يتسائل الكثيرون ما فوائد الكرفس الصحية ؟، حيث أنه الخضروات الورقية التي تستخدم كثيرًا بعدة طرق سواء استخدامه في طهي المأكولات المختلفة أو في عمل السلطة الخضراء، وفيما يلي نتعرف عليه بشكل أوضح ونتعرف أيضًا على فوائده الصحية المتعددة والأكلات التي يمكن أن يدخل فيها.
جدول المحتويات
ما هو الكرفس ؟
الكرفس هو نبات عشبي معمر يتبع الفصيلة الخيمية، وهو منتشر في مناطق البحر الأبيض المتوسط وأوروبا وآسيا وأفريقيا، يتميز بسيقانه الطويلة والمنتفخة والمتفرعة، وتتراوح ألوانها بين الأخضر والأبيض والأصفر، ويحتوي الكرفس على أوراق خضراء صغيرة وزهور صغيرة بيضاء أو خضراء.
تتميز أوراق الكرفس بأنها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، ويمكن تناولها طازجة كسلطة أو مطبوخة، كما يمكن استخدامها في العديد من الوصفات الغذائية المختلفة، كما يمكن استخدام السيقان الخضراء من الكرفس في تحضير العصائر والمشروبات الصحية، ويستخدم الجذور الجافة من الكرفس في تحضير بعض المستحضرات الطبية والأدوية الطبيعية.
اقرأ أيضًا: أهم فوائد الملفوف البنفسجي
ما هو فوائد الكرفس الصحية ؟
بعد التعرف على ما هو الكرفس ، يجب أيضًا التعرف على فوائد الكرفس الصحية المتنوعة، والتي من أبرزها ما يلي:-
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: يحتوي الكرفس على مركبات تساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، حيث تساعد على تنظيم ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الكرفس على كميات عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل الإمساك والإسهال.
- تحسين صحة العين: يحتوي الكرفس على مضادات الأكسدة والفيتامينات الأساسية الضرورية لصحة العين، والتي تساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض العين مثل تقرحات القرنية والجلوكوما.
- تحسين صحة الجهاز التنفسي: يحتوي الكرفس على مركبات تساعد على تحسين صحة الجهاز التنفسي وتقليل مخاطر الإصابة بالربو والتهاب الشعب الهوائية.
- تعزيز صحة الجهاز العصبي: يحتوي الكرفس على مركبات تساعد على تحسين صحة الجهاز العصبي وتحسين الوظائف العقلية والذاكرة.
- تخفيض مستويات السكر في الدم: يحتوي الكرفس على مركبات تساعد على تحسين صحة البنكرياس وتخفيض مستويات السكر في الدم، مما يجعله مناسباً للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
فوائد الكرفس للرجيم
بعد التعرف على ما هو الكرفس ، والتعرف على فوائد الكرفس الصحية للصحة العامة، يجب أيضًا ذكر أنه مفيد للتخسيس وإنقاص الوزن، ومن بين فوائده للرجيم ما يلي:-
- يحتوي الكرفس على الألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، وبالتالي يمكن الحفاظ على الشعور بالامتلاء وتقليل الرغبة في تناول الطعام بكميات كبيرة.
- كما يحتوي الكرفس على نسبة عالية من الماء، مما يجعله من الأطعمة المناسبة للرجيم، حيث يمكن تناوله كوجبة خفيفة بدلاً من تناول الوجبات السكرية والدسمة.
اقرأ أيضًا: تعرف على أهم فوائد السلطة للجسم
فوائد الكرفس للقولون
لا يكفي أن نتعرف على ما هو الكرفس فحسب ، بل ينبغي أيضًا التعرف على فوائد الكرفس الصحية، والتي من أهمها فوائده لصحة القولون، ويتمثل ذلك فيما يلي:-
- يعتبر الكرفس من الأغذية الغنية بالألياف الغذائية، التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
- تناول الكرفس يساعد على إزالة الفضلات والسموم من الجسم، مما يحافظ على صحة القولون.
- يحتوي أيضًا على نوعين من الألياف الغذائية، الألياف الذائبة والألياف غير الذائبة، وكلاهما مفيد لصحة القولون بشكل عام.
- الألياف الذائبة تتحلل في الماء وتلتصق بالدهون والكوليسترول وتساعد على تخفيض نسبتهما في الدم، وتحتوي الكرفس على نسبة عالية من هذا النوع من الألياف.
- تساعد الألياف غير الذائبة على زيادة حجم البراز وتحفيز عملية الإخراج.
- كما يحتوي الكرفس على مركبات الفلافونويدية والبوليات، مما يساعد على حماية الخلايا والأنسجة من أضرار الأكسدة وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
بذلك نكون انتهينا من التعرف على ما هو الكرفس ؟، كما تعرفنا على أهم فوائده الصحية المتعددة، لذلك فإنه يجب الحرص على تناول الكرفس لأنه يساعد على تحسين صحة القولون والحد من مشاكل الجهاز الهضمي، ويمكن تناوله طازجاً كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبات الطعام المختلفة، ويمكن أيضاً استخدامه في عصائر الخضروات والسلطات والأطباق المختلفة.
