طريقة عمل طحينة السمك سهلة وغير معقدة سوف نوضحها بالخطوات في مقال اليوم، حيث يفضل دائما تناول السمك مع الطحينة لأنها تمنح وجبة السمك مذاقا جميلا ومميزا.
جدول المحتويات
طريقة عمل طحينة السمك فاطمة أبو حاتي
تعتبر طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي لعمل طحينة السمك من أفضل الطرق، لذلك سوف نذكرها لكم في هذا المقال كالتالي:
مقادير عمل طحينة السمك فاطمة أبو حاتي
قبل البدء في تحضير طحينة السمك علينا تجهيز مكونات الطحينة بالمقادير التالية:
- كوب واحد من الطحينة.
- كوب واحد من الزبادي.
- كوب واحد من الماء الفاتر.
- رغيف من عيش الشامي.
- ¼ كوب من الزيت.
- عصير ليمون.
- ¼ كوب من الخل.
- ملعقة شطة صغيرة.
- ملعقة ثوم مهروس صغيرة.
- كمون حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من الملح.
- ملعقة بابريكا.
- شبت مفروم.
خطوات تحضير طحينة السمك فاطمة أبو حاتي
قامت الشيف فاطمة أبو حاتي بتوضيح طريقة عمل طحينة السمك من خلال الخطوات الآتية:
- أولا يجب وضع رغيف العيش في الماء ليصبح العيش مبلول.
- ثم يتم تصفية العيش جيدا، ثم وضعه في الكبة مع الخل والزيت والثوم وعصير الليمون والشطة والكمون والملح والبابريكا.
- بعد ذلك يتم إضافة الطحينة والماء والزبادي في الكبة.
- ثم يتم تشغيل الكبة وخلط جميع المكونات معا حتى يصل الخليط إلى القوام المطلوب.
- ثم يتم وضع الطحينة في طبق التقديم وإضافة الشبت عليها.
طحينة السمك بالزبادي
ثم فيما يلي شرح طريقة عمل طحينة السمك بالزبادي بالخطوات:
مقادير عمل طحينة السمك بالزبادي
أولا يتم تجهيز عدة مكونات هي:
- 2 ملعقة كبيرة طحينة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ½ كوب زبادي عادي.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- ¼ كوب ماء ساخن.
- 3 ملاعق عصير ليمون كبيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- رشة شطة أو بابريكا حسب الرغبة.
- كمية من البقدونس للتزيين.
شاهد أيضا: طريقة عمل سمك السلمون في البيت زي الجاهز
خطوات تحضير طحينة السمك بالزبادي
بعد تجهيز المكونات يتم تحضير طحينة السمك بالزبادي كالآتي:
- يوضع الماء الساخن في المطحنة الكهربائية مع الطحينة، ثم يتم تشغيل المطحنة ومزجهما جيدا.
- يضاف إلى الخليط زيت الزيتون والزبادي والثوم وعصير الليمون والبهارات.
- ثم يتم تشغيل المطحنة مرة أخرى وخلط كافة المكونات معا حتى يتكون خليط متجانس.
- تسكب الطحينة في أطباق التقديم، ثم تزين بالبقدونس وشرائح الليمون والبابريكا والشطة.
طريقة عمل طحينة السمك منال العالم
يمكننا توضيح طريقة عمل طحينة السمك للشيف منال العالم كالتالي:
مقادير عمل طحينة السمك منال العالم
في البداية علينا احضار المكونات التالية:
- ½ كوب طحينة خام.
- ¼ كوب ماء.
- ½ كوب لبن رائب.
- 2 ملعقة عصير ليمون كبيرة.
- ½ ملعقة ملح صغيرة.
- ¼ ملعقة كمون صغيرة.
- ¼ ملعقة فلفل أسود صغيرة.
خطوات تحضير طحينة السمك منال العالم
الشيف منال العالم قامت بعمل طحينة السمك على عدة خطوات هي:
- في البداية يتم وضع الطحينة في المضرب الكهربائي مع عصير الليمون، ثم يتم تقليب المكونات بشكل جيد.
- ثم يتم إضافة الماء إلى خليط الطحينة وعصير الليمون بشكل تدريجي.
- بعد ذلك يتم الخفق باستمرار حتى يصبح قوام الخليط كثيفا ومتجانسا.
- ثم يتم إضافة الحليب إلى الخليط أثناء المزج مع الملح والفلفل الأسود والكمون.
- ثم يستمر الخفق مدة قصيرة إلى أن تصل الطحينة إلى القوام المناسب.
- في النهاية يتم سكب الطحينة في طبق مناسب وتزيينها بقليل من زيت الزيتون وشريحة ليمون ورشة بقدونس.
طريقة عمل طحينة السمك بالطماطم
يتم إضافة الطماطم إلى طحينة السمك لرفع قيمتها الغذائية، وفيما يلي توضيح طريقة عمل طحينة السمك بالطماطم التي يفضلها الجميع:
مقادير عمل طحينة السمك بالطماطم
طحينة السمك بالطماطم تحتاج إلى المكونات الآتية:
- ½ كوب طحينة.
- 3 ثمرات طماطم.
- 3 ثمرات خيار.
- عصير ليمونة.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة بقدونس مفروم كبيرة.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ.
- القليل من أوراق النعناع الخضراء.
شاهد أيضا: طريقة عمل طحينة زي المطاعم
خطوات تحضير طحينة السمك بالطماطم
اتبع الخطوات القادمة لتحضير طحينة السمك بالطماطم:
- ضع الطحينة في طبق عميق ثم أضف إليها الماء بالتدريج مع التقليب إلى أن يصبح قوام الطحينة متجانس.
- اترك الطحينة جانبا، ثم قطع الطماطم والخيار إلى مكعبات صغيرة.
- أضف الخضار المقطع إلى الطحينة، ثم أضف إليهم عصير الليمون والملح والنعناع والبقدونس.
- قلب المكونات جميعها معا، ثم ضع الطحينة في وعاء مناسب للتقديم، ثم قم بتزيينها بشرائح الليمون والبقدونس.
ختاما يمكن القول إن طريقة عمل طحينة السمك غير معقدة ويمكن تطبيقها بمكونات بسيطة كما وضحنا في مقال اليوم.
