يبحث عدد كبير من الناس عن طريقة عمل لحمة الراس التي تعتبر من الأكلات الشرقية اللذيذة، حيث إنها من أشهر الأكلات المميزة في مصر، وفي مقال اليوم سوف نذكر لكم طريقة طبخها وأهم المعلومات المتعلقة بها فتابعونا.
جدول المحتويات
ما هي طريقه عمل لحمه الراس؟
من المطبخ المصري سوف نتعرف على طريقة عمل لحمة الراس كما يلي:
مقادير عمل لحمة الراس
المقادير المطلوبة لطبخ لحمة الراس هي:
- كيلوجرام لحمة راس.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة.
- 2 حبة بصل مقطعة.
- حبة فلفل أخضر مقطعة.
- ملعقة ثوم مهروس صغيرة.
- ملعقة سمن كبيرة.
- 2 ورقة غار.
- 4 حبات هيل.
- ملعقة خل أبيض كبيرة.
- رشة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من السبع بهارات.
- ملعقة سكر كبيرة.
شاهد أيضا: طريقة عمل ستيك لحم
خطوات تحضير لحمة الراس
تحضير وطبخ لحمة الراس يستغرق فقط 45 دقيقة، حيث يتم إعدادها بالخطوات الآتية:
- توضع كمية من الماء في قدر كبير على النار حتى الغليان، ثم يتم وضع اللحمة فيها.
- تترك لحمة الراس تغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- تزال اللحمة من الماء وتوضع في طبق مناسب، ثم تترك جانبا.
- يوضع السمن في قدر آخر حتى يذوب، ثم يضاف إليه لحمة الراس.
- تقلب اللحمة جيدا إلى أن يتغير لونها.
- يضاف إلى اللحمة الثوم، ورق الغار، السبع بهارات، الهيل، الفلفل الأسود، مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- يضاف إلى اللحم بعد ذلك الطماطم والبصل والفلفل، ثم تقلب كافة المكونات لمدة 10 دقائق.
- يسكب الخل على المكونات، ثم السكر مع التحريك لمدة 5 دقائق.
- تغمر المكونات بالماء، ثم يتم تغطية القدر.
- تترك اللحمة على نار متوسطة حتى النضج.
- يضاف إلى اللحمة قليل من الملح، ثم يتم تقليب المكونات معا لتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل لحمة الراس ماذا يعمل جنبها؟
يمكن عمل الأرز بجانب طبق لحمة الراس مثل: الأرز بالشعرية، أرز الكبسة، الأرز الأبيض، كما يمكن تقديم طبق من الفتة أو الكوارع مع طبق لحمة الراس.
كيف يتم طبخ راس الخروف؟
يتم طبخ راس الخروف بطريقة سهلة كالتالي:
مقادير عمل راس الخروف
مكونات راس الخروف يجب توفيرها بالمقادير التالية لضمان نجاح الطبخة:
- راس خروف منظفة جيدا.
- بصلة.
- القليل من حبات الهيل.
- 2 ورقة غار.
- 2 عود قرفة.
- ملعقة قرنفل صغيرة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة بهارات مشكلة.
شاهد أيضا: أفضل طريقة عمل المعصوب
خطوات تحضير راس الخروف
من السهل طبخ راس الخروف، حيث يتم طبخها من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- يتم وضع راس الخروف داخل قدر بخار لكي ينضج سريعا.
- ثم يتم غمرها بالماء وإضافة البصلة والملح والتوابل.
- بعد ذلك يتم ترك المكونات على نار متوسطة حتى الغليان.
- ثم يتم خفض الحرارة وترك المكونات لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج راس الخروف.
- بعد التأكد من نضج الراس يتم تصفية المرقة، ثم وضع راس الخروف في طبق التقديم.
هل لحمة الراس مفيدة؟
لحمة الراس غنية بالجلاتين وتعتبر هذه اللحمة مصدر رئيسي للبروتين الحيواني، لذلك يمكن القول إنها مفيدة جدا لصحة الجسم، حيث تسهل عملية الهضم وتعالج التهابات المعدة وتساعد في بناء عضلات الجسم.
طريقة عمل لحمة الراس بالشوربة
أفضل وصفات لحمة الراس هي وصفة لحمة الراس بالشوربة لذلك سوف نتعرف على طريقة عمل لحمة الراس بالشوربة في السطور القادمة:
مقادير عمل لحمة الراس بالشوربة
نحتاج إلى توفير المكونات التالية لإعداد هذه الوصفة:
- لحمة راس مسلوقة في بهارات وهيل وبصل.
- بصلة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- 1/4 كوب من عصير الطماطم.
- 3 ملاعق من مسحوق الشوفان الكويكر.
- ملعقة صلصة.
- كوب من الحب الأبيض الأميركي منقوع ليلا.
خطوات تحضير لحمة الراس بالشوربة
فيما يلي خطوات عمل لحمة الراس بالشوربة:
- أولا يتم تفتيت اللحم المسلوق.
- ثم يتم وضع الثوم في قدر على النار.
- ثم يضاف إلى الثوم البصل وعصير الطماطم والصلصة.
- بعد ذلك يتم غمر المكونات بماء سلق لحمة الراس.
- ثم يضاف الحب إلى المكونات ويتم تقليبه حتى ينضج.
- ثم يتم وضع لحمة الراس مع باقي المكونات وتقليبها.
- أخيرا يتم ترك لحمة الراس بالشوربة لمدة 5 دقائق، ثم ترفع عن النار.
- إذا كانت شوربة لحمة الراس خفيفة يتم تثقيلها عن طريق إضافة 3 ملاعق من الكويكر.
طريقة عمل لحمة الرأس كباب حلة
الكل يعشق كباب الحلة، لذلك سوف نوضح لكم طريقة عمل كباب الحلة بلحمة الراس اللذيذة كما يأتي:
مقادير عمل لحمة الراس كباب حلة
مكونات ومقادير كباب الحلة بلحمة الراس هي:
- نصف كجم من لحمة الراس.
- ورق لورا.
- شرائح بصلتين كبيرتين.
- ملعقة سمن أو زبدة.
- كمية ملح مناسبة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- رشة فلفل أسود.
خطوات تحضير لحمة الراس كباب حلة
يمكنك إعداد لحمة الراس كباب حلة كما يلي:
- في البداية يتم سلق لحمة الراس نصف سلقة.
- ثم يتم شطفها بالماء وتقطيعها إلى مكعبات.
- ثم وضع قطعة الزبدة في حلة من التيفال حتى تذوب.
- بعد ذلك يتم إضافة اللحمة إليها ثم تشويح اللحمة.
- ثم يتم إضافة البصل وورق اللورا مع التقليب حتى يتغير لون اللحمة والبصل إلى اللون الذهبي.
- ثم يتم وضع كمية مناسبة من الماء فوق اللحمة.
- الآن يتم تغطية اللحمة وتركها على حرارة منخفضة حتى النضج.
- ثم يتم إضافة جوزة الطيب والفلفل والملح.
- في النهاية يتم وضع كباب الحلة في طبق التقديم وبالهنا.
إذن في نهاية المقال تعرفنا على طريقة عمل لحمة الراس الشهية، كذلك تعرفنا على أهم فوائدها وأشهر الأكلات التي يمكن تحضيرها بجانبها.
