طريقة عمل خلطة البشاميل كما تعرف أيضًا باسم الصلصة البيضاء، وتعد من أهم الخلطات التي يتم استخدامها في العديد من الأكلات اللذيذة حول العالم، فهي تدخل في تحضير الباستا والمكرونة واللحوم والدجاج، كما يتم استخدامها في بعض الحلوى مع إضافة السكر بدلًا من الملح، كما يتم استخدامها كبديل للكريمة في أنواع الحلوى، لذلك سوف نذكر لكم أسهل طرق تحضير خلطة البشاميل.
جدول المحتويات
طريقة البشاميل بالدقيق والحليب
طريقة عمل خلطة البشاميل بالدقيق والحليب حيث يعد البشاميل من الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وأطلق عليها اسم بشاميل نسبة إلى الطاهي الفرنسي لويس دو بشاميل.
مقادير عمل البشاميل بالدقيق والحليب
يحتاج البشاميل إلى بعض المكونات الأساسية وهي الحليب والدقيق، بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى، للحصول على طريقة عمل خلطة البشاميل اللذيذة، والمكونات على النحو التالي:-
- ٣ أكواب من الحليب السائل.
- ٤ ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ٤ ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الفلفل الأبيض.
خطوات تحضير خلطة البشاميل بالدقيق والحليب
يعد البشاميل من الأكلات اللذيذة والشهية التي يفضلها الجميع، ولكي يتم تحضير البشاميل بالدقيق والحليب لابد من اتباع بعض الخطوات التالية:-
- أحضري قدر عميق وضعي به الحليب ثم يرفع على نار متوسطة الحرارة حتى تمام الغليان.
- يرفع الحليب عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
- أحضري طاسة عميقة وضعي بها الزبدة على نار هادئة، ثم بعد ذلك أضيفي الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون.
- قومي بسكب الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- حركي الخليط حتى تحصلي خليط البشاميل الخالي من أي تكتلات.
- يرفع الإناء عن النار وبهذا تكون خلطة البشاميل جاهزة للاستخدام.
طريقة البشاميل سهلة
طريقة عمل خلطة البشاميل سهلة وبسيطة بمكونات متوفرة في كل منزل، وللحصول على بشاميل سهل وسريع اتبع الخطوات التالية:-
- ملعقتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان من الزبدة.
- كوبان من الحليب.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة من الخردل (اختياري).
- مكعبان من مرق الدجاج.
خطوات تحضير خلطة البشاميل سهلة
بعد أن قمنا بتوفير المكونات السابقة، ننتقل إلى المرحلة الثانية وهي طريقة عمل خلطة البشاميل بكل سهولة والطريقة على النحو التالي:-
- أحضري وعاء عميق وضعي به الزبدة على نار هادئة حتى تذوب.
- أضيفي الدقيق على الزبدة المذابة وقلبي باستمرار حتى يصبح لون الدقيق أصفر.
- أسكبي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى أن يصبح الخليط كثيف.
- قومي بإضافة جوزة الطيب، ومكعبات مرق الدجاج، والخردل، والملح، والفلفل.
- قلبي المكونات بشكل جيد حتى أن يغلي مره أخرى، ويصبح خليط متجانس وكثيف.
- يرفع الوعاء عن النار ثم يترك جانبًا، لتصبح جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل خلطة البشاميل الجاهزة
طريقة عمل خلطة البشاميل الجاهزة بكل سهولة وبدون تكاليف، حيث يتم شرائها جاهزة دون تحضير البشاميل في المنزل، لذلك سوف نقدم لكم الطريقة خطوة بخطوة وهي على النحو التالي.
مقادير عمل خلطة البشاميل الجاهزة
تعتبر مقادير طريقة عمل خلطة البشاميل الجاهزة سهلة وبسيطة ومتوفرة، وللحصول على بشاميل لذيذ ومميز اتبعي الخطوات التالية:-
- ظرف خلطة البشاميل الجاهزة من ماجي أو كنور.
- ٣ أكواب من الحليب السائل.
خطوات تحضير خلطة البشاميل الجاهزة
طريقة عمل خلطة البشاميل الجاهزة لا تختلف كثيرًا عن الطرق التي ذكرناها سابقًا، اتبعي الخطوات التالية للحصول على بشاميل شهي ولذيذ:-
- أحضري إناء عميق وضعي به كٍل من الحليب وخلطة البشاميل الجاهزة، ثم يرفع على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح خليط كثيف.
- قومي برفع الخليط عن النار ويترك جانبًا حتى يتم استخدامه.
أقرا أيضا : أفضل طريقة عمل صوص البيتزا
طريقة عمل خلطة البشاميل للمكرونة
طريقة عمل خلطة البشاميل حيث تعتبر هذه الأكلة من أكثر الأكلات المفضلة عند الكثير من الأشخاص في جميع أنحاء الوطن العربي والغربي أيضا، وهذا بسبب طعمها اللذيذ والشهي، كما تتميز المكرونة بالبشاميل بسهولة تحضيرها وبأقل التكاليف في أسرع وقت.
مقادير عمل خلطة البشاميل للمكرونة
يجب أن التأكد أولًا قبل البدء في تحضير طريقة عمل خلطة البشاميل للمكرونة، أن تتوافر بعض المكونات الأساسية وهي تتمثل في التالي:-
- كيس مكرونة 500 جم.
- ثلاث بصلات.
- لحم مفروم بمقدار نصف كيلو.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوبان من الجبنة الشيدر.
خطوات تحضير خلطة البشاميل للمكرونة
يمكنك عمل خلطة البشاميل للمكرونة زي المحلات في المنزل بكل سهولة وبخطوات بسيطة وبأقل التكاليف، اتبعي الخطوات التالية:-
- قومي بتحضير خلطة البشاميل واتركيها جانبًا إلى حين الاستخدام.
- أحضري وعاء به لتر من الماء وارفعيها على نار متوسطة الحرارة وبعد الغليان نقوم بإضافة المكرونة وملعقة من الملح مع ملعقة من الزيت، وهذا لكي لا تلتصق المكرونة ببعضها البعض.
- قومي بتصفية المكرونة من الماء واتركيها جانبًا.
- قومي بوضع نصف كمية المكرونة في وعاء زجاجي حراري، ثم اسكبي كمية صغيرة من البشاميل فوق المكرونة.
- أحضري طاسة عميقة وضعي بها الزيت والبصل وقلبي جيدًا حتى يصبح لونة ذهبي.
- أضيفي اللحم على البصل وقلبي بشكل مستمر حتى ينضج اللحم تمامًا.
- قومي بسكب خليط اللحم فوق طبقة البشاميل والمكرونة.
- أضيفي الجزء المتبقي من المكرونة فوق الحشو، ثم اسكبي الجزء الأخير من صلصة البشاميل.
- قومي برش الجبنة الشيدر على سطح البشاميل، لكي تكتسب طعمًا لذيذًا مع اكتساب لون أصفر رائع.
- أدخلي الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، ثم اتركيها لمدة ٢٠ دقيقة، ثم تخرجيها من الفرن وتقدم ساخنة.
مكونات خلطة البشاميل
طريقة عمل خلطة البشاميل في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة كما تتميز بمكوناتها المتوفرة في كل منزل، وللحصول على أسهل طريقة اتبع التالي:-
مكونات عمل خلطة البشاميل
تعددت الطرق المختلفة حول طريقة عمل خلطة البشاميل، لذلك سوف نذكر المقادير الأساسية التي يجب توافرها لكي نبدأ في تحضير خلطة البشاميل اللذيذة المكونات على النحو التالي:-
- ٣ أكواب من الحليب.
- كوب ونصف كوب من الدقيق.
- كوب من كريمة الطهي.
- كوب من الزبدة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض البودرة.
خطوات تحضير خلطة البشاميل
بعد التأكد من توفير كافة المكونات الأساسية لخبطة البشاميل، قومي بالبدل في طريقة عمل خلطة البشاميل كالتالي:-
- أحضري قدر عميق وضعي به الزبدة والدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الحليب بالتدريج إلى خليط الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كثيف.
- قومي بإضافة كريمة الطهي مع التحريك، مع إضافة الملح والفلفل الأبيض.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط كثيف ومتماسك.
خلطة البشاميل ماجي
البشاميل في هذه الوصفة هو العامل الرئيسي لتحضير المكرونة بالبشاميل، لذلك اتبعي الخطوات للحصول على خلطة بشاميل مثالية:-
مقادير خلطة البشاميل ماجي
لابد من توافر المكونات الأساسية في هذه الوصفة، لنحصل على خليط بشاميل لذيذ ومميز، والمكونات على النحو التالي:-
- كيس من خليط البشاميل البودرة ماجي.
- ٤ أكواب من اللبن.
- رشة من الملح.
خطوات تحضير خلطة البشاميل ماجي
يمكنك تحضير خلطة البشاميل بكل سهولة بعد التأكد من توفير المكونات اللازمة، لذلك اتبعي الخطوات التالية.
- أحضري وعاء وضعي به كٍل من الحليب وخلطة البشاميل ماجي، ثم يرفع على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح خليط كثيف، مع إضافة رشة من الملح.
- قومي برفع الخليط عن النار ويترك جانبًا حتى يتم استخدامه.
خلطة البشاميل بالجبن
خلطة البشاميل بالجبن هي من الطرق البسيطة والخفيفة التي يتسائل عنها الكثير منكم، ولهذا سوف اشرحها لك الأن.
أقرا أيضا : أفضل طريقة عمل صدور الدجاج
مقادير خلطة البشاميل بالجبن
قبل البدء في إعداد خلطة البشاميل بالجبن يجب التأكد من وجود تلك المكونات الأساسية وهي تتمثل في التالي:-
- ٦ ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ٦ ملاعق كبيرة من الزبدة.
- لتر من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقتان من البقدونس المقطع ناعمًا.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- كوبان من الجبن الشيدر والبارميزان.
خطوات تحضير خلطة البشاميل بالجبن
لن تختلف الطريقة هذه كثيرا عن الطرق الاخرى، إلا عند إضافة الجبن لتكون الطريقة على النحو التالي:-
- اخلطي الدقيق مع الزبدة وقلبي جيدًا حتى يأخذ الدقيق اللون الأصفر.
- اسكبي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر.
- قومي بإضافة باقي المكونات التي ذكرناها سابقًا، وحركي المكونات بشكل جيد، حتى يمتزج الخليط ويصبح كثيف.
- يرفع عن النار ويترك جانبًا لحين الاستخدام.
خلطة بشاميل بدون حليب
البعض لا يعرف طريقة عمل خلطة بشاميل بدون حليب على الرغم من بساطتها، لهذا سوف نذكر لكم طريقة عمل البشاميل بدون حليب:-
مقادير خلطة بشاميل بدون حليب
إليكم قائمة بسيطة جدًا بمكونات خلطة بشاميل بدون حليب في المنزل بطريقة المطاعم وهى على النحو التالي:-
- مرق الدجاج.
- كوب ونصف دقيق.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من الزيت.
- بيضتان.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير خلطة بشاميل بدون حليب
طريقة تحضير عمل خلطة البشاميل بدون حليب مبسطة وسهلة إذا اتبعتي الخطوات القادمة على نحو صحيح:-
- أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به جميع المكونات التي ذكرناها سابقًا دون إضافة البيض.
- أخفقي المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- اسكبي الخليط في وعاء عميق ويرفع على نار متوسطة الحرارة، ثم حركي جيدًا حتى يصبح كثيف.
- يرفع الوعاء عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا، بعد ذلك قومي بإضافة البيض مع التقليب حتى يمتزجا.
وفي النهاية قد ذكرنا لكم كافة التفاصيل المتعلقة بموضوع طريقة عمل خلطة البشاميل، كما أوضحنا لكم أكثر من طريقة مختلفة وسهلة التحضير، وأدعوا الله أن ينال المقال اعجابكم واكون قد قدمت إضافة جميلة بوصفة مميزة تضفي عليكم البهجة والسرور، وإلي أن ألقاكم من جديد أدعوا الله لكم بدوام الصحة والعافية.
