طريقة عمل بلح الشام فهو من الحلويات التي يحبها الكثير من الناس حيث أنه ذات طعم جميل ولذيذ ويوجد بلح الشام في المناسبات كأعياد الميلاد وحفلات الخطوبة وغيرها ويقدم أيضًا بأطباق الحلويات في شهر رمضان، سمي ببلح الشام لأنه معروف في الشام وهي أول البلاد في عمله ثم انتشرت في جميع البلاد والكثير يبحث عن طريقة عملة في البيت بدلًا من محلات الحلوى وسأقدم له طرق مختلفة لعمله في هذا المقال تابعوني.
جدول المحتويات
طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا
يحب الكثير من الناس بلح الشام لأنها حلوى ذات مذاق طيب وخاصة المقرمشة منها وسأعرض لكم المقادير والطريقة في السطور القادمة.
مقادير عمل بلح الشام المقرمش بالنشا
قبل البدء بتنفيذ طريقة عمل بلح الشام هيا بنا نتعرف على المقادير من توافرها وهي على النحو الآتي:
- عدد كوب دقيق.
- كوب إلا ربع ماء.
- ربع كوب زبدة.
- 3 بيضات.
- عدد ملعقة نشا.
- كيس من الفانيليا.
- ربع ملعقة ملح.
- زيت للقلي.
مكونات الشربات
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة ماء ورد.
- عصير ليمونة.
خطوات عمل بلح الشام المقرمش بالنشا
سنبدأ بعمل بلح الشام ولكن على ثلاث مراحل الأولى عمل الشربات والثانية خليط البلح والثالثة طريقة الطهي وهم كالآتي:
- نحضر وعاء صغير ونضيف فيه السكر والماء وعصير الليمون وماء الورد.
- تقلبهم جيدًا ثم نضعهم على النار لمدة 4 دقائق.
- نتركه جانبًا ليبرد.
- نأتي بطبق العجن ونضع الماء والزبدة والدقيق والنشا والملح.
- نعجن لمدة خمس دقائق.
- ننزل عليهم بالبيض بالتدريج مع الإستمرار بالتقليب حتى نحصل على عجينة طرية.
- نسخن الزيت جيدًا في الطاسة نضع الخليط السابق في كيس الحلواني.
- نشكل الخليط لقطع طولية وننزل على الزيت مباشرة.
- نخرجها من الزيت عندما يصبح لونها ذهبي.
- نضع عليها الشربات البارد فور خروجها من الزيت.
- بالهنا والشفا.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
هناك بعض الناس يحبون بلح الشام من غير إضافة البيض وهناك بعض آخر ممنوعين صحيًا بتناول البيض في كلتا الحالتين سأقدم لكم بلح الشام مقرمش ذو طعم شهي وجميل بدون إضافة البيض إليه وإليك الطريقة والمقادير.
مقادير عمل بلح الشام بدون بيض
لعشاق حلوى بلح الشام بدون بيض هذه المقادير تأكدوا من توافرها عندكم أولًا قبل البدء بالعمل وهي كالتالي:
- كوب وربع من الدقيق.
- ملعقة نشا.
- عدد كوب ماء.
- ملعقتان من الزيت
- عدد ملعقة من عسل النحل.
- كوبان من الشربات الثقيل.
خطوات عمل بلح الشام بدون بيض
وهنا سنبدأ على الفور بعمل بلح الشام ذو مذاق طيب بدون بيض بالمقادير التي ذكرناها بالأعلى وهي على النحو الآتي:
- نضع الماء والزيت والعسل في وعاء على النار بدرجة متوسطة حتى الغليان.
- نرفعهم من على النار ونضع عليهم الدقيق والنشا مع تقليبهم حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- نأتي بكيس الحلوانى ونضع الخليط فيه.
- نسخن الزيت جيدًا وننزل بقطع بلح الشام حتى تصبح لونها ذهبي.
- بعد خروجهم من الزيت نضعهم في الشربات البارد.
- ثم نصفيهم من الشربات ويقدموا.
أقرأ أيضا : طريقة عمل كيكة في البيت بخطوات بسيطة
طريقة عمل بلح الشام بالخميرة
بلح الشام يعد من المخبوزات لذلك يحتاج في مكوناته الخميرة لأنها تعطي نتيجة جيدة بمقارنتها بالبيكنج بودر وإليك الطريقة.
مقادير عمل بلح الشام بالخميرة
لعمل ألذ طعم لبلح الشام بالخميرة ونتيجة ممتازة ومثل المحلات تأكدِ من توافر المقادير الآتية:
- كوب من الدقيق.
- 3 أكواب من السميد.
- ربع كوب زيت.
- ماء.
- ربع كوب من السمن.
- نصف كيس من خميرة.
- زيت للقلي.
- شربات للتحلية.
خطوات عمل بلح الشام بالخميرة
للحصول على نتيجة عمل بلح شام مثل محلات الحلوى عليكِ باتباع الخطوات جيدًا بالمقادير السابق ذكرها:
- نقلب الدقيق مع السميد في إناء على النار.
- نضيف الخميرة والزيت والسمنة مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف الماء بالتدريج حتى تمام التجانس.
- نترك العجينة كي ترتاح لمدة ساعة.
- نضع الخليط في الكيس المخصص لبلح الشام.
- نشكل بلح الشام ونضعه في زيت ساخن حتى الحصول على اللون الذهبي.
طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن مكتوبة
طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن من الطرق التي يتسائل عنها محبين بلح الشام وسوف اذكرها لكم خطوة بخطوة.
مقادير عمل بلح الشام للشيف حسن مكتوبة
بمقادير غير مكلفة سوف نقوم بعمل بلح الشام للشيف حسن في المنزل، فيجب علينا أن نجهز الآتي:
- عدد سته بيضة.
- كوب ونصف من الدقيق.
- كيس فانيليا.
- عدد 8 ملعقة من الزبدة أو زيت نباتي.
- عدد 1 كوب ماء.
- زيت للقي.
- 1 كوب من الشربات.
طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن مكتوبة
خطوات عمل بلح الشام بسيطة جدا ولا تحتاج لوقت وجهد كبير فقط نتبع الطريقة بالترتيب لنحظى بنتيجة فاخرة:
- نضع في قدر على النار الزيت أو الزبدة والماء حتى الغليان، ثم يرفع من على النار.
- ننزل عليه بالدقيق مع التقليب المستمر حتى يتكون الخليط مثل الكرة.
- نضعه مرة أخرى على النار مدة دقيقة فقط مع التقليب المستمر.
- يضاف الخليط في العجان بعد أن يبرد ونضع عليه البيض ويعجن جيدًا.
- نضع الخليط في كيس الحلواني ونشكل بلح الشام.
- و ننزله في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضعه وهو ساخن في الشربات من ثم تصفيته وتقديمه.
أقرأ أيضا : طريقة عمل كيكة في البيت بخطوات بسيطة
طريقة عمل بلح الشام السوداني
بلح الشام على الطريقة السودانية والتي تنال إعجاب بعض الناس من حيث طعمها ولن أنسى قد جئت بمقاديرها وإعدادها لمحبي بلح الشام السوداني فتابعوني.
مقادير عمل بلح الشام السوداني
قبل الخوض في إعداد بلح الشام السوداني نكتب هذه المقادير ونأتي بالناقص منها وهي على النحو الآتي :
- كوب من الدقيق.
- كوب وربع ماء.
- نصف كوب زيت.
- ثلاث بيضات.
- رشة ملح.
- معلقة سكر صغيرة.
- زيت للقلي.
- 1 معلقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل بلح الشام السوداني
من أروع الطرق هي طريقة عمل بلح الشام في المنزل وسأوضح لكم طريقة إعداده على النحو التالي:
- نضع الماء والزيت والسكر والملح على النار عندما يصل إلي مرحلة الغليان، نضع الدقيق ونقلب حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نضع العجين في العجان ونضيف الفانيليا والبيض حتى يصبح ناعمًا.
- نضع الزيت على النار وعندما يسخن نضع البلح المشكل بواسطة القمع في الزيت وتركه عندما يصفر لونهم.
- نخرجهم على الشربات البارد مباشرة.
طريقة عمل بلح الشام باللبن
بلح الشام من الحلويات المحبوبة جدًا في فصل الشتاء لأنها تعمل على الإحساس بالشبع ويفضلون بعض الناس إضافة اللبن للحصول على طعم شهي ومفيد.
مقادير عمل بلح الشام باللبن
قبل الشروع في عمل بلح الشام علينا شراء هذه المقادير من السوبر ماركت أو التأكد من توافرها في خزانة المطبخ وهي:
- 4/1 كوب من اللبن.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة ملح.
- عدد 2 بيضة.
- كوب ونصف من الدقيق.
- كيس من الفانيليا.
- زيت غزير للقلي.
خطوات عمل بلح الشام باللبن
يجب إتباع الطريقة التالية جيدًا حتى ننجح في عمل بلح الشام ويكون مثل الذي نشتريه وهي على النحو التالي:
- في إناء أخر على النار نضع المكونات السائلة الحليب والماء والزيت والسكر والملح ونتركهم حتى الغليان.
- نخفف النار ونضع الدقيق ونقلب لمدة نصف دقيقة.
- نترك الخليط حتى يبرد
- بعد أن يبرد الخليط نضيف البيض والفانيليا ونعجن حتى تصبح عجينة ناعمة جاهزة للتشكيل.
- يتم وضع الخليط في كيس حلواني.
- نحمي الزيت ونقطع بلح الشام مباشرة في الزيت.
- نخرج بلح الشام عندما يصبح لونه ذهبي.
- نضعه في القطر ثم نقدمه.
أقرأ أيضا : أسرع طريقة عمل لقيمات في البيت زي المحلات
طريقة عمل بلح الشام بالسميد
لن تختلف الطريقة هذه كثيرا عن الطرق الاخرى غير أننا سنضيف على الدقيق سميد أيضًا ولعمل بلح الشام بالسميد اتبع المقادير التالية جيدًا.
مقادير عمل بلح الشام بالسميد
علينا قبل البداية في خطوات عمل بلح الشام بالسميد أن نتأكد من توافر بعض المقادير السهلة والغير مكلفة كما يلي :
- 2 ملعقة من الزبدة.
- ملعقة ونصف من السكر.
- كوبان من الدقيق.
- 2 كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من السميد.
- ملعقة من النشا.
- 3 بيضة.
- رشة من الملح.
- زيت كثير للقلي.
خطوات عمل بلح الشام بالسميد
لضمان تمام نجاح طريقة عمل بلح الشام علينا بالالتزام بالمقادير جيدًا والتي سوف اشرحها لكم كما يلي:
- نحضر إناء ونضع فيه السكر والماء وعصير الليمون، ثم نشعل عليهم النار ونقلب حتى يذوب السكر ونتركه على النار مده ٧ دقائق، ونتركه جانبًا حتى يبرد.
- نضع عليه الزبدة والملح ونرفعه مرة أخرى على النار لمدة دقيقة.
- نتركه يبرد مرة أخرى ونضع عليه الدقيق ونقلب حتى نلاحظ أن الخليط بدأ في مرحلة أخذ شكل الكرة.
- نضيف البيض والسميد والنشا ونعجن لمدة 10 دقائق.
- نضعه في الكيس ونشكله ونحمره في زيت غزير إلي أن يتحول للون الذهبي.
- ونضعها في الشربات البارد.
- ويقدم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل بلح الشام 2022
يستسهل البعض ويقومون بشراء بلح الشام من المحلات واليوم نقوم بإعداده في المنزل للاستمتاع بطعم جميل ونظيف وإليكم طريقة التحضير.
مقادير عمل بلح الشام 2022
وقبل الشروع في التحضير علينا أن نقوم بتجهيز عدد من المقادير والتي قد تتوافر داخل كل بيت وهي على النحو التالي :
- كوب ونصف من الدقيق.
- عدد 5 بيضات.
- عدد 9 ملاعق زيت.
- كيس فانيليا.
- كوب من الماء.
- زيت للتحمير.
- كوب من الشربات البارد
خطوات عمل بلح الشام 2022
وبعد أن تأكدنا من توافر المقادير السابق ذكرها سوف نقوم الان باتباع الخطوات التالية للتحضير بشكل صحيح:
- في وعاء على النار نسكب الماء والزيت حتى يغلي.
- نطفئ النار ونضع الدقيق مع الخلط المستمر.
- نضعه مرة أخرى على النار مع زيادة التقليب.
- نضعه في المضرب ونضع عليه خمس بيضات والفانيليا ويخفق حتى تمام التجانس وتبقى العجينة لينه ومتماسكة.
- نشكل الخليط بواسطة القمع ونضع بعد ذلك بلح الشام في زيت دافئ.
- نخرجها من الزيت عندما تصبح لونها ذهبي.
- نسقطها في الشربات البارد ونقدمها بعد تصفيتها منه.
- وبالهنا.
وفي خاتمة مقالي أتمنى أن تكون وصفاتي نالت إعجابكم واكون قد قدمت لكن بلح الشام بطرق مختلفة تنال جميع الأذواق وإلى اللقاء في مقال أخر ووصفات جديدة غما قريب بإذن الله ودمتم بخير وسعادة.
ـ لمتابعة الصفحة الرسمية الخاصة بنا عبر فيس بوك: اضغط هنا ـ
