يبحث البعض عن طريقة عمل الكبد والقوانص بخطوات سهلة، حيث الجميع يفضل هذه الأكلة لأن مذاقها لذيذ وقيمتها الغذائية عالية جدا، مع العلم أن هناك طرقا كثيرة لتحضير أكلة الكبد والقوانص ولكن في مقالنا هذا سوف نتعرف على أسهل وأفضل هذه الطرق.
جدول المحتويات
طريقة عمل الكبد والقوانص
إذا أردت معرفة طريقة عمل الكبد والقوانص عليك متابعة قراءة السطور التالية:
مقادير عمل الكبد والقوانص
فيما يلي المقادير الصحيحة التي نحتاج إليها في تحضير وجبة الكبد والقوانص:
- 1 كجم كبد وقوانص.
- 4 حبات ثوم مهروسة.
- 2 بصلة مقطعة.
- بصلة مفرومة.
- 2 ملعقة زيت كبيرة.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- رشة قرفة وكمون وبهارات.
- ملعقة خل.
خطوات تحضير الكبد والقوانص
اتبع الخطوات التالية لعمل ألذ طبق من الكبد والقوانص:
- قم بخلط الثوم المهروس مع البصل المفروم والمقطع ثم أضف الخل والتوابل إليهم.
- ضع الكبد والقوانص في خليط الثوم والبصل، ثم قم بتقليب المكونات جيدا.
- اترك المكونات السابقة قليلا حتى تمتزج لمدة تتراوح من 30 إلى 60 دقيقة.
- ضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف إليه الكبد والقوانص بعد أن يسخن.
- اترك الكبد والقوانص على النار لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى تنضج.
طريقة عمل الكبد والقوانص بدبس الرمان
دبس الرمان يمنح الطعام مذاقا جميلا، لذلك يفضل كثير من الأشخاص إضافته إلى طعامهم المفضل مثل إضافته إلى الكبد والقوانص كما يلي:
مقادير عمل الكبد والقوانص بدبس الرمان
إليك المكونات والمقادير المطلوبة لعمل أكلة الكبد والقوانص بدبس الرمان:
- 200 جم كبد وقوانص.
- 4 ملاعق دبس رمان كبيرة.
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون.
- 6 حبات ثوم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة سكر صغيرة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح بسملة مناسبة.
- حبوب من الرمان.
- حزمة من الكزبرة المفرومة.
خطوات تحضير الكبد والقوانص بدبس الرمان
خطوات عمل هذه الوصفة بسيطة جدا كالتالي:
- أولا يتم وضع الكبد والقوانص في مقلاة بها زيتا ساخنا على النار مع التقليب حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
- ثم يتم رفع الكبد والقوانص من على النار وتركها جانبا لبضع دقائق.
- يتم وضع الزبدة في مقلاة أخرى على نار متوسطة حتى تسخن، ثم يتم إضافة الثوم إلى الزبدة مع تقليبه جيدا.
- بعد ذلك يتم وضع الكبد والقوانص مع الثوم، ثم يتم تقليب جميع المكونات معا.
- الآن يتم إضافة السكر ودبس الرمان إلى المكونات السابقة، ثم يتم ترك المكونات على نار خفيفة حتى النضج.
- يتم إضافة الملح والفلفل إلى الكبد والقوانص مع التقليب، ثم يتم رفعها من على النار.
- أخيرا يتم وضع الكبد والقوانص في طبق التقديم مع تزيينها بحبوب الرمان والكزبرة.
شاهد ايضًا: أسهل طريقة عمل دبس الفليفلة الخطوات
طريقة عمل الكبد والقوانص الإسكندراني
أفضل وصفة لعمل الكبد والقوانص هي الوصفة الإسكندرانية التي يتم تطبيقها كالتالي:
مقادير عمل الكبد والقوانص الإسكندراني
فيما يلي مكونات ومقادير وصفة الكبد والقوانص الإسكندراني اللذيذة:
- 500 جم كبد وقوانص.
- رأس صغيرة من الثوم.
- كمية زيت مناسبة.
- فلفل حار وفلفل أخضر.
- خل.
- ملح وكمون وفلفل أسود وكزبرة جافة.
خطوات تحضير الكبد والقوانص الإسكندراني
تحضير الكبد والقوانص الإسكندراني يتطلب اتباع الآتي:
- يتم غسل الكبد والقوانص جيدا بالماء، ثم توضع في خل لمدة نصف ساعة ثم تشطف وتصفى من الماء.
- يتم تقطيع الفلفل والكبد إلى مكعبات صغيرة، ويتم هرس الثوم جيدا.
- يسخن الزيت على النار، ثم يضاف إليه الثوم ويتم تقليبه جيدا.
- يتم إضافة الكبد والقوانص إلى الثوم مع كمية قليلة من الخل.
- يتم الانتظار قليلا وبعد ذلك يضاف الملح والفلفل والكمون إلى المكونات.
- يضاف الفلفل الأخضر والفلفل الحار والكزبرة إلى الكبد والقوانص.
- يتم سكب كمية قليلة من الماء على المكونات السابقة مع التقليب.
- تترك جميع المكونات على النار حتى تنضج.
طريقة عمل الكبد والقوانص بالبصل والفلفل
أسهل طريقة لعمل الكبد والقوانص هي الطريقة التالية:
مقادير عمل الكبد والقوانص بالبصل والفلفل
نحتاج لإعداد وجبة الكبد والقوانص بالبصل والفلفل المكونات التالية:
- كيلو واحد كبد وقوانص.
- حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة.
- ثمرة فلفل أخضر.
- ثمرة فلفل أحمر.
- ثمرة فلفل أصفر.
- 3 حبات ثوم مهروس.
- زيت ذرة.
- ملح وكمون وفلفل أسود.
شاهد أيضًا: أسرع طريقة عمل طحينة الفلافل
خطوات تحضير الكبد والقوانص بالبصل والفلفل
الكبد والقوانص بالبصل والفلفل يتم تحضيرها عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- نظف الكبد والقوانص جيدا وقم بإزالة طبقة الدهون الموجودة عليها ثم اغسلها بالماء الفاتر.
- قم بتقطيع الكبد والقوانص إلى قطع متوسطة الحجم على شكل مكعبات.
- ضع الكبد والقوانص في وعاء، ثم أضف إليها الكمون والملح والثوم والفلفل الأسود.
- اترك الكبد والقوانص في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة حتى تتشرب التتبيلة.
- قم بوضع كمية من زيت الذرة في قدر أو مقلاة، ثم أضف إليه البصل، ثم قلب البصل في الزيت جيدا حتى يتم تحميره جيدا.
- أضف الكبد والقوانص إلى البصل مع التقليب جيدا، ثم اتركها على نار خفيفة حتى النضج.
- ضع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر مع الكبد والقوانص، ثم قم بتقليب كافة المكونات معا بشكل جيد إلى أن تنضج جميع الخضراوات.
طريقة عمل الكبد والقوانص بالطماطم
يمكن إضافة الطماطم إلى الكبد والقوانص لعمل وصفة لذيذة جدا كما يلي:
مقادير عمل الكبد والقوانص بالطماطم
وصفة الكبد والقوانص بالطماطم تتطلب المكونات التالية:
- 500 جم كبد وقوانص مقطعة.
- ثمرة طماطم مقطعة.
- 2 ملعقة معجون طماطم كبيرة.
- بصلة مفرومة.
- 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة.
- 2 فص ثوم.
- ثمرة فلفل مقطعة.
- ملعقة كمون صغيرة.
- رشة ملح وفلفل أسود وكاري.
- ملعقة بهارات صغيرة.
- زعتر.
- كركم حسب الرغبة.
خطوات تحضير الكبد والقوانص بالطماطم
يتم عمل وصفة الكبد والقوانص بالطماطم على عدة خطوات هي:
- في البداية نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم يضاف إليه البصل مع التقليب إلى أن يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- نقوم بإضافة الكبد والقوانص إلى البصل مع معجون الطماطم والثوم والفلفل والطماطم.
- نقوم بتقليب جميع المكونات جيدا، ثم نضيف إليها البهارات والملح والكمون والكركم والكاري والفلفل الأسود مع التقليب.
- نترك المكونات على النار إلى أن تنضج لمدة 10 دقائق تقريبا، ثم نرفعها بعد تمام النضج من على النار.
- في النهاية نضع الكبد والقوانص في طبق مناسب للتقديم مع تزيينها بالزعتر المجفف.
في النهاية تم معرفة طريقة عمل الكبد والقوانص بكل سهولة، وبالتالي يمكنك تحضيرها في المنزل دون حاجة إلى تناولها من المطاعم مجهولة المصدر.
