دبس الفليفلة يضيف للطعام مذاق لذيذ، لذلك يرغب الكثير في معرفة طريقة عمل دبس الفليفلة، حيث يمكن للجميع عمل دبس الفليفلة بكل بساطة باستخدام مكونات قليلة واتباع خطوات بسيطة سوف نتعرف عليها في هذا المقال.
جدول المحتويات
طريقة عمل دبس الفليفلة التركية
إليك عزيزي القارئ بالتفصيل طريقة عمل دبس الفليفلة التركية:
مقادير عمل دبس الفليفلة التركية
لعمل دبس الفليفلة التركية نحتاج إلى مكونين فقط هما:
- كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
- 5 ملاعق كبيرة من الملح.
خطوات تحضير دبس الفليفلة التركية
يتم تحضير دبس الفليفلة التركية كالتالي:
- في البداية يتم تقطيع حبات الفلفل إلى نصفين.
- ثم يتم إزالة بذور الفلفل دون غسله.
- بعد ذلك يتم وضع الفلفل على قطعة من القماش.
- يتم ترك الفلفل في مكان معرض لأشعة الشمس حتى يجف لمدة 48 ساعة.
- ثم يتم غسل الفلفل باستخدام الماء الفاتر.
- بعد ذلك يتم طحنه جيدا.
- يتم وضع الفلفل المطحون في قماش تحت أشعة الشمس لمدة 48 ساعة مع تقليبه كل فترة حتى لا يتعرض للتلف.
- ثم يتم إضافة الملح إلى الدبس مع التقليب جيدا.
- في النهاية يتم توزيع الدبس في برطمانات نظيفة، ثم يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل دبس الفليفلة بدون شمس
يمكنك عمل دبس الفليفلة بدون تجفيفها في أشعة الشمس كالتالي:
مقادير عمل دبس الفليفلة بدون شمس
تحضير دبس الفليفلة بدون شمس يتطلب المكونات التالية:
- 4 كجم من الفليفلة الحلوة أو الحارة.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
خطوات تحضير دبس الفليفلة بدون شمس
اتبع هذه الخطوات لعمل دبس الفليفلة بدون شمس:
- اغسل الفليفلة جيدا.
- قم بإزالة البذور من حبات الفليفلة ثم قطعها.
- اطحن الفليفلة باستخدام المطحنة الكهربائية.
- ضع الفليفلة في مقلاة على حرارة متوسطة لمدة تصل إلى 3 ساعات.
- حرك الفليفلة من حين لآخر حتى تجف.
- أضف الملح ثم قلب الفليفلة مع الملح جيدا.
- اترك دبس الفليفلة في الثلاجة لمدة 48 ساعة.
- أخرج الدبس من الثلاجة وضع فوقه زيت الزيتون.
- حرك دبس الفليفلة مع زيت الزيتون جيدا.
- ضع دبس الفليفلة في برطمان وأضف إليه كوب من زيت الزيتون.
- اترك دبس الفليفلة في الثلاجة لحين الاستخدام.
شاهد أيضًا: طريقة عمل دجاج كودو في المنزل بطريقة سهلة
طريقة عمل دبس الفليفلة الحارة
فيما يلي طريقة عمل دبس الفليفلة الحارة:
مقادير عمل دبس الفليفلة الحارة
يتم استخدام مكونين فقط لصنع دبس الفليفلة الحارة هما:
- 2 كجم فليفلة حارة.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
خطوات تحضير دبس الفليفلة الحارة
إذا أردت صنع دبس الفليفلة الحارة عليك اتباع الآتي:
- اغسل الفليفلة ثم قطعها وتخلص من البذور.
- ضع الفليفلة المقطعة في صينية مناسبة في الفرن على درجة حرارة هادئة.
- اترك الفليفلة في الفرن لمدة 2 ساعة تقريبا.
- أخرج الصينية من الفرن واتركها إلى أن تبرد.
- اطحن الفليفلة في الخلاط الكهربائي.
- ضع الفليفلة في وعاء نظيف مع زيت الزيتون فوقه.
- احفظ دبس الفليفلة بعيدا عن الشمس في مكان جاف لمدة 10 أيام.
- بعد ذلك يمكنك استخدام دبس الفليفلة وإضافته إلى العديد من الأطعمة.
شاهد أيضًا: أفضل طريقة عمل حلى الخشخش في البيت بالخطوات
طريقة عمل دبس الفليفلة الحلبية
من أشهر وصفات دبس الفليفلة هي وصفة دبس الفليفلة الحلبية التالية:
مقادير عمل دبس الفليفلة الحلبية
يجب تجهيز المكونات التالية لعمل دبس الفليفلة الحلبية:
- كجم من الفلفل الحار.
- 6 كجم من الفلفل الحلو الأحمر.
- ملعقة ملح كبيرة.
- كوب من زيت الزيتون.
خطوات تحضير دبس الفليفلة الحلبية
لنجاح طريقة عمل دبس الفليفلة الحلبية يجب اتباع الخطوات الآتية:
- نغسل الفليفلة جيدا بالماء.
- نقوم بتقطيع كل ثمرة إلى 4 قطع.
- نتخلص من بذور الفليفلة.
- نقوم بتجفيف الفليفلة عن طريق وضعها تحت الشمس لمدة 4 أيام.
- نطحن الفليفلة جيدا ونضيف إليها زيت الزيتون ثم نستمر في الطحن.
- نقوم بإضافة الملح إلى دبس الفليفلة.
- نضع دبس الفليفلة في إناء مناسب ونحفظه في الثلاجة.
استخدامات دبس الفليفلة
دبس الفليفلة له فائدة غذائية كبيرة لأنه يحتوي على الكابسيسين الحار ومضادات أكسدة عديدة تحمي جسم الإنسان من الأمراض، وفيما يلي أهم استخدامات دبس الفليفلة:
- يستخدم دبس الفليفلة في تخفيف الألم.
- يساعد على خسارة الوزن الزائد.
- يستخدم في تحسين صحة الجهاز المناعي.
- كذلك يستخدم في الحفاظ على صحة القلب.
