طريقة عمل البيتيفور سهلة جدا لا تحتاج إلى جهد كبير أو خبرة كبيرة في الطبخ، ويعتبر البيتيفور من الحلويات المشهورة جدا في وطننا العربي والتي يحبها الجميع دون استثناء، لذلك يتم تحضير البيتيفور بشكل خاص في الأعياد والمناسبات.
جدول المحتويات
طريقة عمل البيتيفور
البيتيفور يحضر بشكل صحيح بالطريقة التالية:
مقادير عمل البيتيفور
يبحث الجميع على المقادير الصحيحة لعمل وتحضير البيتيفور، لذلك سوف نوضحها بالتفصيل في السطور القادمة:
- كوبين دقيق.
- بيضتين.
- كوب من الزبدة.
- ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
- 1/2 كوب من السكر المطحون.
- ملعقة قشر برتقال صغيرة.
- مكسرات وشوكولاتة للتزيين.
خطوات تحضير البيتيفور
فيما يلي طريقة تحضير البيتيفور بالخطوات:
- في المضرب الكهربائي يتم خفق الزبدة مع قشر البرتقال والبيض والفانيليا والسكر.
- يوضع الدقيق في وعاء عميق، ثم يضاف الملح والبيكنج بودر إليه مع الخلط.
- يتم إضافة خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجيا حتى تتكون العجينة، ثم تغطى العجينة بورق من النايلون وتترك جانبا لمدة 30 دقيقة.
- تشكل العجينة حسب الذوق، ثم يتم وضعها في صاج به ورق زبدة بشكل مرتب.
- يتم إشعال الفرن وضبط درجة الحرارة على درجة متوسطة حتى التسخين.
- يوضع الصاج داخل الفرن إلى أن يصبح لون العجين ذهبيا.
- يتم ترك البيتيفور خارج الفرن إلى أن يبعد، ثم يتم تزيينه بالمكسرات والشوكولاتة.
طريقة عمل البيتيفور بالزبدة
البيتيفور بالزبدة يعتبر أفضل صنف من أصناف البيتيفور، حيث تمنح الزبدة البيتيفور مذاق ورائحة لا تقاوم، ونتناول في السطور التالية طريقة تحضير البيتيفور بالزبدة في المنزل:
مقادير عمل البيتيفور بالزبدة
نحتاج المكونات الآتية لتحضير البيتيفور اللذيذ بالزبدة:
- 4 أكواب من الدقيق.
- 2 كوب من الزبدة البيتي.
- كوب من السكر البودرة.
- صفار بيضتين.
- بيضة.
- ربع ملعقة بيكنج بودر صغيرة.
- نصف ملعقة فانيليا صغيرة.
- شوكولاتة غامقة أو بيضاء مذابة.
- جوز الهند.
- فورماسيل ألوان.
- مربى.
خطوات تحضير البيتيفور بالزبدة
سوف نوضح لكم فيما يلي طريقة إعداد البيتيفور بالزبدة خطوة بخطوة:
- نضع الزبدة في بولة كبيرة مع الفانيليا والبيض والسكر، ونخفق المكونات جيدا.
- نضيف البيكنج بدور والدقيق بشكل تدريجي إلى المزيج السابق، ونستمر في عملية الخفق حتى نحصل على عجين متماسك ناعم القوام.
- نضع العجين في قوالب لتشكيل البيتيفور، ثم ندخل البيتيفور داخل الفرن حتى ينضج تماما.
- نترك قطع البيتيفور خارجا ليبرد، ثم نقدم قطع البيتيفور مع المربى أو الشوكولاتة أو الفورماسيل أو جوز الهند.
طريقة عمل البيتيفور فاطمة ابو حاتي
أوضحت الشيف فاطمة طريقتها المميزة في تحضير البيتيفور وهي كالتالي:
مقادير عمل البيتيفور فاطمة ابو حاتي
استخدمت الشيف فاطمة المكونات التالية عند تحضير وصفة البيتيفور الخاصة بها:
- كيلو من الدقيق.
- 50 جم من الكاكاو.
- 750 جم من الزبدة الباردة.
- 350 جم من السكر الناعم.
- 3 حبات بيض.
- رشة من الملح.
- ملعقة من الفانيليا صغيرة.
- شوكولاتة خام مذابة ( بيضاء أو غامقة).
- فورماسيل ( ألوان أو بني).
- جوز الهند.
- كريز.
- مكسرات مطحونة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل لازانيا
خطوات تحضير البيتيفور فاطمة ابو حاتي
أجمل وأفضل طريقة يمكن تطبيقها لصنع البيتيفور في المنزل هي طريقة الشيف فاطمة التالية:
- ضع السكر مع الزبدة والفانيليا والبيض في وعاء عميق، ثم اخفق المكونات جيدا.
- أضف الدقيق ورشة الملح إلى ما سبق مع العجن يدويا، إلى أن تحصل على عجين ذات قوام متماسك وناعم.
- خذ كمية من العجين وأضف إليه الكاكاو مع الخلط جيدا حتى يصبح لون العجين مثل لون الكاكاو.
- اترك العجين في الثلاجة حتى يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم شكل العجين بأشكال مختلفة، ثم ضعه في صواني ألمونيوم.
- قم بإدخال العجين في فرن سبق تسخينه حتى النضج، ثم اخرج البيتيفور من الفرن وانتظر قليلا حتى يبرد ثم زينه حسب الرغبة.
طريقة عمل البيتيفور بدون بيض
قومي بتجربة الطريقة التالية الممتازة لعمل البيتيفور بدون بيض:
مقادير عمل البيتيفور بدون بيض
بمكونات بسيطة وبدون إضافة بيض يمكنك عمل بيتيفور لذيذا وخفيفا، حيث نحتاج فقط لتحضير هذا البيتيفور إلى:
- 2 كوب دقيق.
- كوب زبدة مذابة.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- 1/3 كوب سكر مطحون.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- كوب من شوكولاتة الحليب المذابة.
خطوات تحضير البيتيفور بدون بيض
اتبع الخطوات الآتية لكي تنجح معك وصفة البيتيفور بدون بيض:
- في البداية يتم خفق الزبدة في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام يشبه قوام الكريمة.
- ثم يتم إضافة السكر والملح والفانيليا إلى الزبدة مع مزج المكونات معا إلى أن تتجانس.
- الآن يتم إضافة الحليب والدقيق إلى المزيج السابق بشكل تدريجي مع استمرار الخلط حتى تتكون لدينا عجينة قوامها ناعم.
- يتم تشكيل العجينة باستخدام كيس الحلويات بأشكال متنوعة، ثم يتم وضعها في الصينية التي تم تغليفها سابقا بورق الزبدة.
- ثم يتم إدخال الصينية داخل الفرن بعد تسخينه، ثم تترك إلى أن تنضج لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك يتم إبعاد البيتيفور عن الفرن، ويترك في درجة حرارة الغرفة إلى أن يبرد تماماً.
- في النهاية يتم تزيين حبات البيتيفور بالشوكولاتة المذابة، وتقدم على السفرة عندما تتماسك الشوكولاتة.
طريقة عمل البيتيفور السوري
البيتيفور السوري من ألذ وأروع أصناف البيتيفور، لذلك سنتعرف على طريقة تحضيره كما يأتي:
مقادير عمل البيتيفور السوري
سر نجاح البيتيفور السوري هو الالتزام بالمقادير الآتية:
- 250 جم أو 2 كوب من الدقيق.
- 75 جم أو ربع كوب من السكر الناعم المطحون.
- 150 جم أو كوب من الزبدة الذائبة في درجة حرارة الغرفة العادية.
- صفار 2 بيضة.
- القليل من الملح.
- ملعقة من الزبدة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاكاو الخام.
- جوز هند أو نوتيلا أو مربى حسب الرغبة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل البيتزا
خطوات تحضير البيتيفور السوري
إليك عزيزتي الخطوات الواجب اتباعها لعمل البيتيفور السوري في المنزل:
- يتم نخل الدقيق، ثم يضاف الملح إليه، ثم يتم تقليبهم بشكل جيد.
- يخفق السكر مع كوب الزبدة باستخدام المضرب الكهربائي، وفي البداية يتم تشغيله على السرعة الأولى بعد ذلك يتم رفع السرعة مع الاستمرار في الخفق إلى أن يتكون القوام الكريمي.
- يتم وضع الفانيليا وصفار البيض فوق الخليط السابق ويستمر الخفق حتى اختفاء صفار البيض في الخليط.
- يضاف كمية الدقيق إلى الخليط بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب والخفق.
- يتم عجن الخليط يدويا حتى تتكون عجينة ذات قوام ناعم.
- يضاف الكاكاو وملعقة الزبدة إلى نصف العجينة المتكونة مع العين جيدا، والنصف الآخر من العجينة يترك كما هو أي بالفانيليا فقط.
- يتم تشكيل العجينة عن طريق وضعها في قوالب البيتيفور، ثم يتم توزيعها في صواني الفرن فوق ورق الزبدة.
- يسخن الفرن قبل وضع البيتيفور فيه على 180 م°، ثم يوضع البيتيفور داخله في الرف الموجود في منتصف الفرن.
- يتم ترك البيتيفور في الفرن إلى أن يصبح لونه من أسفل ذهبيا، ثم يتم إخراجه من الفرن ليبرد.
- توضع المربى أو النوتيلا على البيتيفور مع إضافة جوز الهند، ثم يتم توزيع البيتيفور السوري في أطباق مناسبة للتقديم.
في ختام حديثنا عن طريقة عمل البيتيفور يمكن القول إن جميع وصفات البيتيفور يمكن تطبيقها في المنزل بأبسط المكونات وبطريقة سهلة جدا.
