صوص الكراميل هو حلوى جميلة جدًا وخفيفة تستخدم في تنكيه الحلويات وحشو السكاكر والشوكولاتة المختلفة، وطريقة عمل صوص الكراميل بسيطة جدًا ومميزة مثل مذاقه الطيب، نوضحها لك في هذا المقال.
جدول المحتويات
طريقة عمل صوص الكراميل فاطمة أبو حاتي
يصنع الكراميل بتسخين أي نوع من أنواع السكر حتى يصبح أشقر اللون ويزين به المثلجات والكاسترد وإليك أبسط طريقة لعمل صوص الكراميل وهي كالتالي:
مقادير عمل صوص الكراميل فاطمة أبو حاتي
عن طريق هذه المقادير البسيطة يمكنك الحصول على أخف صوص كراميل وهذه المقادير كالتالي:
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ربع كوب من الماء.
- كوب كريمة طهي.
- ملعقة كبيرة زبدة.
خطوات تحضير صوص الكراميل فاطمة أبو حاتي
بعد تجهيز هذه المقادير البسيطة قومي بإشعال الموقد واتبعي التعليمات الآتية:
- ضعي طاسة ألمونيوم على النار ويفضل أن تكون ألمونيوم وليست تيفال أو جرانيت.
- ضعي السكر والماء في الطاسة واتركيها على نار متوسطة وحركيهم ببطء بدون استعمال أي ملعقة.
- استمري في التقليب حتى يتغير لون السكر بالتدريج إلى اللون الذهبي.
- ارفعي الطاسة من على النار وضيفي إليها الكريمة.
- استعملي المضرب الكهربي واخفقي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس تمامًا ثم ارجعي الطاسة على النار.
- ضيفي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة وقلبي جيدًا لبضع دقائق ومن ثَم اطفئي النار وضعي الصوص في إناء.
- اتركيه حتى يبرد تمامًا في الثلاجة ستلاحظين بعد ذلك أنه قد بدأ في التماسك وأصبح بقوام أكثر ثقل عن الأول.
- في هذه الحالة سوف يكون الصوص جاهز لتزيين أنواع الحلويات المختلفة وكذلك الدونات والآيسكريم.
صوص كريم كراميل للكيك
طريقة عمل صوص الكراميل للكيك يتساءل عنها الكثير من محبي المعجنات والمخبوزات الدافئة، لذلك سنوضح لكي أبسط المقادير والخطوات التي تعينك على صنع صوص الكريم كراميل وهي على النحو الآتي:
مقادير عمل صوص كريم كراميل للكيك
هذه أبسط المقادير التي تحتاجينها لإعداد صوص لذيذ من الكراميل لجميع أنواع الكيك المختلفة أولًا تحتاجين إلى:
- كوب من الحليب الدافئ كامل الدسم.
- كيس كريم كراميل أو حسب الرغبة.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة ڤانيليا.
- نصف كوب من زيت عباد الشمس.
خطوات تحضير صوص كريم كراميل للكيك
لتحضير الصوص تحتاجين إلى اتباع ما يلي:
- ضعي الحليب والكريم كراميل والسكر والڤانيليا واللبن البودرة في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيدًا.
- اتركي في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات بشكل كلي.
- قومي بإضافة الزيت تدريجًا مع الاستمرار في الخفق.
- توقفي عن خفق المكونات عند حصولك على صوص ذو قوام ثقيل.
- قومي باستخدام الصوص في عجينة الكيك قبل وضعها في الفرن واتركي القليل من الصوص لتزيين الكيك من الخارج.
- تمتعي بألذ وأشهى كيك مصنوع بصوص الكراميل.
طريقة عمل صوص الكراميل للسينابون
طريقة عمل صوص الكراميل للسينابون لا تختلف كثيرًا عن طريقة عمله لباقي المعجنات أو حتى عن طريقة عمل الصوص لتزيين أي حلوى فهو يعتبر من أسهل الصوصات المستعملة في المطابخ العربية وحتى الغربية وطريقته كالتالي:
مقادير عمل صوص الكراميل للسينابون
ستحتاجين إلى تجهيز هذه المكونات بالضبط حتى تحصلي على صوص بقوام معتدل وهي كما يلي:
- كوب سكر مطحون.
- كوب من الماء الساخن.
- مكعب زبدة.
- مائة جرام من الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة.
خطوات تحضير صوص الكراميل للسينابون
طريقة تحضير صوص الكراميل للسينابون نوضحها لك كالتالي:
- في قدر على نار هادئة قومي بوضع الزبدة والسكر الناعم واتركيه حتى يذوب تمامًا.
- استمري في التقليب حتى لا يحترق السكر وعندما ينتهي من الذوبان أضيفي إليه الماء الساخن.
- استمري في التقليب حتى تحصلي على صوص ناعم خالي من التكتلات.
- أطفئي النار من على الإناء وضعي مقدار الشوكولاتة دفعة واحدة واستمري في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة في الصوص الساخن وتتجانس.
- أعدي وصفة السينابون بالقرفة أو بأي نوع تفضليه وقدميها مع صوص الكراميل واستمتعي بالطعم الخطير.
طريقة عمل صوص الكراميل بدون زبدة
للحصول على صوص الكراميل والتمتع بمذاقه الرائع ولكن بدون الزبدة وطريقته كالتالي:
مقادير عمل صوص الكراميل بدون زبدة
طريقة عمل صوص الكراميل بدون زبدة غير معقدة بالمرة تحتاجين فقط إلى هذه المكونات:
- كوب من السكر.
- كوب من الماء الساخن.
- عشر قطع متوسطة من الشوكولاتة البيضاء.
خطوات تحضير صوص الكراميل بدون زبدة
بعد تجهيز هذه المكونات البسيطة قومي باتباع الخطوات التالية:
- أحضري مقلاة سميكة وضعيها على نار هادئة ثم أضيفي إليها السكر واتركيه حتى يبدأ في مرحلة الكرملة والذوبان.
- بعد ذلك قومي بوضع الماء على السكر وقلبي جيدًا حتى لا تظهر أي تكتلات.
- استمري في التقليب بطريقة هادئة حتى يصبح الخليط متجانس.
- الآن قومي بإضافة قطع الشوكولاتة اللذيذة وقلبي المكونات مع بعضها حتى تختلط بشكل سوي.
- أغلقي النار وصبي الكريم كراميل في إناء فارغ واستعملي الهاند بلندر في خفق المكونات حتى يصبح لونها فاتح تمامًا.
- اتركي الخليط حتى يبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم قومي باستعماله كما تشائين.
شاهد أيضًا: طريقة عمل كريب في البيت بخطوات سهلة
طريقة عمل صوص الكراميل للآيس كريم
إليك طريقة سلسة جدًا لتحضير هذه الوصفة الغنية وهي على النحو الآتي:
مقادير عمل صوص الكراميل للآيس كريم
مقادير هذه الوصفة غير مكلفة وهي موجودة داخل كل بيت فقط تحتاجين إلى:
- كوبين من اللبن الدافئ.
- كوب من الكريمة اللباني.
- رشة ڤانيليا.
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض.
خطوات تحضير صوص الكراميل للآيس كريم
تأكدي من مطابقة مقاديرك لمقادير الوصفة حتى لا يحدث أي خلل في صوص الكراميل واتبعي ما يلي:
- قومي بوضع الحليب الدافئ والكريمة في وعاء كبير على نار متوسطة.
- عندما يبدأ الحليب أن يسخن ويزيد كثافة الكريمة خففي النار وقلبي جيدًا.
- أضيفي الفانيليا والسكر واستمري في التقليب.
- قومي باستعمال المضرب الكهربائي لخفق الخليط بشكل قوي لمدة خمس دقائق مستمرة.
- أطفئي الموقد وضعي الخليط في إناء آخر حتى يبرد تمامًا ثم احفظيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- قومي بتحضير الآيس كريم الذي تفضلينه وزينيه بصوص الكراميل الجميل.
- كما يمكن تقديم هذا الصوص وتناوله بمفرده في بولات صغيرة الحجم.
شاهد أيضًا: طريقة عمل السينابون في البيت زي المحلات
صوص الكراميل بالقشطة
سنعرض لكم أبسط طريقة لإعداد هذا الصوص وهي:
مقادير عمل صوص الكراميل بالقشطة
كل ما تحتاجينه لإعداد هذه الوصفة ما يلي:
- كوب من السكر البني.
- نصف كوب قشطة (بلدي).
- رشة ملح.
- أربع معالق كبيرة من زبدة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
خطوات تحضير صوص الكراميل بالقشطة
طريقة عمل صوص الكراميل بالقشطة تتمثل في عدة خطوات أولها:
- اخلطي كلًا من السكر والقشطة والملح والزبدة جيدًا وضعيهم في إناء على النار.
- قلبي المكونات لمدة خمس دقائق على نار متوسطة حتى تحصلي على خليط كثيف القوام.
- ضعي الفانيليا واطفئي النار واتركي الصوص حتى يبرد وقومي بحفظه في الثلاجة قبل الاستخدام.
في نهاية هذا المقال نكون قد تحدثنا بشكل تفصيلي عن طريقة عمل صوص الكراميل بأنواعه المختلفة، بزبدة وبدون الزبدة وأيضًا بالقشطة الطازجة، وأخيرًا طريقة عمل الصوص للآيس كريم والمعجنات المختلفة.
