كثير من النساء يبحثون عن طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم، حيث يعتبر البابا غنوج من أفضل المقبلات العربية التي تقدم بجوار الأطباق الرئيسية لأن مذاقه لذيذ وقيمته الغذائية عالية.
جدول المحتويات
طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجان المشوي
يمكنك تنفيذ طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم بسهولة عن طريق اتباع الآتي:
مقادير عمل بابا غنوج بالباذنجان المشوي
لا يحتاج طبق البابا غنوج إلى مكونات كثيرة، بل يحتاج فقط إلى المكونات التالية:
- حبة من الباذنجان.
- ثوم مهروس.
- ملعقة طحينة كبيرة.
- ملعقة عصير ليمون.
- خل.
- ملح.
- كمون.
- فلفل أسود.
خطوات تحضير بابا غنوج بالباذنجان المشوي
اتبع الخطوات التالية لعمل البابا غنوج بشكل صحيح:
- يتم شوي الباذنجان على البوتاجاز أو في الفرن.
- ثم يتم تقشير الباذنجان عن طريق إزالة قشرته الخارجية.
- بعد ذلك يتم وضع الباذنجان في وعاء مناسب ثم يتم هرسه جيدا.
- يتم إضافة الطحينة إليه مع عصير الليمون والثوم والملح، والكمون، والفلفل، والخل.
- ثم يتم تقليب المكونات السابقة معا، ثم تذوقه للتأكد من أن مقدار كل مكون كافي.
- في النهاية يتم وضع كمية مناسبة من البابا غنوج في طبق التقديم.
شاهد أيضًا: طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة والزبادي
من المعروف أن الزبادي والطحينة يمنحون البابا غنوج مذاق لذيذ، لذلك سوف نتعرف في السطور التالية على طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم بالطحينة والزبادي:
مقادير عمل بابا غنوج بالطحينة والزبادي
وصفة البابا غنوج بالطحينة والزبادي تتطلب المكونات والمقادير التالية:
- كيلو باذنجان مشوي.
- كوب طحينة.
- كوب زبادي.
- 5 فصوص ثوم.
- 2 ملعقة عصير ليمون كبيرة.
- 1/3 كوب خل أبيض.
- 1/4 كوب بقدونس أخضر مهروس.
- 3 ملاعق شبت مفروم.
- كمية مناسبة من الملح والكمون والفلفل الأسود.
خطوات تحضير بابا غنوج بالطحينة والزبادي
تحضير البابا غنوج بالطحينة والزبادي يتم عن طريق عدة خطوات هي:
- هرس الثوم في وعاء، ثم إضافة الطحينة إليه مع التقليب.
- إضافة قليل من الماء تدريجيا لتتكون لدينا صلصة ناعمة.
- إضافة كمية قليلة من الماء إلى الصلصة مع التقليب.
- وضع الزبادي والملح وعصير الليمون والفلفل الأسود والكمون فوق الصلصة وتقليبهم جيدا.
- إضافة الشبت والبقدونس والباذنجان إلى الخليط السابق.
- تقليب المكونات معا لمدة دقيقة.
- وضع كمية من البابا غنوج بالطحينة والزبادي في طبق التقديم.
- تزيين البابا غنوج بقليل من البقدونس والشبت.
طريقة عمل بابا غنوج فاطمة أبو حاتي
أفضل وصفة لعمل البابا غنوج هي الوصفة التالية للشيف فاطمة أبو حاتي:
مقادير عمل بابا غنوج فاطمة أبو حاتي
لعمل البابا غنوج على طريقة فاطمة أبو حاتي علينا توفير المكونات التالية:
- 2 ثمرة باذنجان.
- كوب طحينة.
- نصف كوب من فلفل الألوان المفروم.
- حبة مفرومة من فلفل الحار.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقتين شبت مفروم
- نصف كوب من البقدونس المهروس.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كزبرة جافة.
- ملعقة كمون صغيرة.
- ملح.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
خطوات تحضير بابا غنوج فاطمة أبو حاتي
يتم عمل بابا غنوج فاطمة أبو حاتي كالتالي:
- عمل فتحات صغيرة في الباذنجان باستخدام السكين.
- شوي الباذنجان بواسطة الشياطة أو البوتاجاز.
- رفع الباذنجان عن النار وتركه قليلا حتى يبرد.
- إزالة قشرة الباذنجان الخارجية.
- وضع الطحينة في بولة مع الليمون والخل مع التقليب.
- إضافة الملح والتوابل وتقليبها جيدا.
- إضافة الماء ليصبح قوام الخليط كريمي.
- وضع الشبت والفلفل الحار والبقدونس فوق الخليط مع التقليب.
- إضافة الثوم إلى الخليط.
- وضع الباذنجان بعد هرسه فوق الخليط.
- تقليب المكونات جيدا حتى تتجانس.
- تقديم البابا غنوج في أطباق مناسبة.
شاهد أيضًا: أسهل طريقة عمل عجينة الفطائر في المنزل
طريقة عمل بابا غنوج مدخن
يفضل الكثير من الأشخاص تناول البابا غنوج المدخن، لذلك سوف نوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل بابا غنوج زي المطاعم مدخن:
مقادير عمل بابا غنوج مدخن
فيما يلي المكونات المطلوبة لعمل بابا غنوج مدخن:
- حبة باذنجان.
- بصلة مقطعة.
- ثمرة طماطم مقطعة.
- فصين ثوم.
- ملعقة زيت زيتون كبيرة.
- نصف ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقتين من البقدونس.
- ملعقة دبس رمان.
- أوراق نعناع.
- السماق.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
خطوات تحضير بابا غنوج مدخن
إذا أردت تحضير وصفة البابا غنوج المدخن عليك اتباع الآتي:
- قم بشوي الباذنجان فوق اللهب مباشرة لمدة ربع ساعة مع تقليبه على كل جانب.
- انزع قشرة الباذنجان، ثم قم بهرسه جيدا بواسطة هراسة البطاطس أو الشوكة.
- أضف البصل والطماطم وزيت الزيتون والبقدونس والثوم والملح وعصير الليمون ودبس الرمان إلى الباذنجان.
- ضع البابا غنوج في طبق التقديم ثم زينه بالبقدونس والسماق وأوراق النعناع.
بابا غنوج لبناني
ألذ وصفة بابا غنوج هي الوصفة اللبنانية التالية:
مقادير عمل بابا غنوج لبناني
إليك سيدتي المقادير والمكونات اللازمة لعمل البابا غنوج اللبناني:
- 2 رأس من الباذنجان.
- 2 فص ثوم.
- 4 ملاعق طحينة صغيرة.
- 8 ملاعق عصير ليمون صغيرة.
- 4 ملاعق زيت زيتون صغيرة.
- 4 ملاعق رمان صغيرة.
خطوات تحضير بابا غنوج لبناني
اتبعي الخطوات الآتية لتحضير وصفة البابا غنوج اللبنانية:
- نضع الباذنجان في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتم شوي الباذنجان بشكل جيد.
- بعد نضج الباذنجان نقوم بإخراجه من الفرن، ثم نتركه ليبرد.
- نقشر الباذنجان ثم نخفق باستخدام الخلاط الكهربائي ليتكون لدينا خليط ذات قوام ناعم.
- نضع الثوم والطحينة والبقدونس وعصير الليمون في وعاء مناسب مع خليط الباذنجان.
- نخلط المكونات السابقة جيدا.
- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط السابق.
- نصب زيت الزيتون على الخليط ثم نقلبه جيدا.
- نحضر طبق التقديم ونضع فيه البابا غنوج.
- نقوم بتزيين البابا غنوج بحبات الرمان.
- بذلك يصبح طبق البابا غنوج اللبناني جاهزا للتقديم.
