جنين القمح من الأغذية التي عرفها الإنسان منذ الآف السنين وعرف فوائدها ولكن هل تعرف فوائد جنين القمح للتخسيس والصحة العامة؟ يحتوي جنين القمح على الكثير من المغذيات الضرورية للجسم مثل الكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن وهو يحقق التوازن لأجهزة الجسم المختلفة.
جدول المحتويات
معلومات عن جنين القمح
يتميز نبات القمح بسيقانه الطويلة الخضراء التي تحمل في نهايتها السنابل، وتحمل هذه السنابل حبوب القمح بعد نضوجها، ويمكن للنبتة الواحدة أن تحمل من 20 – 100 سنبلة، وكل حبة قمح تتكون من نخالة وسويداء وجنين القمح.
أما النخالة فهي القشرة الخارجية لحبة القمح، وأما السويداء فهي الجزء الذي يشغل أغلب حجم الحبة، وأما الجنين فهو قلب الحبة الذي سينمو فيما بعد لو أتيحت له الفرصة مكونًا نباتًا جديدًا.
وعلى الرغم من أن جنين القمح لا يشغل سوى 3% فقط من حجم الحبة، إلا أنه يعتبر مستودع للمغذيات الموجودة في حبة القمح ما يجعله من الأغذية الفائقة الجودة التي يمكنك بها أن تغني حميتك الغذائية وتحصل على كل فوائد جنين القمح للتخسيس والصحة العامة.
اقرأ أيضًا: فوائد الشوفان للتخسيس
المعلومات الغذائية لجنين القمح
يمكن لكل كوب من جنين القمح الخام أن يحتوي على المغذيات التالية:
- السعرات الحرارية: 414 سعر حراري.
- كربوهيدرات59.6 جرام.
- ألياف: 15.2 جرام.
- ثايمين: 2.2ملليجرام.
- الريبوفلافين: 0.6 ملليجرام.
- نياسين: 7.8 ملليجرام.
- فيتامين ب6: 1.5 ملليجرام.
- الفولات: 323 ميكروجرام.
- حمض بانتوثينيك: 2.6 ملليجرام.
- الكالسيوم: 44.9 ملليجرام.
- الحديد: 7.2 ملليجرام.
- مغنيسوم: 275 ملليجرام.
- فوسفور: 968 ملليجرام.
- بوتاسيوم: 1026 ملليجرام.
- صوديوم: 13.6 ملليجرام.
- زنك: 14.1 ملليجرام.
- نحاس: 0.9 ملليجرام.
- منجنيز: 15.3 ملليجرام.
- السيلينيوم: 91.1 ميكروجرام.
المعلومات الغذائية لزيت جنين القمح
يمكن استخلاص زيت جنين القمح من البذور ليكون سهل الاستخدام، وكل ملعقة كبيرة من زيت جنين القمح تحتوي على المغذيات التالية:
- السعرات الحرارية: 120 سعر حراري.
- الدهون: 14 جرام.
- الصوديوم: 0.0 ملليجرام.
- الكربوهيدرات: 0.0 جرام.
- الألياف: 0.0 جرام.
- السكر: 0.0 جرام.
- البروتينات: 0.0 جرام.
فوائد جنين القمح للتخسيس والصحة العامة
جنين القمح غني بالمغذيات الهامة التي يحتاج إليها الجسم للقيام بوظائفه، وعلى الرغم من أن جنين القمح لا يؤكل وحده، ولكن من السهل إدماجه ضمن وصفات غذائية عديدة، ومن أهم فوائده:
جنين القمح غني بالفيتامينات والمعادن والمغذيات الهامة
يحتوي جنين القمح على نسبة جيدة من البروتين النباتي والألياف والدهون الصحية وهو مصدر جيد للمغنيسيوم والزنك والثايمين والفولات والبوتاسيوم والفسفور، وفيتامين هـ.
ويحتوي جنين القمح على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي أنسجة الجسم من التلف وتقاوم الالتهابات التي تسبب الأمراض المزمنة.
ويساعد جنين القمح عمل جهاز المناعة كما يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية ومن السمنة ومتلازمة الأيض ومرض السكر من النوع الثاني الناتج عن مقاومة الإنسولين.
اقرأ أيضًا: فوائد بذور الكينوا للتخسيس
جنين القمح يدعم عمل وظائف الجسم
إن معادن الزنك والمغنيسيوم والفسفور والمنجنيز كلها هامة ليقوم الجسم بأداء وظائفه بشكل سليم، وكل هذه المعادن تتواجد بوفرة في جنين القمح، فالزنك يقوي المناعة، والمغنيسيوم يقوي العظام، والفسفور يمدك بالطاقة ويساعد خلايا الجسم على التجدد.
جنين القمح يساعد على الهضم
من فوائد جنين القمح للتخسيس والصحة العامة أنه يحسن من صحة الجهاز الهضمي، وذلك لغناه بالألياف التي تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول وتقلل من امتصاص الدهون الضارة بالجسم وتخلصك من الفضلات بسهولة.
وتقلل الألياف من مستويات الكوليستيرول المنخفض الكثافة بالدم، وهو النوع الضار من الكوليستيرول الذي يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
اقرأ أيضًا: فوائد الأحماض الدهنية أوميجا 3 للتخسيس
جنين القمح يحسن من عملية أيض الغذاء وإنتاج الطاقة ويقي من السمنة
يحتوي جنين القمح على فيتامين ب المركب مثل الثايمين والفولات وتعمل هذه الفيتامينات على تعزيز عملية أيض الكربوهيدرات في الجسم وإنتاج الطاقة، وتحول الدهون أيضًا إلى طاقة تدعم عمل الجسم.
جنين القمح يحمي الخلايا من التلف
يحتوي جنين القمح على نسبة عالية من فيتامين هـ الذي يعمل كمضاد أكسدة قوي يحمي أنسجة الجسم من التلف وهو يعمل كواقي للطبقة الدهنية التي تتواجد في الأغشية الخلوية وتحميها من التلف، مثل تلك الموجودة في الخلايا العصبية.
الأضرار الجانبية المحتملة لجنين القمح
على الرغم من فوائد جنين القمح للتخسيس والصحة العامة وهي عديدة وفريدة، إلا أن بعض الناس قد يعانون من مشكلات صحية عند تناولهم لهذا المنتج وأهم هذه المشكلات الصحية:
- جنين القمح يمكن أن يسبب الحساسية للأجلوتينين: يحتوي جنين القمح على نوع من البروتينات يتواجد في القمح ويعرف باسم الأجلوتينين فإذا كنت ممن يعانون من هذه الحالة ستسوء حالتك إذا ما تناولت جنين القمح.
- حصوات الكلى أحد الآثار الجانبية لجنين القمح: يحتوي جنين القمح على نسبة عالية من أملاح الأوكسلات التي يمكن أن تسبب نشوء حصوة في الكلى لدى بعض الناس، ويحتوي جنين القمح على حوالي 10 ملليجرام من حمض الأوكساليك في كل ملعقة صغيرة منه.
كيفية إدراج جنين القمح ضمن حميتك الغذائية
هناك العديد من الوسائل التي يمكن بها إدراج جنين القمح ضمن حميتك الغذائية والحصول على كل فوائد جنين القمح للتخسيس والصحة العامة ومن ذلك:
- المكملات الغذائية التي تحتوي على مستخلص جنين القمح.
- جنين القمح الخام ويشبه إلى حد ما لباب الخبز، ويمكن أن يتم تجفيفه وطحنه ليكون مسحوقًا أو عصره ليكون زيتًا أو مستخلصًا.
ويمكنك أخذ ملعقة صغيرة من المسحوق أو الزيت أو المستخلص يوميًا وإضافتها إلى أي من الأطباق التي تتناولها لتحسين خواصها الغذائية.
يمكنك أيضًا إضافة جنين القمح الخام إلى كوب من الزبادي أو وضعه مع عجينة المافن أو الكعك، أو حتى ضربه مع السموثي ، كما يمكن إدخاله في بعض الوصفات مثل وصفة رغيف اللحم.
وصفات جنين القمح
إن جنين القمح مع الشوفان زوج مثالي لتحضير وجبة شهية ومتجانسة، فكلاهما غنيان بالمغذيات من فيتامينات ومعادن، وكلاهما إضافة رائعة على حميتك الغذائية، ومن أشهى وصفاتهما معًا:
وصفة جنين القمح مع الشوفان والموز
أحضر أربعة أكواب من الماء، وكوب من الشوفان، وثلثي كوب من جنين القمح، وربع ملعقة ملح صغيرة، وكوب ونصف من الموز المقطع إلى شرائح صغيرة، وثلاثة ملاعق سكر بني، وملعقة كبيرة من الزبد الطبيعي ومن ثم تابع الخطوات التالية:
- إجمع المكونات الأربعة الأولى في إناء واتركهم ليصلوا إلى درجة الغليان على نار عالية، وقم بتقليب المخلوط من حين إلى أخر.
- خفض الحرارة واترك الإناء مدة ستة دقائق ليتم طهيه على نار هادئة، وحتى يصبح قوامه سميكًا، وقم بالتقليب من حين لأخر.
- إرفع الإناء من على النار وقم بتقسيم الموجود بالإناء على ثلاثة صحون ثم أضف شرائح الموز على قمة الأطباق، ورش ملعقة سكر بني على كل طبق وملعقة صغيرة من الزبد.
وصفة كعكات جنين القمح
أحضر كوب من الزبد، وكوب من السكر الأبيض، وكوب من السكر البني، وبيضتان، وملعقة ونصف صغيرة من الفانيليا، وكوب ونصف من الشوفان، وكوب من جنين القمح، وكوب دقيق، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز، وملعقة صغيرة من الملح، وكوب جوز هند مبشور، وكوبان من الجوز، وكوب من البلح المقطع ومن ثم تابع الخطوات التالية:
- قم بتسخين الفرن وحتى 165 درجة مئوية، ثم قم بوضع الزبد في إناء واعجن بها السكر الأبيض والبني ثم اضف البيض والفانيليا.
- في إناء أخر قم بخلط الشوفان مع جنين القمح والدقيق ومسحوق الخبيز والملح، وقم بتقليب المكونات الجاف وحتى تتجانس.
- أضف الجوز وجوز الهند والبلح وأخلط جميع المكونات، ثم قم بتقسيم العجينة إلى كعكات متوسطة الحجم وقم بخبزها في الفرن، وبذلك تحصل على فوائد جنين القمح للتخسيس والصحة العامة.
