قد يتساءل البعض عن طريقة عمل يغمش بشكل بسيط وبمذاق لذيذ، حيث نجد أنه يعتبر من أشهر الوصفات الخليجية التي لها شعبية كبيرة في الوطن العربي وبالأخص في اليمن والمملكة العربية السعودية، وكذلك فإنه يمكن اعتبار اليغمش أحد الأطباق السريعة التي تقدم بجانب الوجبة الرئيسية أو يمكن الاعتماد عليه في وجبة الإفطار، ولذلك سنستعرض في هذا المقال طرق مختلفة لعمل اليغمش بشكل شهي.
جدول المحتويات
طريقة عمل يغمش يمني
يمكن تحضير اليغمش على الطريقة اليمنية بعدة مكونات بسيطة، حيث يمكنك الاطلاع على طريقة عمل يغمش يمني بشكل لذيذ من خلال الآتي:
مقادير عمل يغمش يمني
إليك قائمة بأهم المكونات الأساسية لعمل اليغمش اليمني:
- كوب من الدقيق.
- ملح.
- كوب من الماء.
- كمون.
- شطة.
- لحم مفروم.
- بصل.
- ملعقة سمن.
خطوات تحضير يغمش يمني
يمكن التعرف على طريقة عمل يغمش يمني بشكل سهل من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- يتم وضع الدقيق مع الملح ويخلط المكونات بشكل جيد.
- من ثم يتم إضافة الماء على الخليط بشكل تدريجي حتى نصل إلى قوام العجين المطلوب.
- ثم يترك العجين لمدة نصف ساعة.
- بعدها يتم وضع اللحم والبصل والكمون والتوابل مع بعضها ويتم خلط المكونات بشكل كافي لعمل الحشوة.
- ثم يقطع العجين لعدة قطع أصغر ويتم فرد تلك القطع بشكل جيد ويوضع على العجين المفرود كمية من السمن.
- من ثم يتم وضع الحشو داخل كل جزء وبعدها يغلق العجين ويوضع عليه السمن ورشة من الدقيق.
- بعد ذلك يتم وضع اليغمش في الماء المغلي على النار لمدة نصف ساعة ويقدم.
طريقة عمل اليغمش أم يزيد
تعتبر طريقة أم يزيد لتحضير اليغمش من ألذ الطرق وأشهرها، حيث يمكن التعرف على طريقة عمل يغمش أم يزيد من خلال الآتي:
مقادير عمل اليغمش أم يزيد
يمكن تجهيز عدة مكونات بسيطة لطريقة عمل يغمش أم يزيد كالآتي:
- 5 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة زيت.
- لحم مفروم.
- فلفل أسود.
- كمون.
- بصلة.
- دجاج مفروم.
- طماطم مقطعة.
- فلفل أخضر.
- ببريكا.
- مرقة دجاج.
خطوات تحضير اليغمش أم يزيد
يمكن عمل يغمش أم يزيد بطريقة سهلة من خلال اتباع ما يلي:
- يتم وضع الدقيق والماء والملح مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة متماسكة ثم تترك لفترة من الوقت.
- من ثم يتم تقسيم العجينة لعدة أجزاء ويفرد كل جزء بشكل جيد.
- بعدها يتم خلط مكونات حشو اللحم مع بعضها وأيضًا مكونات حشو الدجاج.
- ثم يتم وضع حشو الدجاج أو حشو اللحم في اليغمش.
- بعد ذلك يتم وضعه في صينية في الفرن لمدة نصف ساعة كحد أقصى حتى يتم التأكد من استواء اليغمش.
منتو يغمش
يعتبر طبق المنتو واليغمش من الأطباق المفضلة للكثيرين في الخليج العربي، كما أنه يمكن معرفة طريقة عمل يغمش ومنتو بمذاق شهي من خلال الآتي:
مقادير عمل منتو يغمش
يمكن تحضير مكونات اليغمش ومكونات المنتو من خلال الآتي:
مقادير عمل المنتو
مقادير المنتو بسيطة، فهي كالتالي:
- لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- بصل مفروم.
- كيلو من عجينة السمبوسك.
- طماطم مفروم.
مقادير عمل اليغمش
لكي يتم عمل اليغمش يرجى إحضار الآتي:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة زيت.
- بيضة.
- ملح وفلفل أسود.
- لحم مفروم.
- بصل مفروم.
- ملعقتان سمسم.
- طماطم مقطعة.
- قشطة.
- مايونيز.
- جبنة كريمي.
خطوات تحضير منتو يغمش
يتم تحضير الوصفة من خلال طريقة عمل يغمش ومنتو الآتية:
- يتم تحضير المنتو من خلال وضع البصل مع الطماطم واللحم والملح والفلفل ويتم خلطهم بشكل جيد.
- من ثم يتم وضع الحشوة في عجينة السمبوسك المقطعة ويتم تطبيق العجينة ووضع القطع في صينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى الاستواء.
- بعدها يتم تزيين المنتو بالمايونيز والجبن الكريمي والقشطة بعد خلطهم جيدًا.
- في حين يتم تجهيز اليغمش من خلال وضع الدقيق والخميرة والبيض والزيت والملح والماء مع العجن حتى نحصل على عجينة اليغمش وتترك العجينة لمدة نصف ساعة.
- ثم يتم تسخين الزيت على النار ويضاف عليه البصل واللحم والطماطم والفلفل والملح مع التقليب ويترك لفترة من الوقت حتى يستوي اللحم بالكامل.
- بعدها يتم وضع الحشو في العجينة بعد فردها ويضاف عليها السمسم.
- من ثم يتم إدخالها الفرن على صينية مدهونة بالزيت وتترك لمدة ربع ساعة وبعدها يمكن تقديم اليغمش بجانب المنتو.
يغمش وفرموزا
يمكن أن يطلق على اليغمش اسم فرموزا في السعودية، حيث يمكن الاطلاع على طريقة عمل يغمش وفرموزا من خلال الآتي:
مقادير عمل يغمش وفرموزا
إليك قائمة بأهم المكونات اللازمة لعمل يغمش وفرموزا:
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة سكر ناعم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- جزرة مقطعة.
شاهد أيضًا: أفضل طريقة عمل رز برياني بالخطوات
خطوات تحضير يغمش وفرموزا
يمكن تحضير وصفة يغمش وفرموزا من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يتم وضع الدقيق والخميرة والملح والزيت والسكر والحليب مع التقليب المستمر.
- ثم يتم ترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ويتم تخميرها.
- من ثم يتم خلط اللحم مع البصل والجزر والتوابل.
- بعدها تقسم العجينة لعدة أجزاء ويتم وضع في كل جزء مفرود ملعقة من حشو اللحم.
- ثم توضع الطبقات المحشية فوق بعضها حتى نحصل على عجينة مكونة من عدة طبقات.
- بعد ذلك يتم دهنها بالزيت ودهن الصينية به أيضًا.
- ثم يتم وضع العجينة في الصينية وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة وتقدم.
يغمش زمان
لا توجد اختلافات كثيرة بين طريقة عمل يغمش زمان وفي الوقت الحالي، حيث يمكن التعرف على طريقة عمل يغمش زمان من خلال الآتي:
مقادير عمل يغمش زمان
يمكن تحضير عدة مكونات بسيطة ومتوفرة لطريقة عمل يغمش زمان كالآتي:
- نصف كيلو من الدقيق.
- بيضة.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب حليب.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة سمنة.
- قرن فلفل حار.
- طماطم مقطعة.
شاهد أيضًا: أسرع طريقة عمل قهوة تركية في البيت
خطوات تحضير يغمش زمان
يفضل اتباع الخطوات الآتية لعمل يغمش بالطريقة القديمة:
- يتم وضع الدقيق والحليب والزبادي والبيض والزيت والسمن وخلط تلك المكونات مع بعضها ويترك المزيج لمدة نصف ساعة.
- بعدها يتم تجهيز الحشو من خلال خلط البصل والطماطم والملح والفلفل مع اللحم المفروم.
- ثم يتم تقسيم العجينة لعدة قطع دائرية ويتم فردها لإضافة الحشو داخل العجين.
- من ثم يتم تطبيق قطع العجين ووضع اليغمش في صينية مدهونة مسبقًا بالزيت داخل الفرن.
- يترك اليغمش في الفرن لمدة ربع ساعة ثم يقدم.
