تتميز طريقة عمل شوربة الفطر بأنها من الوصفات السهلة والبسيطة والتي لا تستغرق الكثير من الوقت، ويعود أصل شوربة الفطر إلى المطبخ الإيطالي والفرنسي، ويعد من الوجبات اللذيذة والصحية جدًا.
جدول المحتويات
طريقة عمل شوربة الفطر الشيف عمر
يتميز الفطر أو ما يسمى بعيش الغراب بأنه من الخضراوات التي تمد الجسم بالبروتين الذي يستعد الجسم في النمو، وهو يحتوي أيضا على عناصر مهمة للجسم مثل عنصر السيلينيوم والذي أثبتت الدراسات أنه يساعد في الوقاية من مرض السرطان.
مقادير عمل شوربة الفطر
تحتاج طريقة عمل شوربة الفطر إلى بعض المقادير وهي: –
- نصف كيلو من شرائح الفطر.
- كوب من الجزر المقطع مكعبات.
- بصلة مفرومة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوبان من كريمة الطبخ.
- مكعب مرقة دجاج.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
خطوات تحضير شوربة الفطر
تتميز طريقة عمل شوربة الفطر بأنها من الوصفات البسيطة والسهلة حيث يمكن القيام بها من خلال اتباع الخطوات التالية: –
- قومي بوضع إناء على النار وضعي به القليل من الزبدة وانتظري حتى تنصهر، ثم قومي بوضع البصل والجزر واستمري في التقليب حتى يذبل كل منهما.
- قومي بوضع شرائح الفطر إلى الإناء واستمري في التقليب وأضيفي الدقيق والملح والفلفل.
- قومي بإضافة الماء المغلي ومرقة الدجاج واستمري في التقليب ثم ضعي كريمة الطبخ واتركي الإناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.
شوربة الفطر للرجيم
تعتبر شوربة الفطر من الوجبات التي تناسب الأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية وأصحاب الريجيم، حيث يساعد فطر عيش الغراب كثيرًا في حرق الدهون وإنقاص الوزن الزائد، وفي هذه الوصفة يتم الاستغناء عن بعض المقادير المتبعة في الطريقة العادية لشوربة الفطر.
مقادير عمل شوربة الفطر للرجيم
تحتاج طريقة عمل شوربة الفطر للرجيم إلى المقادير التالية: –
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كيلو من الفطر.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوبان من كريمة الطبخ.
- كوب من الحليب.
شاهد أيضًا: طريقة عمل شوربة كويكر بخطوات سهلة
خطوات تحضير شوربة الفطر للرجيم
من الممكن تنفيذ طريقة عمل شوربة الفطر للرجيم من خلال اتباع الخطوات التالية: –
- قومي بوضع مقلاة. على النار وضعي بها الزبدة وانتظري حتى تنصهر وتغلب ثم قومي بإضافة الفطر واستمري في التقليب حتى يذبل.
- قومي بوضع الدقيق في ربع كوب من الماء البارد ثم اسكبيه على الفطر، ثم بعد ذلك أضيفي الماء المغلي والحليب وكريمة الطبخ.
- قلبي المكونات جيدًا ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأبيض واتركي الإناء على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- توضع شوربة الفطر في أطباق التقديم ويزين الوجه بالبقدونس وبالهناء والشفاء.
شوربة الفطر بالكريمة منال العالم
وجدت بعض الأبحاث والدراسات أن فطر عيش الغراب يحتوي على فيتامين د (Vitamin D)، وهو فيتامين هام جدًا لامتصاص الكالسيوم ثم توزيعه بنسب معينة إلى مختلف أجزاء الجسم، وبالتالي يفضل تناول شوربة الفطر للأطفال لتقوية عظامهم وأسنانهم.
مقادير عمل شوربة الفطر
تحتاج طريقة عمل شوربة الفطر إلى بعض المقادير وهي: –
- بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوبان من شرائح الفطر.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- مكعب مرقة دجاج.
- كوب من الحليب.
- كوب من الكريمة.
خطوات تحضير شوربة الفطر
يمكن تنفيذ طريقة عمل شوربة الفطر بطريقة بسيطة وسريعة من خلال اتباع الخطوات التالية: –
- ضعي مقلاة على النار وضعي بها ملعقة كبيرة من الزبدة، وبعد ذوبانها ضعي بها شرائح الفطر وانتظري حتى يذبل لونه، ثم قومي بإضافة كل من الملح والفلفل الأبيض.
- في إناء واسع ضعي القليل من الزبدة وضعيه على النار ثم ضعي الدقيق واستمري في التقليب حتى يصبح لون الدقيق مائل إلى الذهبي.
- قومي بإضافة الحليب إلى الدقيق، ثم قومي بإضافة كريمة الطبخ واستمري في التقليب حتى يصبح القوام ثقيل.
- احضري إناء به ماء مغلي وضعي به مكعب مرقة دجاج.
- قومي بإضافة الفطر إلى الإناء المحتوي على الحليب، ثم قومي بإضافة الشوربة واتركي الخليط على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج تمامًا
شوربة الفطر بالدجاج
يضفي الدجاج قيمة غذائية عالية إلى شوربة الفطر، حيث يجعل الوجبة غنية بالبروتين، وبالتالي فإن شوربة الفطر بالدجاج يعد من الوجبات الغذائية المتكاملة وهو من الأطباق المناسبة جدًا العزومات.
مقادير عمل شوربة الفطر بالدجاج
تحتاج طريقة عمل شوربة الفطر بالدجاج إلى بعض المقادير وهي: –
- كوبان من شرائح الفطر.
- كوب من الدجاج المقطع إلى مكعبات.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقة كبيرة من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- كوبان من الماء المغلي.
- كوب ونصف من الذرة.
- كوب من الحليب.
شاهد أيضًا: طريقة عمل دجاج كانتون في البيت
خطوات تحضير شوربة الفطر بالدجاج
يمكن تطبيق طريقة عمل شوربة الفطر بالدجاج من خلال الخطوات البسيطة التالية: –
- قومي بوضع إناء على النار وضعي به ملعقة كبيرة من الزبدة وانتظري حتى الذوبان.
- قومي بإضافة الثوم المفروم واستمري حتى يذبل وتظهر رائحته.
- قومي بإضافة قطع الدجاج واستمري في التقليب حتى يتغير لونها إلى اللون الأبيض.
- قومي بوضع شرائح الفطر وقلبي مرة أخرى حتى يذبل.
- قومي بوضع الذرة في إناء به ماء على النار وانتظري حتى يتم سلقها جيدًا.
- أحضري مقلاة وضعي بها قطعة من الزبدة وضعيه بها ملعقة كبيرة من الدقيق ثم أضيفي إليها الحليب والماء المغلي وكريمة الطبخ واستمري في التقليب حتى يثقل القوام.
- قومي بإضافة الخليط السابق إلى الإناء الذي يوجد به الدجاج والفطر.
- قومي بتصفية الذرة وضعيها هي الأخرى في الإناء وقلبي برفق، ثم قومي بإضافة مكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وجوزة الطيب.
- اتركي الإناء على نار هادئة حتى تمام النضج ثم يوضع في أطباق التقديم ويزين الوجه بالبقدونس الأخضر المفروم.
هناك بعض النصائح الهامة عند إعداد شوربة الفطر وهي: –
- يجب استخدام شوربة اللحم أو شوربة الدجاج بدلا من استخدام الماء المذاب به مكعب مرقة الدجاج، وذلك لأنه يحتوي على الكثير من الأملاح والتي قد تضر بصحة الجسم.
- يجب عند تحضير شوربة الفطر أن يتم شراء الفطر الطازج من السوق والابتعاد عن الفطر المعلب، وذلك لأن الأخير به نسبة كبيرة جدًا من الأملاح.
- في حالة إعداد وجبة شوربة الفطر لمرضى القلب فإنه يجب استخدام القليل من زيت الزيتون والابتعاد بشكل تام عن استخدام السمن أو الزبدة أو الدهن حتى لا تزيد نسبة الكوليسترول في الوجبة، كما أنه يجب عدم وضع كريمة الطبخ.
- يجب عند استخدام مرقة الدجاج ضمن مكونات الوصفة أن يتم صناعتها في المنزل حيث إنها تكون غنية بعنصر الصوديوم بالمقارنة بمرقة الدجاج الجاهزة.
- يجب عدم تناول شوربة الفطر لمرضى السكر.
- يجب للأشخاص الذين يعانون من الحساسية ناحية المشروم أو فطر عيش الغراب عدم تناول هذه الشوربة حتى لا تسوء حالتهم الصحية.
