضيرها باستخدام دقيق السميد مذاق رائع ومميز لذلك نقدم لكم طريقة عمل قطايف بالسميد في التالي:
- خلط المقادير السابقة خلطًا جيدًا حتى تتكون عجينة سائلة وتركها حوالي ساعة ويجب تحريكها مرتين خلال هذه الساعة.
- وضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار.
- وضع مقدار من العجين في المقلاة وتركه إلى أن نحصل على اللون الأحمر من الأسفل.
- رفع العجينة من على النار مع الاستمرار في تكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية.
- يتم حشو القطايف بالمكسرات أو الجبن ثم غلقها جيدًا.
- قلي القطايف في زيت غزير حتى تأخذ اللون الأحمر قليلًا ثم وَضعها في الشربات وتناولها بعد أن تبرد.
عجينة القطايف بالطحين
بعد معرفة طريقة عمل قطايف بالسميد نتعرف على مقادير وخطوات تحضير عجينة القطايف بالطحين فيما يلي:
مقادير عمل عجينة القطايف بالطحين
يمكن عمل عجينة القطايف بسهولة في المنزل دون شرائها جاهزة بإحضار المقادير التالية:
- ٢ ونصف كوب من الطحين.
- ملعقة بيكينج بودر.
- ملعقة خميرة فورية صغيرة.
- ٢ ملعقة من السكر.
- ٣/٤ كوب من الحليب الدافئ.
- فانيليا.
- شربات.
خطوات تحضير عجينة قطايف بالطحين
لا تختلف طريقة عمل قطايف بالطحين عن طريقة عملها بالسميد إلا في نوع الدقيق ونتعرف على طريقة العجينة بالطحين في الآتي:
- وضع كافة المقادير الجافة داخل إناء مع التقليب الجيد ثم وضع الحليب على المقادير الجافة إلى أن يمتزجوا.
- إضافة الماء وَخلط المقادير خلطًا جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام سائل وناعم.
- تصفية الخليط باستخدام مصفاة للتخلص من التكتلات ثم ترك العجين مدة لا تزيد من ١٠ دقائق حتى يتخمر.
- إحضار مقلاة تيفال وَوضعها على نار درجة حرارتها متوسطة إلى أن تسخن.
- صب العجين فوق المقلاة ثم تركه لِظهور بعض الفقاقيع وحتى يحمر ظهر العجينة.
- رفع العجينة من على النار وتكرار ما سبق إلى أن ننتهي من كمية العجين نقوم بحشو القطايف بعد أن تبرد تمامًا.
- تحمير القطايف على درجة حرارة متوسطة في زيت غزير إلى أن يصبح لونها ذهبي ثم غمسها في الشربات.
تناولنا في هذا المقال طريقة عمل قطايف وقدمنا بعض المقادير والطرق المختلفة التي يمكن اختيار منها ما يناسبك وما تسمح به إمكانياتك المادية وما هو متوفر في مطبخك من مقادير.
