طريقة عمل ورق العنب من أكثر الأطعمة المحبوبة في الشرق الأوسط أوراق العنب المحشوة، والمعروفة بنكهتها الشهية والتي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الحيوية لصحة الإنسان، لذا في مقال اليوم سوف نستعرض معكم أكثر من طريقة لعمل طبق ورق العتب الشهي بما يتناسب مع زوقك.
جدول المحتويات
طريقة عمل ورق العنب المصري
ورق العنب المصري من أسهل الوصفات لذا سوف تتعرف معنا على الطريقة المصرية لصنع ورق العنب الشهي بالمكونات والخطوات كالتالي:
مكونات عمل ورق العنب المصري
نوفر لكم المكونات الخاصة بالوصفة بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة، لكن يجب التأكد منها قبل التحضير وهي كالتالي:
- ورق عنب وزن نصف كيلو جرام.
- ارز الحشو بأي طريقة تحبيها يمكن تجهيزه.
- عصير ليمون.
- زيت نباتي.
- شرائح بطاطس.
- مرق خضار.
خطوات عمل ورق العنب المصري
نوفر لكم الخطوات السهلة والبسيطة لعمل ورق العنب على الطريقة المصرية كالتالي:
- أضف عصير الليمون إلى الماء المغلي في قدر الطبخ.
- يتم حشو كل ورقة عنب بملعقة كبيرة، ثم تُغلق الحواف وتُلف في أسطوانة.
- يجب وضع النصف السفلي من شرائح البطاطس في مقلاة مع ورق العنب المحشي، يليه النصف العلوي.
- لمنع تفكك أوراق العنب، قم بتغطية أوراق العنب بمرق الخضار قبل وضع صحن فوقها.
- يجب أن تُطهى أوراق العنب على البخار أو تَشْوِي حتى تصبح طرية.
طريقة عمل ورق العنب السوري
هناك طرق عديدة لطهي ورق العنب يمكن صنعه بالدجاج أو اللحم، سواء تم تقطيعه إلى الحشوة أو قطعه بين الأوراق في القدر.
مكونات عمل ورق العنب السوري
المكونات كالتالي هي المقادير الصحيحة للوصفة ويجب الالتزام بها والتأكد من توافرها قبل البدء في طريقة التحضير:
- ورق عنب معلب وزن 300 جرام.
- قطعة بطاطس.
- شريحة طماطم.
- أرز سادة قصير الحبة، 1/3 أكواب.
- زيت الزيتون حوالي 1/4 أكواب.
- ثوم مهروس.
- بصلة صغيرة مقطعة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- قطعتان من الطماطم مقطّعة.
- نعناع جاف.
- دبس الرمان.
- عصير ليمون.
- ملح.
خطوات عمل ورق العنب السوري
بالخطوات التالية اتبع معنا الطريقة الصحيحة لعمل الوصفة ولكن بعد التأكد من توافر المقادير السالف ذكرها:
- توضع شرائح البطاطس والطماطم في وعاء على الجانب بعد تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح.
- بعد نقع الأرز لمدة 30 دقيقة في ماء بارد، اغسله جيدًا وصفيه.
- في مقلاة تم تسخينها على نار مكشوفة، أضيفي زيت الزيتون والثوم والبصل ويقلب جيدا قم أضف الأرز ثم يطهي لمدة دقيقتين ثم أزل المقلاة عن اللهب وضعه بعيدًا ليبرد.
- تحضير الحشوة عن طريق الخفق المستمر في البقدونس والطماطم والملح والنعناع ونصف عصير الليمون ودبس الرمان.
- قم بلف الورقة بدءًا من القاعدة، وقم بطي الحواف كما تذهب.
- ثم نملأ الوعاء بالماء حتى تغمر أوراق العنب بمقدار 4 سم ونضيف الليمون المتبقي.
- بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، خففي النار فورًا وأضيفي ما تبقى من عصير الليمون وزيت الزيتون والملح حسب الرغبة، واتركي الحساء ينضج لمدة ساعة ونصف.
أقرأ أيضا : أبسط طريقة عمل كيكة البرتقال
طريقة عمل ورق العنب منال العالم
من الوصفات التي تبحث عنها الكثير من السيدات يمكنك تحضيرها بطرق سهلة وبسيطة حسب أمهر الطهاة.
مكونات عمل ورق العنب منال العالم
علينا بتجهيز بعض المقادير ورق العنب قبل الشروع في خطوات التحضير وهي كالتالي:
- 8 كوب ماء.
- ربع ليمونة (عصير فقط)
- 1 معلقة ملح.
- ورق عنب 1 لفة.
- حشو الارز بطريقتك المفضلة.
خطوات عمل ورق العنب منال العالم
بعد ان تأكدنا من توافر المقادير السالف ذكرها سنقوم الان بشرح خطوات التحضير علي النحو التالي:
- في قدر كبير، أحضر 8 أكواب من الماء ليغلي مع إضافة الملح ونصف عصير ليمونة.
- قم بإزالة الأوراق بعناية، وأطفئ النار وضع الأوراق في ماء ساخن لمدة 3 دقائق.
- قسّمي ورقة واحدة برفق، وضعي الحشوة في المنتصف، ولفيء الورقة لأعلى.
طريقة ورق العنب بدبس الرمان
يعتبر دبس الرمان من الطرق اللذيذة لطهي ورق العنب خاصة إنه يمنحها نكهة ونكهة خاصة، كما هو الحال في الكثير من الوصفات التي نضيف فيها دبس الرومان وهنا سوف اشرح لكم طريقة عمل ورق العنب بدبس الرومان.
مكونات ورق العنب بدبس الرمان
سنقوم في بادئ الأمر بتجهيز بعض المكونات البسيطة والتي يمكن توافرها بكل مطبخ ولكنها مهمة قبل الشروع في خوات التحضير:
- ورق عنب.
- أرز طويل الحبة كوب ونصف.
- قطعتان ناعمتان من البصل متوسط الحجم.
- نعناع أخضر مفروم.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من خلطة التوابل.
- عصير ليمون.
- دبس رمان.
- شرائح طماطم.
- ارز الحشو المجهز بطريقتك.
- زيت زيتون.
- ثلاثة أكواب من البقدونس المفروم.
خطوات عمل ورق العنب بدبس الرمان
بعد تجهيز ما سبق وبالخطوات البسيطة يمكنك الأن تحضير ورق العنب بدبس الرومان فاتبعي القراءة:
- بعد غسل ورق العنب جيدًا، املأ وسط الورقة بكمية صغيرة من الحشوة، ولفها كإصبع.
- ضع طبقًا فوق أوراق العنب المعدة مسبقًا في قدر متوسط الحجم من الفولاذ المقاوم للصداء للضغط عليها.
- يُسكب المزيج “دبس الرمان، زيت الزيتون، عصير الليمون، كوب من الماء، وما تبقى من سائل الحشو.
- ضعي القدر على نار شديدة واتركيه حتى يغلي ثم اخفضي الحرارة واتركيه لمدة ساعة.
أقرأ أيضا :طريقة عمل حمص في المنزل بالخطوات
طريقة عمل ورق العنب الحامض
سنتعرف على كيفية صنع أوراق العنب في المنزل في هذا المنشور لأنها طبق شائع في الدول العربية مثل فلسطين والأردن وتركيا وكذلك دول الشرق الأوسط.
مكونات عمل ورق العنب الحامض
نوفر لكم المكونات السهلة والبسيطة ولكن يجب التأكد من توافرها قبل بداية إعداد ورق العنب الحامض هي كالتالي:
- ورق عنب وزن نصف كيلو جرام.
- ارز الحشو مضاف لع نعناع وعصير ليمون.
- أربع بصل مفروم.
- زيت زيتون.
- عصير ليمون 3/4 أكواب.
- شريحتان من البطاطا الحلوة.
- رشة من الملح.
خطوات عمل ورق العنب الحامض
بالخطوات التالية اتبع معنا الطريقة الصحيحة لعمل ورق العنب الحامض ولكن بعد التأكد من توافر المكونات السالف ذكرها:
- يجب غلي أوراق العنب لمدة دقيقة واحدة.
- نضع ملعقة ارز في كل ورقة على كمية كافية من حشوة الأرز بالنسبة لحجمها قبل لفها.
- في قاع القدر، ضعي شرائح البطاطس ثم نضع لفائف ورق العنب ونتركها علي النار بعد سقيها بالشربة والمرق حتي ينضج.
طريقة عمل ورق العنب المعلب
من أشهر الأطباق وأكثرها انتشاراً في المطبخ العربي، وخاصة في بلاد الشام، ويعشق غالبية الناس هذا النوع من المقبلات الشهية.
مكونات عمل ورق العنب المعلب
فقط بمكونين جاهزين يمكنك تحضير ورق العنب المعلب وايضاً تلك الطريقة تختصر الوقت والمجهود علي ربات البيوت:
- عبوة واحدة من ورق العنب المعلب.
- ارز الحشو بطريقتك المفضلة.
خطوات عمل ورق العنب المعلب
بعد ان جهزنا المكونات وكما رأيتهم ما ابسطها، سنقوم الان بشرح التحضير بطريقة تكاد تكون ابسط من المقادير فاتبعوني:
- وضع ملعقة من الحشوة على ورق العنب قبل لفها على سطح مستو أو منضدة المطبخ ثم ترص بحلة.
- نغطي اورق العنب بالشورية او بعض الماء ومرق الدجاج ويترك حتي ينضج.
أقرأ أيضا :طريقة عمل السحلب بشكل سريع وسهل زي المحلات
طريقة عمل ورق العنب فاطمة أبو حاتي
من الوصفات التي يتبعها عشاق ورق العنب وصفة فاطمة أبو حاتي لورق العنب فهي مميزة وذات طابع خاص وهي كالتالي.
مكونات عمل ورق العنب فاطمة أبو حاتي
طريقة اعداد ورق العنب للشيف فاطمة ابو حاتي تحتاج لبعض المكونات الخاصة وليس مرهقة او مكلفة بالمرة وهي:
- كيلو ونصف ورق عنب.
- مكعبات لحم وزن نصف رطل.
- ارز حشو مجهز.
- البهارات: ملعقة كبيرة من (ملح- فلفل أسود- كمون- كزبرة جافة- سبع بهارات).
- قرفة ورشة سكر.
- رشة نعناع ونصف كوب زيت.
- ورقتان من ورق الغار وفصان من المستكة.
- طماطم، بصل، 2 فص ثوم، شرائح فلفل أخضر.
خطوات عمل ورق العنب فاطمة أبو حاتي
نوضح لكم بالخطوات طريقة التحضير بشكل سهل وبسيط كما اعتدنا عليها بطريقة الشيف فاطمة او حاتي كالتالي:
- نظف أوراق العنب جيدًا، وقطع السيقان، ورصها في طبقة واحدة تواجه نفس الطريقة.
- يجب غلي ورق العنب في ماء متبل بقليل من الملح والكمون قبل قلبه لطهي الجانب الآخر.
- ضعي كمية صغيرة من الحشو على السطح الخشن لأوراق العنب، واطوِ الجوانب ولفيء الأوراق حتى ينفد الأرز بالكامل.
- ضعي بعض الزبدة وللمستكة وورق الغار وقطع اللحم الأحمر في مقلاة على نار متوسطة
- أضيفي نصف كوب من الماء إلى المقلاة ثم يقسم الخليط إلى أثلاث.
- يجب وضع شرائح الطماطم والبصل والعصي الخضراء واثنين من فصوص الثوم في قاع قدر كافٍ قبل إضافة اللحم فوقها.
- أضيفي إلى قدر الحساء الساخن ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- ثم قومي بخفض الحرارة حتى تصل إلى مرحلة النضج الكامل.
طريقة عمل ورق العنب باللحمة
لورق العنب أكثر من طريقة شهية ولذيذة لذا سوف نتعرف الأن على طريقة عمل ورق العنب باللحمة كالتالي:
مكونات عمل ورق العنب باللحمة
مكونات الوصفة بسيطة سهلة ولكن يجب علينا التأكد منها حتي تتم خطوات الاعداد بشكل سلم وهي كما يلي:
- نصف كيلو ورق عنب طازج أو محفوظ.
- ارز الحشو.
- 5 كجم من اللحم المفروم.
- رأس بصل مقشر.
- أربعة فصوص ثوم.
- طماطم عصير.
- نعناع، مفروم.
- زيت نباتي.
- زيت زيتون.
- ملح طعام، ملعقة واحدة.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- حسب الحاجة الماء.
خطوات عمل ورق العنب باللحمة
بعد اعداد المقادير بعناية لم يتبقى إلا خطوات التحضير وهي سهلة وبسيطة للغاية كما يلي فاتبعي القراءة:
- ضعي الأرز في وعاء جيد، وضعي فوقه كوبان من الماء الدافئ، وبعض الكركم، واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، أضيفي أوراق العنب واتركيها تنقع في الماء لمدة دقيقتين على الأقل، أو حتى تصبح طرية.
- نختار مقلاة مناسبة أو قدر طهي ونضيف بعض اللحم المفروم والقليل من الزيت النباتي ونطبخه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- يجب تتبيل مزيج اللحم البقري بقليل من الملح والفلفل الأسود قبل تقليبها.
- تخلط جميع المكونات جيدًا قبل إضافة خليط اللحم إلى الأرز.
- نبدأ بلف أوراق العنب على شكل أصابع بعد حشوها بملعقة كبيرة من الأرز.
- تُطهى أوراق العنب على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
إلي هنا ايها الاصدقاء نكون قد وصلنا لنهاية مقالي المتواضع وادعوا الله عز وجل ان ينال إعجابكم، وحتي ألقاكم في مقال جديد ووصفة جديدة اتمني لكم دوام الصحة والعافية وإلي لقاء جديد واكلة جديدة.
ـــ ولمتابعة صفحتنا الرسمية عبر فيس بوك: اضغط هنا ــــ
