طريقة عمل طحينة تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق مختلفة وسريعة لعمل الطحينة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في كل بيت، تعتبر الطحينة من السلطات الجانبية المميزة على مائدة الطعام والتي لا يمكن الاستغناء عنها، تعد من المأكولات الشعبية الشهيرة بجانب المشويات ومعظم الوجبات.
جدول المحتويات
طريقة عمل طحينة العادية
طريقة عمل طحينة، تعد الطحينة التقليدية العادية من أشهر طرق عمل الطحينة وذلك بسبب سهولة صنعها وبمكونات متوفرة في كل منزل، وتتميز بالطعم الرائع والقوام الثقيل وتقدم في أي وقت بجانب المأكولات.
مقادير عمل طحينة عادية
لعمل الطحينة العادية هناك بعض المكونات التي يجب معرفتها تلك المكونات هي:
- 3 أكواب من السمسم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس والطازج.
- نصف كوب من الماء الساخن
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود.
- كمية مناسبة من الملح.
- كمية مناسبة من الكمون.
- كمية من البقدونس حسب الرغبة للتزيين.
خطوات تحضير الطحينة العادية
هناك بعض الخطوات المهمة والتي يجب اتباعها لعمل طحينة تقليدية مميزة، هذه الخطوات هي:
- أولا نقوم بوضع مقلاة على نار متوسطة ونقوم بوضع كمية السمسم ونستمر في التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي ونقوم بإطفاء النار.
- نقوم بوضع كمية السمسم بعد أن يبرد في المطحنة الكهربائية ونطحنه حتى يصبح ناعما.
- نأتي بطبق حجمه مناسب ونقوم بوضع كمية الثوم المفروم فيها، ثم نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود والكمون ويمكن إضافة كمية من الخل.
- نقوم بإضافة السمسم المطحون إلى خليط الثوم ونقلب حتى يمتزج جيدا
- نضيف الماء الساخن تدريجيا مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام مناسب، نقوم بوضع بقدونس للتزيين حسب الرغبة
طريقة عمل طحينة السمك
تعتبر أكلة السمك من الأكلات المحبوبة لدى الجميع، يفضل البعض وضع سلطات جانبية بجانب أكلة السمك، ومن تلك الأكلات الجانبية سلطة طحينة، حيث تعطي مذاق رائع للسمك وتضيف إليه نكهة مميزة وتجعله غني بالفيتامينات والمعادن.
مقادير عمل طحينة السمك
هناك بعض المكونات السهلة والبسيطة والمتوفرة في كل منزل لصنع ألذ طحينة بجانب وجبة السمك، وهذه المكونات هي:
- فنجان ونصف من الطحينة.
- نصف كوب من الماء.
- فنجان من عصير الليمون.
- خمس فصوص الثوم
- ملح حسب الاحتياج.
- رشة من الكمون.
خطوات تحضير طحينة السمك
عمل طحينة السمك هناك بعد الخطوات اللازمة ومن المهم اتباعها بدقة للحصول على أفضل النتائج وطعم مميز، وهذه الخطوات هي:
- في وعاء عميق نقوم بوضع الطحينة وفنجان عصير الليمون ونقلب، ثم نقوم بوضع الثوم بعد فرمه جيدا ونستمر في التقليب جيدا.
- نقوم بإضافة الماء تدريجيا مع التقليب، ثم نقوم بوضع كل من الكمون والملح ونخلط جيدا المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بوضع الطحينة في طبق بجانب السمك، يمكن إضافة بقدونس حسب الرغبة.
طريقة عمل طحينة باللبن الرائب
سنذكر لكم طريقة عمل طحينة باللبن الرائب حيث تعتبر الطحينة من السلطات المحببة لدى الكثير ويمكن صنعها بطرق كثيرة ومختلفة وتقديمها بجانب الكثير من الوجبات مثل: الكفتة، والسمك وغيرها.
مقادير عمل الطحينة باللبن الرائب
تعد الطحينة من السلطات الأكثر سهولة في صنعها حيث لا تحتاج إلى كثير من المكونات وتكون متوفرة في كل منزل ومكوناتها هي:
- فنجان صغير من الطحينة.
- فنجان صغير من اللبن الرائب.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الماء
- رشة ملح.
- كمية صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير الطحينة باللبن الرائب
سنقوم بتحضير سلطة طحينة باللبن الرائب، ستكون مميزة وطبق جانبي بجانب المشويات وتضيف طعم لذيذ ومميز، كمان تحتوي على بعض من المعادن، خطوات التحضير هي:
- نحضر وعاء عميق نضع فيه كل من عصير الليمون واللبن الرائب، والملح، والفلفل الأسود، والماء.
- نقوم بتقليب جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نقوم بوضع الطحينة في طبق التقديم ووضعها بجانب الكفتة للاستمتاع بالطعم اللذيذ.
شاهد أيضًا: طريقة عمل شوربة الشوفان كويكر
طريقة عمل طحينة الشاورما
طريقة عمل طحينة الشاورما سهلة وبسيطة حيث تعد الشاورما من الأكلات المحبوبة لدى الجميع ويحب كل شخص أن يأكلها على زوقه منها باللحم ومنها بالدجاج، لكن ما لا يختلف عليه الكثير أن تحتوي الشاورما على طحينة لزيادة لذة الطعم.
مقادير عمل طحينة الشاورما
تختلف مكونات كل أكلة عن بعضها وتختلف من ذوق لآخر، ويعطي كل مكون طعم مميز الأكلة، مقادير عمل طحينة الشاورما هي:
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- عصير حبتان من الليمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ماء حسب الرغبة.
خطوات تحضير طحينة الشاورما
عمل طحينة الشاورما هناك بعض الخطوات الواجب اتباعها للحصول على طحينة ذات مذاق رائع، وهذه الخطوات هي:
- في طبق عميق نضع كل من الطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل الأبيض والثوم المفروم وزيت الزيتون ونقلب جيدا.
- نقوم بإضافة الماء تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على القوام المطلوب.
- يجب الخلط بشكل جيدا للتخلص من وجود أي تكتلات.
- تقدم الطحينة بجانب شاورما الدجاج أو اللحم.
شاهد أيضًا: طريقة عمل شاورما الدجاج
طريقة عمل طحينة المطاعم
طريقة عمل طحينة المطاعم، يبحث الكثير من الأشخاص عنها وخصوصا ربات المنزل على سر عمل سلطة طحينة مثل المطاعم تحتوي على نفس جودة وطعم سلطة الطحينة التي تقدم في المطاعم.
مقادير عمل طحينة المطاعم
هناك بعض المقادير الأساسية والتي لا يمكن الاستغناء عنها في سلطة الطحينة لتبدو مميزة وذات طعم رائع، هذه المقادير هي:
- حبتان أو أكثر من الخيار.
- حبتان متوسطتان الحجم من الطماطم.
- بصلة مقطعة على شكل شرائح.
- ملعقة كبيرة من النعناع المفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف فنجان من الطحينة.
- نصف فنجان عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- رشة ملح
خطوات تحضير طحينة المطاعم
لعمل وصفة رائعة وتكون النتيجة مرضية يجب اتباع خطوات صنعها بدقة عالية للحصول على طعم رائع مثل المطاعم، هذه الخطوات هي:
- في وعاء عميق نقوم بتقطيع كل من الخيار والطماطم والبصل الأخضر على شكل شرائح.
- ثم نقوم بوضع كل من البقدونس والنعناع ونقلب.
- في وعاء آخر نقوم بوضع الطحينة مع عصير الليمون والملح والثوم وزيت الزيتون ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات جيدا.
- نقوم بوضع مزيج الطحينة على خليط الخضروات ونقلب حتى تمتزج ونقوم بوضعها في البراد لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بوضع السلطة في طبق التقديم وتقدم بجانب المأكولات وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الطحينة بالدقيق
طريقة عمل طحينة بالدقيق لها طرق مختلفة ومتنوعة لعمل سلطة الطحينة ومنها سلطة الطحينة بالدقيق، وتتميز بالطعم المختلف والرائع.
مقادير عمل الطحينة بالدقيق
هناك مقادير مختلفة لعمل سلطة الطحينة بالدقيق وسنتعرف عليها فيما يلي:
- ربع كوب من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
- ماء ساخن حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- كمية صغيرة من الكمون.
- كمية صغيرة من الكزبرة.
- كمية صغيرة من الملح.
- رمان للزينة حسب الرغبة.
خطوات تحضير الطحينة بالدقيق
لعمل أفضل طعم وجودة لسلطة الطحينة بالدقيق يرجى اتباع الخطوات الآتية:
- نأتي بوعاء عميق ثم نضع فيه كل من الطحينة والدقيق ونقلب جيدا.
- ثم نقوم بوضع كل من الخل ونستمر بالتقليب.
- نضيف الثوم المفروم والتوابل ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات جيدا.
- نضيف الماء الساخن تدريجيا ونقلب حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نضع الطحينة في طبق التقديم ونضع رمان على الوجه حسب الرغبة.
