يمكنك التعرف علي طريقة عمل حمص وذلك لأنه مما لاشك فيه ان للحمص فوائد عديدة للجسم، حيث أن الحَمص هو أحد أصناف البقوليات الغنية بالفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجلد والجسم والعضلات، ونصف كَوب من الحمص يوفر ثلث الاحتياج اليومي لجسم الإنسان من البروتين، وينصح الأطباء مرضي السكري والقلب بتناول الحمص حيث يساهم في خفض مستويات السكر في الدم،كما ينصح بإضافة الحمص للبرامج وإنقاص الوزن.
جدول المحتويات
طريقة عمل حمص المسلوق
يعد الحمص من الأطباق الرئيسية في بلدان الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط، ويستخدم كمقبلات في العراق ومصر وتركيا.
مقادير عمل الحمص المسلوق
قبل ان نبدأ الإعداد سنحضر المكونات الاتية:
- خَمسة أكواب من الماء.
- كوب من الحمص الحب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات عمل الحمص المسلوق
بعد التأكد من توافر المكونات السابقة سنتبع الخطوات الاتية:
- نضع الحمص في وعاء ونسكب عليه الماء َنتركه ينقع في الماء مدة لا تقل عن ٤ ساعات.
- نقوم بغسل الحمص جيداً ونصفيه من الماء ونسكب عليه ماء آخر ونضعه على النار متوسطة يغلي لمدة عشر دقائق .
- نأخذ الحمص من على النار و نتركه ليله في الماء.
- نضع الحمص على النار لمدة ٣٠ دقيقه و نضع عليه الملح ونتركه حتى ينضج.
طريقة عمل حمص بطحينة
الحمص بطحينة من الوجبات الشهية التي توضع على الإفطار أو السحور، ولذلك سنعرض طريقة عمل حمص بطحينة.
مقادير عمل الحمص بطحينة
سنقوم بتجهيز بعض المقادير السهلة وهي كالآتي:
- ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- كوب ونصف من الحمص.
- فص من الثوم المهوس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الطحينة.
- ملعقتين من الماء.
- ملعقة كبيرة من الزيت و الزيتون.
خطوات عمل الحمص بطحينة
نضع الحمص في قدر كبير على النار ونضيف عليه الماء وصودا الخبز ونتركه يغلي حتى يصبح طرياً سيستغرق نصف ساعة تقريباً.
طريقة إعداد صلصة الطحينة
نقوم بوضع الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح في وعاء او في الخلاط الكهربائي ونمزجهم جيداً حتى يصبح القوام سميكاً، ثم نقوم بإضافة ملعقتين من الماء ونمزجهم جيداً ويمكن إضافة القليل من الماء اذا اردت ان يكون القوام اخف قليلاً.
خطوات طحن الحمص
سنقوم باتباع الخطوات الاتية بعناية لعمل الطحينة بحبوب الحمص :
- ضعي الحمص في محضرة الطعام واطحنيهم جيداً حتى يصبح القوام ناعم، ثم نقوم بإضافة صلصة الطحينة المحضر من قبل مع ترك معلقة جانباً للتزيين.
- اخلطي المقدار مرة أخرى حتى يمتزج مع صلصة الطحينة.
- الآن أصبح جاهزاً، قومي بسكب الخليط في طبق وزينيه وقدميه.
أقرأ ايضا : طريقة عمل البان كيك
طريقة عمل حمص المعلب
يعد الحمص المعلب من أشهر المقبلات التي يمكن إعدادها بطرق عديدة وتقديمها بأشكال كثيرة، حيث يعتبر من الأطباق الشهية سواء كان على شكل حب كما في السلطة او مفروماً، كما أنه يستخدم في بعض الوجبات كوجبة رئيسية ايضاَ، والآن سأعرض عليكم طريقة عمل حمص المعلب.
مقادير عمل حمص المعلب
سنعد قائمة بالمقادير لإعداد الحمص المعلب وهي كما يأتي:
- معلقة صغيرة من عصير الليمون.
- فصان من الثوم المهوس.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الطحينة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ثلاث مكعبات من الثلج.
- علبة حمص.
- نص ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان من الزبادي.
خطوات عمل الحمص المعلب
بعد الانتهاء من تجهيز المكونات السالف ذكرها سوف نتبع الخطوات الاتية بدقة:
- نقوم بتصفية الحمص جيداَ من العلبة.
- نقوم بعصر الليمون وهرس الثوم ونضيفهم الي الحمص.
- نضيف زيت الزيتون والزبادي والملح الي خليط الحمص والثوم والليمون ونضعهم في محضرة الطعام او الخلاط الكهربائي ونطحنهم سوياً حتى يمتزجوا.
- نضيف مكعبات الثلج إليهم ونخلط مرة أخرى.
- اسكبي المزيج في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون والكمون.
أصبح جاهزاً الان للتقديم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل حمص الفلسطيني
لابد لك وان تكون تذوقت الحمص الفلسطيني فطعمه ليس بغريب عنك فقد اعتادت معظم الدول العربية ان تنوع في إعداد اطباق الحمص الشهية ومع إختلاف الاذواق تختلف ايضاَ النكهات التي يفضلها البعض وقد اعتاد الكثير على تفضيل الحمص الفلسطيني لما له من طعم جذاب ولذيذ، والآن اقدم لكم طريقة عمل حمص الفلسطيني.
مكونات عمل الحمص الفلسطيني
علينا من تجهيز بعض المكونات والتأكد من توافرها في المنزل مثل:
- فصان من الثوم.
- كوب من الحمص الحب.
- عصير الليمون.
- ربع كوب من الطحينة.
- رشة من الملح.
- رشة من بيكربونات الصودا..
- حبة صغيرة من الفلفل الأخضر او نصف حبة كبيرة.
- ربع كوب من الماء.
- ذرة صغيرة من ملح الليمون.
خطوات عمل الحمص الفلسطيني
بعد الانتهاء من تجهيز المكونات سوف نشرع الان لخطوات التحضير كما يلي:
- نقوم بغسل الحمص جيداً بالماء وننقعه ليلة كاملة.
- بعد النقع نقوم بسكب ماء النقع وشطف الحمص ووضعها في قدر عميق ونصب عليها ماء جديد وإضافة بيكربونات الصودا والملح ونرفعها على النار وتركها تغلى مدة لا تقل عن ساعتين.
نحرص على أن لا تجف مياه الحمص على النار حتى لا يحترق.
- بعد نضج الحمص نتركه يبرد تماماً حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
نقوم بوضع الفلفل الأخضر والثوم وملح الليمون وملح الطعام وربع كوب الماء في الخلاط، ونقوم بضرب الخليط جيدا ووضعه جانبا.
- نضع الحمص المسلوق في الخلاط مع إزالة القليل َمنه جانبا للتزيين ونضيف َماء السلق للحمص وضربه جيداً، ثم نقوم بإضافة الملح وعصير الليمون والطحينة ونستمر في الضرب حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نقوم بسكب الخليط في طبق التقديم ونزينه بالحمص الحب وإضافة التتبيلة المعدة سابقاَ.
- تقدم مع زيت الزيتون وبهار السماق وتؤكل بالخبز المحمص.
أقرأ أيضا :طريقة عمل السينابون في البيت زي المحلات
أسهل طريقة عمل حمص الشام
يعد حمص الشام من المشروبات الغنية بالبروتين ويقبل عليه الناس في فصل الشتاء حيث يمدهم بالدفء والحرارة، ولذلك، سنعرض أسهل طريقة عمل حمص الشام.
مقادير عمل حمص الشام
في بداية الامر سوف نقوم بتجهيز المكونات الاتية قبل الشروع في عملية التحضير:
- شطة حسب الرغبة.
- ليمون.
- طماطم حبة كبيرة.
- كمون حسب الرغبة.
- ملح.
- بصلة كبيرة.
- حمص شامي حصى حوالي ربع كيلو.
خطوات عمل حمص الشام
والان يأتي دوور خطوات تحضير حمص الشام بعد تجهيز المقادير السابقة:
- قومي بنقع الحمص اولاَ مدة لا تقل عن ثلاث ساعات
- بعد نقع الحمص ضعي وعاء على النار به ماء كافي حتى يغلي، ثم ضعي الحمص المنقوع به بعد التخلص وتصفيته من ماء النقع.
- في هذه الأثناء جهزي وعاء اخر به كمية متساوية من المياه المغلي.
- بعد غلي الحمص على النار قومي بالتخلص من مياه الغلي واضيفي المياه المغلية جديدة.
- أتركيه يغلي قليلا، ثم ضيفي له الطماطم والبصل والكمون واتركيه على نار متوسطة.
- زودي المياه المغلية إذا شعرتي بنقص ماء الحمص وهكذا حتى ينضج واذا شعرتي انه اقترب من النضج ضيفي الملح.
- أتركيه لينضج بشكل كامل بحيث يصبح لينا، بعد ذلك يمكن تقديمه مع الليمون والكمون والشنطة.
طريقة عمل حمص الشام بدون نقع
الكثير منا يرغب فجأة في كوب من الحمص الشام خاصة في فصل الشتاء ولكن ليس هناك الوقت الكافي لنقع الحمص الذي يستغرق مالا يقل عن ثلاث ساعات لنقعه لذلك سنشرح لكم طريقة عمل حمص الشام بدون نقع.
مكونات حمص الشام بدون نقع
إليكم المكونات الثلاثة التي يجب تحضيرها قبل البدء في التحضير:
- ملعقة من بيكربونات الصودا.
- كوبان من الحمص الحصى.
- ملعقتان من السكر.
خطوات عمل حمص الشام بدون نقع
بعد أن جهزنا المكونات البسيطة التي ذكرتها لكم سوف نتبع الخطوات الأتية للتحضير:
- بعد غسل الحمص جيداً بالماء نتركه جانباً، ونحضر وعاء به ماء ونرفعه على النار حتى يغلي.
- نضيف للماء المغلي السكر وكرب نات الصودا والحمص المغسول ونقلب جيداً.
- نتركه يغلي على النار من ربع لنصف ساعة حتى ينضج.
- نتخلص من الماء الزائد الذي يحتوي عل السكر وبيكربونات الصودا.
- نضر ايناء به ماء مغلي ونضع به الملح والطماطم والبصل ونضيف اليه الحمص المسلوق.
- يمكن تقديمه مع الليمون والكمون والشنطة.
والهناء والشفاء.
أقرأ أيضا : طريقة عمل البشاميل في البيت زي المحلات
طريقة عمل الحمص المطحون
يعد الحمص من البقوليات التي يقبل الكبير والصغير على تناولها والتي تدخل في العديد من الأطباق سواء كوجبات رئيسية او مقبلات، لذلك سنتناول طريقة عمل حمص المطحون.
مكونات عمل الحمص المطحون
سنقوم بالتأكد من توافر المكونات التي سوف اذكرها لكم هنا قبل البدء في عملية التحضي:
- كوب ان من الحمص المنقوع من الليلة السابقة مع معلقة بيكربونات الصودا.
- ملح.
- ليمون معصور حبة واحدة.
- ثوم مهروس.
- ربع كوب من الطحينة.
خطوات عمل الحمص المطحون
بعد ان جهزنا المقادير بعناية لم يتبق لنا إلا عدة خطوات للانتهاء من طريقة عمل حمص المطحون وهي كما يلي:
- سنقوم بتصفية الحمص المنقوع ووضعه في إناء وإضافة المواد له ونتركه يغلي من نصف ساعة لساعة او اقل.
- نرفعه من على النار ونصفيه من الماء مع الاحتفاظ بالليل من ماء السلق جانباً.
- نهرس الحمص المسلوق جيداً ويمكن الاستعانة بالخلاط الكهربائي.
- في وعاء نقوم بتذويب الطحينة بقليل من ماء السلق ونضيف الملح والثوم وعصير الليمون، نقوم بمزجهم جيداً للحصول عل صوص سائل.
- نضيف هذا الصوص للحمص المهروس ونخلط جيداً، ويمكن إضافة الملح وعصير الليمون للوصول المذاق المطلوب.
- يصب الخليط في طبق التقديم ويزين بأوراق النعناع والكمون والحمص المسلوق الحب، والهناء والشفاء.
ـــ ولمتابعة صفحتنا الرسمية عبر فيسبوك: اضغط هنا ــــ
