طريقة عمل طحينة الفلافل من ألذ الأطباق الجانبية التي تقدم مع صينية البطاطس والدجاج المشوي واللحوم المشوية، ويمتاز هذا الطبق بسهولة تحضيره وتجهيزه في وقت قياسي بالإضافة إلى مكوناته البسيطة والاقتصادية ونكهته التي تَطغى على جميع الأطباق الجانبية بجواره، وفي السطور التالية سوف نقوم بتوضيح طريقة تحضير هذه الطحينة بطريقة سلسة وسريعة.
جدول المحتويات
طريقة عمل طحينة الفلافل
تقدم طحينة الفلافل مع سلطات الخضار وصواني الشاورما اللذيذة، ولكي تقوم بتجهيز هذا الطبق تحتاج إلى بعض المقادير البسيطة جدًا والمتوفرة في كل مطبخ وهي كالتالي:
مقادير عمل طحينة الفلافل
نحتاج بعض المكونات بمقادير معينة لكي نتمكن من معرفة طريقة عمل طحينة الفلافل، بشكل مضبوط وطعم مميز مثل المطاعم وهذه المقادير كما يلي:
- نحتاج إلى كوب من طحينة السمسم.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- 4 حبات من الثوم المفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- رشة ملح (حسب الرغبة).
- رشة من الفلفل الأسود.
- بعض البقدونس للتقديم.
طريقة تحضير طحينة الفلافل
بعد تجهيز هذه المقادير البسيطة يمكنك تحضير هذا الطبق عن طريقة اتباع الخطوات التالية:
- نحتاج إناء متوسط الحجم ونقوم فيه بخلط كلًا من الطحينة والماء والثوم والليمون الحامض.
- نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس بشكل تام.
- إذا لم نحصل على القوام المضبوط فالخطأ قد يكون في أحد الأمرين، إن كان الخليط خفيف نضيف بعض الطحينة الخام وإن كان متماسك نخففه ببعض الماء الدافئ.
- نقوم بوضع الطحينة في طبق تقديم مناسب وتزين بالبقدونس الطازج ويكون الصوص جاهز.
كيف تصنع طحينه في البيت؟
الطحينة هي سلطة لذيذة يتم تحضيرها من السمسم أو الفول السوداني وتقدم كطبق جانبي مع الوجبات الدسمة، وتصنع من السمسم بطريقة معينة ويمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة عن طريق تحضير المكونات التالية:
مقادير عمل طحينة في البيت
مقادير عمل الطحينة اقتصادية ومناسبة لكل بيت على عكس السعر المرتفع التي تباع به في الخارج لذلك سوف نقدم لك مقاديرها كي تقوم بتوفير الأموال الطائلة التي تنفق على شرائها من المحلات والسوبر ماركت ومقاديرها كالتالي:
- نحتاج إلى ربع كيلو من السمسم المحمص.
- نصف كوب دقيق قمح.
- رشة ملح.
- نصف كوب من زيت الذرة.
شاهد أيضًا: أسهل طريقة عمل جباتي في البيت
خطوات تحضير الطحينة في البيت
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل طحينة الفلافل، إليك هذه الطريقة السريعة لعمل الطحينة من المنزل وخطوات التحضير نقدمها لك على النحو التالي:
- يتم فرد السمسم وإزالة أي شوائب توجد به.
- نضع السمسم في إناء على النار ويتم تحميصها بشكل سريع حتى نحصل على اللون المطلوب.
- عند الحصول على اللون المطلوب نرفع الإناء من على النار ونترك السمسم حتى يبرد.
- نقوم بطحن السمسم بدرجه ناعمة جدا.
- بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق عليه ونقليه جيدا.
- بعد ذلك نضيف الملح والزيت ونقلبهم معا حتى يتجانسوا.
- ويتم خفق هذا الخليط بالمضرب الكهربائي أو الخلاط وفي غضون دقائق سوف تكون الطحينة جاهزة لديك.
- في حال كون خليط الطحينة متماسك أو قوامه غير مناسب نضع إلى القليل من زيت الذرة.
- تحفظ الطحينة في برطمان زجاجي ويحكم إغلاقه بشظية ونضع على وجهه بعض الزيت لحفظ الخليط.
كيف أسوي صوص الفلافل؟
تسمى الفلافل الطعمية في مصر والسودان وهي أكلة شعبية ويتم تناولها ساخنة على الإفطار أو في العشاء، ويتم صنع الفلافل من الحمص أو الفول وتشكل على هيئة أقراص ويمكن تجهيزها في البيت بطريقة سهلة وسريعة، أما بالنسبة لصوص الفلافل طريقة تجهيزه كالتالي:
مقادير عمل صوص الفلافل
مقادير عمل هذا الصوص اقتصادية حظا وموجودة في كل المنازل ومقادير الصوص كالتالي:
- ربع كوب من طحينة السمسم أو الفول السوداني.
- كوب وربع من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
خطوات تحضير صوص الفلافل
خطوات هذه الوصفة سريعة للغاية ويمكن تلخيصها في النقاط التالية:
- قومي بإحضار إناء صغير وضعي فيه الطحينة مع الزبادي واخفقي بشكل جيد.
- أضيفي إلى الخليط عصير الليمون والتوابل.
- يمكنك وضع بعض الببريكا أو الفلفل الحار حسب الرغبة.
- قومي بتغطية الإناء جيدًا واحفظيه من الهواء وضعيه في الثلاجة.
- قومي بإخراج الصوص قبل الأكل بنصف ساعة.
ما هو صوص الفلافل؟
صوص الفلافل هو وصفة مشهورة جدا في الكثير من البلدان وخاصة في مصر العربية، ويقدم هذا الصوص بكثرة مع الأكلات الشعبية مثل الفلافل حيث يتميز بطعم مختلف وطريقة سهلة وسريعة وثمن بسيط مما يدفع الكثير إلى الإقبال عليه، وإليك طريقة. مختلفة وجديدة من هذا الصوص.
مقادير عمل صوص الفلافل بدون طحينة
بعد أن ذكرنا لكم طريقة عمل طحينة الفلافل سنتعرف الآن على صوص الفلافل الذي يتم صنعه من طحينة السمسم، ولكن في هذا المقال سوف نذكر لك طريقة مختلفة ومميزة من هذه النصوص ومقاديره كالتالي:
- نصف كوب من معجون الطماطم.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- رشة من البقدونس الطازج.
- عصره ليمون.
شاهد أيضًا: أفضل طريقة عمل صوص البيتزا
طريقة تحضير صوص الفلافل بدون طحينة
إليك طريقة مختلفة لتحضير صوص الفلافل من المنزل، بعد تحضيرك لهذه المقادير كم باتباع التالي:
- نحتاج إلى إناء فارغ وإضافة إليه الصلصة والماء والتوابل.
- اخلطي المكونات معا وضعيها على نار هادئة.
- اتركي الخليط حتى يغلي.
- استمري في تقليب الخليط لمدة خمس دقائق.
- ارفعي الخليط من على النار وسوف يكون جاهز لديك.
- يمكنك تقديم الصوص مع الفلافل أو أي أكله أخرى تفضلينها.
طريقة عمل طحينة الفلافل بالزبادي
يشتهر صوص الطحينة في مصر ويتم تقديمه مع الوجبات العديدة، ولكن هذه ليست النهاية، فهذا الصوص منتشر في أغلب بلدان العالم وأكثر البلاد استعمالا له هي بلاد الشام، ويتم تقديم هذا الصوص مع الكفتة والشاورما وكذلك التسقية، والطحينة تحتوي على قيمة غذائية عالية جدًا ومن ألذ وصفات الطحينة هي صوص طحينة الفلافل بالزبادي الطازجة وطريقة عملها كما يلي:
مقادير عمل طحينة الفلافل بالزبادي
يمكن تحضير هذا الصوص عن طريق تجهيز هذه المقادير، أولها:
- كوب كبير من الزبادي الطازج.
- نصف كوب من طحينة السمسم أو طحينة الفول السوداني.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة من الببريكا.
- خمس فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
خطوات تحضير طحينة الفلافل بالزبادي
طريقة عمل طحينة الفلافل رائعة، ولكن الآن بعد تحضير المقادير السابقة قم باتباع هذه الخطوات بدقة حتى تحصل على صوص طحينة بالزبادي صاحب قوام ممتاز، وطريقة تحضيره كالتالي:
قومي بتجهيز إناء كبير ضعي فيه الثوم المهروس واللبن واخلطيهم سويًا.
- أحضري إناء آخر وضعي فيه الماء والطحينة وامزجي حتى يخف القوام.
- قومي بإضافة الليمون والثوم وضعيه على اللبن.
- بعد ذلك قومي بخلط الطحينة مع اللبن واضربيهم بالمضرب الكهربائي أو الخلاط الكهربائي.
- الآن سوف تكون الوصفة جاهزة لديكي قدميها مع وجبات اللحوم أو الفلافل.
إلى هنا نكون قد وصلنا بكم إلى نهاية مقالنا الذي بعنوان طريقة عمل طحينة الفلافل، عرضنا لكم فيه أنواع مختلفة من صوص الفلافل بالطحينة وشرحنا لكم فيه طريقة تحضيرها من المنزل بمكونات بسيطة.
