طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان تعتبر من الطرق البسيطة والسهلة حيث إن ورق العنب من الأطعمة المصرية والشائعة كذلك في المطابخ العربية كما أنه من الوصفات الغنية بأنواع الخضار المختلفة التي تعطي الجسم بعض العناصر الغذائية المفيدة.
جدول المحتويات
طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان على الطريقة السورية
يعتبر ورق العنب السوري من أشهى وألذ أنواع المحاشي الشامية والمنتشرة في المطبخ السوري لذلك نعرض مقادير عملها وخطوات تحضيرها في الآتي:
مقادير عمل ورق العنب السوري
لي تمم طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان يرجى إحضار المقادير الآتية:
- ١/٢ كيلو من ورق العنب.
- ١ بطاطس شرائح.
- ١/٤ كوب من الزيت النباتي.
- ١ طماطم مقطعة على هيئة شرائح.
- بصلة مفرومة.
- ٢٥٠ جرام من اللحم المفروم.
- كوب من الأرز الذي ينقع حوالي ساعة قبل التحضير.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ٢ ملعقة من البهارات المشكلة.
- ٢ ملعقة دبس رمان كبيرة.
خطوات تحضير ورق العنب السوري
تتميز خطوات عمل ورق العنب السوري بالسهولة والسرعة وهي:
- تسخين الزيت في إناء على النار وَوضع بها كمية البصل مع تقليبها جيدًا حتى تذبل.
- إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يتغير لونه.
- وضع الأرز على اللحمة والبصل مع التقليب الجيد حتى تمام الامتزاج.
- إضافة باقي المقادير وخلطها جيدًا مع بعض ثم رفع الإناء من على النار وتركه حتى يبرد.
- غلي مقدار من الماء في وعاء آخر وسلق ورق العنب فيه ثم تصفيته.
- إحضار إناء ورص فيه شرائح الطماطم وشرائح البطاطس ثم رش الملح فوقهما.
- القيام بحشو ورق العنب كالمعتاد ثم رصه في الإناء فوق الطماطم والبطاطس.
- وضع الماء على المحشي وتكون درجة حرارته في نفس درجة حرارة الغرفة.
- وضع الإناء على النار إلى أن يغلي.
- تهدئة النار وانتظاره حوالي ساعة إلى أن ينضج.
شاهد أيضًا: طريقة عمل فتة ورق العنب
طريقة عمل ورق العنب الحامض منال العالم
بعد أن ذكرنا لكم طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان نذكر لكم فيما يلي طريقة عمل ورق العنب الحامض:
مقادير عمل ورق العنب الحامض للشيف منال العالم
تتميز مقادير عمل ورق العنب الحامض مع الشيف منال العالم بأنها موجودة في معظم المطابخ وهي:
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ١/٢ كيلو ورق عنب.
- كوب أرز.
- ٢ بصلة ذات حجم متوسط مفرومين.
- ٦ ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ٥٠٠ جرام لحمة مفرومة.
- حزمة شبت مفرومة.
- ملعقة نعناع مفروم كبيرة.
- ٢ كوب من الشربة.
- فلفل أسود حسب الحاجة.
خطوات تحضير ورق العنب الحامض منال العالم
يُحضر ورق العنب مع الشيف منال العالم بخطوات سهلة وبسيطة وهي:
- إحضار إناء ووضع به ٢ لتر من الماء ثم إضافة عصير الليمونة والملح.
- وضع ورق العنب داخل الماء المغلي وذلك لمدة دقيقة واحدة.
- انتشال الورق من الماء المغلي ووضعه في إناء به ماء بارد إلى أن يبرد ثم تصفيته جيدًا.
- نقع الأرز في الماء الساخن لمدة ١٠ دقائق.
- إحضار إناء وَوضع به زيت الزيتون ثم البصل ويتم تشويحها على النار إلى أن يأخذ البصل لون ذهبي.
- وضع اللحمة المفرومة على الخليط السابق وكذلك الأرز ومقدار من زيت الزيتون.
- إضافة الشبت وعصير الليمون والنعناع المفروم والفلفل الأسود والملح إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد.
- حشو ورق العنب والقيام برصه داخل إناء ثم وضع الشوربة على المحشي إلى أن يتغطى ورق العنب ووضع المحشي على النار بحيث تكون درجة الحرارة عالية إلى أن يتم الغليان ثم تخفيض درجة الحرارة.
- ترك المحشي على النار لمدة تصل إلى ٥٠ دقيقة ثم تقديم المحشي بعد أن يبرد.
شاهد أيضًا: أسهل طريقة عمل ورق العنب في المنزل
طريقة عمل ورق عنب بدبس الرمان والتمر الهندي
يعطي ورق العنب مع دبس الرمان والتمر هندي طعم رائع ولذيذ لذلك نعرض المقادير وطريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان والتمر هندي في النقاط التالية:
مقادير عمل ورق العنب بدبس الرمان والتمر هندي
لكي تصلح طريقة عمل ورق عنب بدبس الرمان والتمر هندي يجب إحضار المقادير الآتية:
- كيلو ورق عنب.
- ١/٤ كوب دبس رمان.
- علبة من التمر هندي مذابة في ٢ كوب ماء.
- ملعقة سكر صغيرة.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة ثوم مهروس صغيرة.
- حبة من الطماطم المفرومة.
- حزمة من الشبت مفرومة.
- حزمة بقدونس مفرومة.
- كوب وربع أرز.
- ملعقة بهارات مشكلة كبيرة.
- ملعقة فلفل أسود كبيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ٢ ملعقة زيت زيتون.
- ٢ حبة بطاطا.
- ٢ ملعقة ونصف معجون طماطم.
خطوات تحضير ورق العنب بدبس الرمان والتمر هندي
تتميز طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان والتمر هندي بالسهولة والسرعة وهي:
- إحضار مقلاة ونضع بها مقدار من الزيت ثم البصل والثوم ونضعها على نار ذات درجة حرارة متوسطة إلى أن يذبل البصل.
- نضيف كلًا من البقدونس، الطماطم، الأرز المغسول، والشبت، والفلفل، والملح، البهارات وَيتم التقليب جيدًا.
- رفع المقلاة من على النار وتركها جانبًا إلى أن تبرد.
- نحضر إناء عميق ونضع في قاعه ٢ ملعقة زيت زيتون.
- تقطيع البطاطا ووضعها في قاع الإناء.
- حشو ورق العنب بالخليط السابق ونقوم برصه في الإناء.
- نقوم بتحضير الصلصة عن طريق وضع دبس الرمان داخل إناء عميق ثم نضيف إليه معجون الطماطم، والتمر هندي، وَملعقة السكر، ورشة الملح.
- تحريك الخليط السابق حتى يتجانس ويذوب السكر تمامًا.
- سكب خلطة الصلصة السابقة على المحشي ثم وضع الإناء على نار ذات حرارة عالية حتى تصل إلى الغليان ثم تهدئة النار إلى أن يتشرب المَحشي الماء ويجف.
طريقة عمل حشوة ورق العنب باللحمة
بعد معرفة طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان نتعرف على طريقة عمله باللحمة حيث إن ورق العنب من الأطباق المميزة لدى الجميع كما يحتوي على قيم وفوائد غذائية كثيرة، ونتعرف على مقادير وخطوات تحضير ورق العنب باللحمة فيما يلي:
مقادير خلطة الأرز لعمل حشوة ورق العنب باللحمة
تتميز مقادير عمل ورق العنب باللحمة بأنها متوفرة في كل مطبخ وغير مكلفة وهي:
- ورق عنب.
- ١/٢ كيلو أرز.
- ٢ بصلة مفرومة.
- ٣/٤ كيلو من عصير الطماطم.
- ٢ ملعقة صلصة.
- ٢ كوب من الخضروات المشكلة (بقدونس، شبت، كزبرة).
- ٣ ملاعق من الزبدة.
- ٣ ملاعق من الزيت.
- ملعقة زعتر.
- ٦ ملاعق دبس رمان.
- ٢ ونصف كوب مرقة.
- ملعقة فلفل.
- ملعقة ملح.
- ١/٤ كوب من عصير الليمون.
- شرائح ليمون.
مقادير تسوية اللحم لعمل حشوة ورق العنب باللحمة
يمكنك عمل تسوية اللحمة عن طريق إحضار الآتي:
- ٣ ملاعق زيت.
- ٣ ملاعق زبدة.
- رشة فلفل وملح.
- شرائح طماطم.
- رشة جوزة الطيب.
- قطع لحم انتركوت.
- شرائح بصل.
خطوات تحضير ورق العنب باللحمة
يمكنك تنفيذ الخطوات التالية لتحضير ورق العنب باللحمة وهي:
- وضع إناء على النار وَوضع به الزيت والزبدة ثم البصل والتقليب الجيد.
- إضافة ٣ ملاعق دبس رمان، وعصير الطماطم، والفلفل والملح، والصلصة، والزعتر.
- وضع الخضروات المشكلة وَالأرز للخليط السابق مع التقليب الجيد على النار ثم رفعه.
- إحضار مقلاة وَوضعها على النار وَوضع بها الزيت والزبدة.
- وضع اللحمة في المقلاة وتقليبها إلى أن يتغير لونها ثم إضافة جوزة الطيب، والفلفل، والملح.
- إحضار طاجن من الفخار وَوضع به شرائح الطماطم والبصل ثم قطع اللحم.
- حشو ورق العنب ثم نرصه فوق اللحمة.
- إضافة عصير الليمون والمرقة ودبس الرمان وشرائح الليمون.
- تغطية الطاجن ووضعه في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية وذلك لمدة تصل إلى ٤٥ دقيقة.
تحدثنا في هذا المقال عن طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان وعرضنا المقادير وخطوات التحضير السهلة والبسيطة وطريقة عمله باللحمة، ودبس الرمان، والتمر هندي وكذلك طريقة عمل ورق العنب السوري.
