عجينة السمبوسك بأسهل طريقة وبمكونات متاحة في كل بيت لضمان نظافتها للحفاظ على سلامة أفراد الأسرة، حيث أن السمبوسة من أفضل أنواع المعجنات التي يحبها الكبار والصغار، فضلاً عن الحشوات المختلفة التي يمكن استخدامها مما يجعلها من أشهى الأطباق الجانبية التي يمكن إضافتها إلى السفرة خاصة في عزومات شهر رمضان الفضيل، وفيما يلي نتعرف تفصيليًا على مكونات عجينة السمبوسك وطريقة تحضيرها.
عجينة السمبوسك
تحرص الكثيرات خلال الفترة الحالية تزامنًا مع اقتراب حلول أيام شهر رمضان المباركة على معرفة طريقة تحضير عجينة السمبوسة في المنزل بأقل تكاليف، حيث أنها من الأصناف التي لا تخلو منها السفرة الرمضانية لما تتميز به من سهولة التحضير والطعم الشهي خاصة وأنه يمكن إضافة حشوات متنوعة تناسب جميع الأذواق سواء حلو أو حادق.
مكونات عجينة السمبوسك
تتمثل مكونات عجينة السمبوسك فيما يلي:-
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوب من المياه.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المندي منال العالم
طريقة عجينة السمبوسك
الالتزام بمقادير الوصفة من أهم أسرار نجاحها، كما أن إتباع خطوات التحضير أيضًا مهمة للغاية، وتتمثل فيما يلي:-
- يتم وضع المياه في وعاء عميق، ثم يضاف إليه الملح والزيت.
- يتم وضع الوعاء على النار حتى الغليان، ثم يتم إضافة كمية الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر.
- ثم يتم رفع الخليط من على النار ويُترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- بعد ذلك يتم فرك العجين يدويًا للحصول على عجينة متماسكة.
- تترك العجينة جانبًا لمدة ربع ساعة.
- ثم يتم فرد العجين على سطح مستوى مرشوش دقيق للحصول على سمك رقيق.
- يتم تقطيع العجينة إلى شرائح طولية بعرض مناسب.
- يمكن حفظها في الفريزر من خلال وضع كيس نايلون بين كل واحدة والأخرى لمنع الالتصاق.
- كما يمكن استخدامها في الحال بإضافة الحشوة المفضلة.
- ثم يتم قلي السمبوسك في زيت ساخن غزير للحصول على لونها الذهبي المميز.
- تُقدم السمبوسك ساخنة إلى جانب الأطباق الرئيسية، وبالهنا والعافية.
حشوات السمبوسك
هناك حشوات متنوعة يمكن تحضيرها لاستخدامها في حشو عجينة السمبوسك، منها ما يلي:-
- حشوة اللحم: وذلك عن طريق تعصيج نصف كيلو من اللحم المفروم في الزبدة والبصل المفروم وإضافة التوابل المفضلة، كما يمكن إضافة أنواع من الخضار مثل الفلفل الألوان والجزر المبشور.
- حشوة الدجاج: يتم تقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة وتشويحها مع البصل المفروم في قليل من الزيت أو السمن، ثم إضافة الجزر المبشور، شرائح الفلفل الرومي، وقليل من البازلاء، وإضافة الملح والفلفل السود.
- حشوة الجبن: يتم استخدام حشوة مميزة عبارة عن ميكس جبن تشمل جبن رومي، جبن شيدر، جبن بارميزان، وجبن موتزريلا.
بذلك نكون انتهينا من تقديم مقادير وطريقة تجهيز عجينة السمبوسك في المنزل بأقل التكاليف وجودة عالية لضمان سلامة أفراد العائلة، كما أنها من الأصناف الجانبية التي لا يتم الاستغناء عنها على السفرة في شهر رمضان المبارك لطعمها المميز الذي يعشقه الكبير والصغير.
