طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بخطوات سهلة وبسيطة وتُعطي أفضل النتائج، والكيك الهش من أنواع الكيك المُفضل لدى الكثير، وسنتعلم معًا الطريقة الأصلية لعمل الكيك بنجاح.
جدول المحتويات
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
الكيك الإسفنجي تفضل صنعه الكثير من السيدات لسهولة تحضيره، وتم تسمية الكيك بهذا الاسم بسبب ملمسه الناعم والذي يشبه بإسفنج البحر، ويمكن تحضيره دون أي إضافات وتناوله مع أي مشروب، أو تحضيره وتزيينه بطرق مختلفة، وفي التالي طريقة عمل الكيكة الاسفنجية العادية:
مقادير عمل الكيكة الاسفنجية
يلزم لتحضير الكيك الهش العادي مكونات بسيطة وسهلة هي:
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 5 ملاعق كبيرة من المياه المغلية.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون.
- 5 ملعقة صغيرة من بكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من السكر.
- كوب من الدقيق.
- 5 بيضات.
خطوات تحضير الكيكة الاسفنجية العادية
سر نجاح الكيك يكمن في الالتزام بخطوات التحضير، ولهذا احفظي هذه الخطوات التالية جيدًا لنجاح الكيك:
- قبل البدء في التحضير، اشعلي الفرن عند درجة حرارة 175.
- داخل وعاء ضعي الدقيق والملح والبيكنج باودر، ثم اتركيه وأبدئي في الخطوة التالية.
- قومي بفصل صفار وبياض البيض، واخفقي الصفار ثم ضعي السكر بشكل تدرجي مع استمرار التقليب.
- ضعي إلى الخليط السابق الفانيليا ومستخلص الليمون والماء ثم اخلطي المزيج.
- احضري مزيج الدقيق الذي تم تحضيره في البداية وقومي بإضافته إلى الخليط مع استمرار التقليب.
- احضري بياض البيض واخفقيه لعدة دقائق حتى يتضاعف حجمه، ومن ثم قومي بوضعه فوق الخليط السابق. مع التقليب برفق.
- قومي بسكب خليط العجيب بداخل صينية مقاس 22 سنتيمتر، وضعيها في الفرن حتى مرور 50 دقيقة.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالخلاط
الكيك الإسفنجي قد يجد البعض صعوبة في تحضيره بالطريقة العادية، ولهذا سنتعلم اليوم طريقة صنع الكيك في الخلاط في خطوة واحدة، وبالمكونات الأساسية مع الاستعانة ببعض المكونات التي تعطي طعم لذيذ للكيك:
مقادير عمل الكيكة الاسفنجية في الخلاط
مكونات الكيك في الخلاط لا تختلف كثيرًا عن مكونات الكيك العادي، وفي التالي قائمة المكونات:
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب لبن كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- القليل من الملح.
- كوب سكر أبيض.
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 بيضة.
- 4/3 كوب زيت نباتي.
شاهد أيضًا: أبسط طريقة عمل كيكة البرتقال
خطوات تحضير الكيكة الإسفنجية في الخلاط
الكيك الهش في الخلاط من أسهل وأسرع طرق التحضير، وكل ما عليك هو اتباع الخطوات التالية لنجاح الكيك:
- خلط الدقيق والملح والبيكنج باودر بشكل جيد، وداخل الخلاط الكهربائي يتم وضع الفانيليا والبيض، ويتم خفقهم معًا حتى تظهر فقاعات كثيرة.
- إضافة السكر ثم تشغيل الخلاط حتى يصبح لون الخليط فاتح، حينها يتم وضع اللبن وخلط المكونات عند سرعة عالية.
- إضافة الزيت ثم الخلط حتى يبدأ الخليط في أن يصبح كريمي القوام.
- إضافة الدقيق بشكل تدريجي مع استمرار الخلاط في تقليب المكونات عند سرعة متوسطة.
- داخل قالب خاص بالكيك الإسفنجي نضع ورق زبدة.
- سكب الخليط في القالب مع التأكد من توزيع المكونات بشكل متساوي في كل الأجزاء.
- وضع القالب في فرن تم تشغيله متى فترة عند درجة حرارة 185، وترك الكيك لمدة 35 دقيقة.
- بعد انتهاء الوقت، يتم إغلاق الفرن وترك الكيك بداخله حتى يبرد الفرن، وبعدها يمكن إخراج الكيك.
خطوات تزيين الكيكة
خطوة التزيين ليست أساسية ويمكن الاستغناء عنها، ولكن من يرغب في إعطاء شكل جميل وجديد للكيك بعد معرفته طريقة عمل الكيكة الاسفنجية في الخلاط عليه قراءة التالي:
- ترك الكيك حتى تبرد، ثم وضعها بشكل مقلوب في صينية أخرى لتبرد من أسفل.
- قطع الكيك لثلاثة طبقات بشكل عرضي، حيث فوق الطبقة الأعلى نضع لبن سائل فوقها لتصبح لينة أكثر ولذيذة، ويتم تركها لدقائق حتى تتشرب اللبن.
- وضع طبقة سميكة من كريمة التزيين، ثم وضع الطبقة الثانية ونضع عليها سائل اللبن ثم طبقة من الكريمة الجاهزة.
- نقوم بنفس الخطوة السابقة، حيث نضع الطبقة الأخيرة وفوقها عصير اللبن ثم الكريمة.
- نغطي الكيك بالكريمة من كل جانب، ويمكن وضع كريمة تزيين فوق الكيك للتزيين أو شكولاتة.
- يمكن وضع شكولاتة سائلة على نصف الكيك والنصف الآخر كريمة، ومن جانب الشكولاتة يمكن وضع قطع شكولاتة، وبالجانب الأخرى يمكن وضع قطع فاكهة مثل الفراولة، أو المانجو، أو الأناناس حسب الرغبة.
- يتم وضع طبقة رقيقة من الجيلاتين فوق الفاكهة حتى تظل محافظة على شكلها الجميل، ويتم ترك الكيك في الثلاجة ساعة بحد أدنى قبل تقديمها.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية منال العالم
تتميز الشيف منال العالم بوصفاتها المتميزة واللذيذة والتي تناسب جميع الفئات، ومن أشهر الوصفات الكيك الهش الذي سنتذكر تفاصيل تحضيره في التالي:
مقادير عمل الكيكة الاسفنجية منال العالم
الكيك الهش يمكن تحضيره من عدة مكونات بسيطة ومهمة موجودة في كل منزل هي:
- كوب دقيق.
- كوب سكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- 6 بيضة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل تشيز كيك سهلة وغير مكلفة
خطوات تحضير الكيكة الاسفنجية
تحضير الكيك بسيط وسهل، والأسطر التالية تقدم أسهل طريقة عمل الكيكة الاسفنجية من منال العالم:
- تسخين الفرن وضبط درجة حرارته عند 180، ووضع الرف الشبكي في الرف الأوسط بالفرن.
- وضع ورق الزبدة في قالبين من الكيك بحجم 8 بوصة، ويتم نخل الدقيق بداخل وعاء عميق 3 مرات.
- وضع الفانيليا والسكر والبيض في الخلاط مع التقليب لدقائق ليتضاعف حجم الخليط، ثم إضافة الدقيق بالتدريج والخلاط مازال يعمل.
- وضع الخليط في القالب، وتركه لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل كيكة التورتة
التورتة من أكثر أنواع الحلوى الضرورية في الحفلات، واليوم نقدم طريقة لتحضير التورتة في المنزل بدلًا من شرائها من الخارج.
مقادير عمل التورتة
إليكِ المكونات الصحيحة والبسيطة لتحضير التورتة فيما يأتي:
- كوب دقيق.
- 2 ملعقة نشا.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة بكينغ باودر.
- ملعقة فانيلا.
- 6 بيضات.
خطوات تحضير الكيكة الإسفنجية في الخلاط
قبل البدء في خطوات التحضير ينبغي تسخين الفرن عند 180 درجة، ووضع ورق الزبدة في القالب، وفيما يلي الخطوات:
- استخدام مضرب لخفق بياض البيض حتى يتضخم حجمه ثم إضافة السكر مع التقليب.
- داخل وعاء أخر تقليب صفار البيض وإضافة إليه السكر والفانيلا ثم الخليط جيدً، وبعدها إضافة نصف كمية بياض البيض الذي تم خفقه في السابق.
- إضافة نصف كمية الدقيق على الخليط السابق مع التقليب، وبعد ذلك يتم سكب الخليط في القالب، وتركه لمدة 20 دقيقة داخل الفرن.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية فاطمة ابو حاتي
الكيك الهش وجبة مفضله لدى الكثير مع الشاي أو القهوة، وقد حرصت الشيف فاطمة أبو حاتي على صنع الكيك بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة تلائم الجميع.
مقادير عمل الكيكة الاسفنجية
يمكن تجهيز عدة مكونات سهلة ومتوفرة لعمل الكيكة الاسفنجية كالآتي:
- نصف كوب من الزيت.
- 5 كوب دقيق.
- 4/1 كوب من الكاكاو.
- 5 كوب سكر.
- ملعقة كبيرة من الخل وأخرى بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 4/1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 9 بيضات.
خطوات تحضير الكيكة الاسفنجية
بطريقة بسيطة وسهلة يمكن تحضير ألذ كيكة إسفنجية عبر التالي:
- وضع الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، وبياض البيض داخل الخلاط ومزجهم معًا.
- داخل وعاء أخر يتم وضع صفار البيض والخل والفانيلا مع استخدام المضرب حتى يتحول قوام الخليط إلى قوام كريمي، ثم وضع السكر إليه مع التقليب.
- مزج الخليطين معًا مع إضافة الزيت والدقيق بالتدريج ثم التقليب جيدًا، وبعدها يتم سكب المكونات في قالبين 24 وتركها بالفرن لمدة 30 دقيقة.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بسيطة ولا تتطلب مجهود كثير، وقد ذكرنا في المقال طرق مختلفة وسهلة لتحضير الكيك، ونرجو أن تنال إعجابكم.
