تعود فوائد فطر عش الغراب للتخسيس إلى غناه بالبروتينات والألياف التي تمنحك الشعور بالشبع لفترات طويلة، وتعزز من عملية الأيض وإنتاج الطاقة، وهو يساعدك على التخلص من دهون الفخذين ويقلل من محيط الخصر وللحصول على أفضل النتائج في مجال فقد الوزن يمكنك اتباع رجيم المشروم الأكثر شعبية، حيث يتم استبدال وجبة واحدة رئيسية يوميًا بوجبة من المشروم للتخلص من الوزن الزائد.
جدول المحتويات
القيمة الغذائية لفطر عش الغراب
فطر عش الغراب من الأغذية العالية الجودة القليلة السعرات، وهو يحتوي على نسبة عالية من المغذيات الهامة، والضرورية لصحة وسلامة الجسم، ويمكن لكل 100 جرام من فطر عش الغراب أن تحتوي على التالي:
- سعرات حرارية: 22 سعر حراري.
- دهون: 0.3 جرام.
- كوليستيرول: 0.0 جرام.
- صوديوم: 5 ملليجرام.
- بوتاسيوم: 318 ملليجرام.
- الكربوهيدرات الكلية: 3.3 جرام.
- السكر: 2.0 جرام.
- البروتينات: 3.1 جرام.
- فيتامين جـ: 3% من احتياجات الجسم اليومية.
- فيتامين د: 7 وحدات دولية.
- الحديد: 2% من احتياجات الجسم اليومية.
- فيتامين ب6: 5% من احتياجات الجسم اليومية.
- مغنيسيوم: 2% من احتياجات الجسم اليومية.
فوائد فطر عش الغراب للتخسيس
للوصول الي أقصي أستفادة لفطر عش الغراب للتخسيس يمكنك اتباع رجيم المشروم حيث تأكل وجبتين رئيسيتين من الأغذية التقليدية المعتادة لك، ووجبة واحدة من الفطر في كل يوم، ولمدة إسبوعين، وبهذه الطريقة ستتمكن من تقليل مؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر والأرداف ويحتوي الفطر على نسب عالية من البروتينات والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ما يجعل منه إضافة مدهشة على نظامك الغذائي وتكافح مضادات الأكسدة في الفطر الشوارد الحرة التي ترفع من مخاطر الإصابة بالسمنة ومتلازمة الأيض، وتقي أنسجة الجسم من التلف على المدى البعيد، وأهم مضادات الأكسدة في فطر عش الغراب هي السيلينيوم والكولين وفيتامين جـ.
اقرأ أيضًا: فوائد الكركم للتخسيس
فطر عش الغراب يحمي صحة القلب والأوعية الدموية
يحتوي عش الغراب على نسبة عالية من الألياف والبوتاسيوم وفيتامين جـ، ما يحسن من صحة الجهاز الدوري، فالبوتاسيوم يقلل من مستويات ضغط الدم المرتفع، والألياف تقلل من مستويات الكوليستيرول المنخفض الكثافة، وفيتامين جـ يعمل كمضاد أكسدة قوي، ما يؤثر إيجابيًا على صحة القلب.
الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان من أهم فوائد فطر عش الغراب
وجدت دراسة أجريت في عام 2017 أن مضادات الأكسدة في الفطر يمكنها أن تقاوم سرطان الرئة والبروستاتا والثدي، فالسيلينيوم والكولين كلاهما يلعبان دورًا هامًا في الوقاية من هذه الأمراض ويحتوي المشروم على نسبة منخفضة من فيتامين د الذي يكافح بدوره السرطان ولا يتواجد إلا في أنواع قليلة من الأغذية الغير حيوانية.
فطر عش الغراب يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني
الألياف الغذائية يمكنها أن تقي من الكثير من المشكلات الصحية بما في ذلك مرض السكر من النوع الثاني، فعندما تتناول النسبة الموصى بها يوميًا من الألياف ستقل لديك مخاطر الإصابة بمقاومة الإنسولين وتقل تبعًا لذلك مخاطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني ويمكن لكوب من فطر عش الغراب المقطع يزن حوالي 70 جرام أن يحتوي على جرام واحد من الألياف، وينصح الخبراء باستهلاك 22.5 – 33.5 جرام من الألياف يوميًا للتمتع بالصحة والعافية، بحسب الجنس والعمر وهذه النسبة من الألياف يمكنك أن تحصل عليها من خلال الحبوب الكاملة والبقوليات والخضر الفاكهة وفطر عش الغراب.
اقرأ أيضًا: فوائد الهيل للتخسيس
فوائد فطر عش الغراب للحامل
تحتاج النساء لحمض الفوليك والفولات خلال الحمل لتجنب تشوهات الأجنة، ويمكن أن يكون فطر عش الغراب مصدرًا جيدًا لهذه المركبات الهامة لصحة الجنين ويحتوي كوب من فطر عش الغراب الخام يزن 70 جرام على حوالي 16.3 ميكروجرام من الفولات ما يساعد الأم الحامل في الحصول على هذا المركب الهام وينصح خبراء التغذية الحوامل بتناول 400 ميكروجرام يوميًا من الفولات لتجنب تشوهات الأجنة.
فوائد فطر عش الغراب الأخرى
يعد فطر عش الغراب من الأغذية الغنية بفيتامين ب المركب فهو يحتوي على الريبوفلافين المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 2 والفولات أو فيتامين ب 9، والثيامين أو فيتامين ب 1، وحمض بانتوثينك أو فيتامين ب 5، والنياسين أو فيتامين ب 3 ويمكن لهذه الأنواع من الفيتامينات أن تساعدك على فقد الوزن وإنتاج الطاقة، وهي تساعد على تكوين كرات الدم الحمراء، كما تحافظ على صحة المخ والأعصاب كما يساعد مركب الكولين في فطر عش الغراب على تنظيم عمل العضلات، وتعزيز الذاكرة، وهو يحافظ على مكونات الغشاء الخلوي، وله دور حيوي في عملية نقل الإشارات العصبية ويعد الفطر من أهم مصادر فيتامين د الغير حيوانية، وما يمنحه للجسم من مغذيات يصعب على أي مصدر نباتي أخر أن يمنحه للجسم ولذلك له العديد من فوائد فطر عش الغراب.
اقرأ أيضًا: فوائد الجنسنج للتخسيس
كيف تختار فطر عش الغراب؟
عند اختيارك لفطر عش الغراب إحرص على اختيار الحبات المتجانسة السليمة وتجنب الحبات التي تجدها زلقة، واحفظ الفطر في البراد ولا تقم بغسله إلا وقت الطهي.
ويمكنك أن تضيف فطر عش الغراب إلى غذائك اليومي بالطرق التالية:
- قم بطهي فطر عش الغراب المقطع مع البصل المبشور في ملعقة من الزبد لوجبة سريعة.
- أضف الفطر للأغذية المقلية.
- أضف القليل من فطر عش الغراب للسلطة.
- يمكنك أيضًا خبز الفطر في الفرن.
- أضف فطر عش الغراب إلى الأومليت لأفضل وجبة إفطار.
- أضف فطر عش الغراب إلى البيتزا والمعكرونة.
- قم بوضع شرائح فطر عش الغراب في زيت الزيتون أو المرق للحصول على أشهى وجبة جانبية.
- أضف الجزء العلوي من فطر عش الغراب إلى زيت الزيتون والبصل والثوم والخل، وقم بشي الخليط مدة عشرة دقائق، ثم ضعه في لفائف التورتيلا.
بعض المخاطر المحتملة لتناول فطر عش الغراب
يمكن للفطر البري أن يصنع طبقًا شهيًا، ولكنه قد يحتوي على بعض المركبات السامة، والتي يمكن أن تحفز ظهور بعض المشكلات الصحية الخطيرة كما تحتوي بعض أنواع الفطر البري على المعادن الثقيلة وبعض المركبات الكيميائية الضارة الأخرى ولتفادي مثل هذه المشكلات ينصح بشراء الأنواع التي تباع في المتاجر أو الحصول على عش الغراب من مصادر موثوق بها.
وصفات إعداد فطر عش الغراب
هناك العديد من الوصفات البسيطة والشهية التي يمكنك أن تحضر بها الفطر للحصول على كل فوائد عش الغراب للتخسيس والصحة العامة ومن هذه الوصفات:
وصفة عش الغراب مع الثوم
لصنع هذ الطبق أحضر كوب ونصف من الفطر المقطع إلى شرائح، ونصف كوب من البصل المبشور، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة لملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو الزبدة بحسب الرغبة.
مكونات تحضير صلصة ثوم وصفة عش الغراب
لكي تقوم بطهي صلصة ثوم وصفه عش الغراب يجبب عليك أحضار المكونات التالية:
- أحضر خمسة فصوص من الثوم.
- خمسة قرون من الفلفل الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف ملعقة سكر.
- ملح بحسب الرغبة.
- ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل.
- عصير ليمونة
طريقة تحضير وصفة عش الغراب مع الثوم
أضف الفلفل الأحمر والثوم والملح والسكر والخل وعصير الليمون للخلاط، ثم قم بالخطوات التالية:
- إخلط المكونات معًا وأضف ملعقة أو ملعقتين من الماء للحصول على معجون سميك.
- قم بوضع الزيت في إناء وارفعه على النار وأضف الكمون، بعد ثلاثين ثانية أضف البصل ثم اضف الفطر المغسول المقطع بعد أن يصبح لون البصل ذهبيًا.
- اترك الخليط لينضج على نار هادئة من 2 – 3 دقائق.
- بعد إضافة كل المكونات أترك الخليط ثلاثة دقائق إضافية على النار.
- غطي الإناء وانتظر وحتى يصبح الفطر مطهيًا ويمكنك إضافة بعض الكزبرة المقطعة للطبق عند التقديم.
