حمية أتكينز

حمية أتكينز هي نظام غذائي تقل فيه نسبة الكربوهيدرات لأدني حد بينما يمكن لمن يمارسها تناول ما شاء له من أغذية دهنية وبروتينية حيث تشير الدراسات التي أجريت منذ عام 2000 وحتى يومنا هذا إلى أن هذا النوع من الأنظمة الغذائية يساعد على تقليل الوزن بدون حساب السعرات التي تتناولها يوميًا.

وهناك صور متوازنة من حمية أتكينز وصور أخرى متطرفة للغاية حيث لا تزيد فيها كمية الكربوهيدرات التي يستهلكها الفرد يوميًا عن 50 جرام أو أقل كما هو الحال في رجيم الكيتو المعروف.

حمية أتكينز

تم ابتكار حمية اتكينز بواسطة الدكتور روبرت أتكينز في عام 1972 ومنذ ذلك الحين يستخدمها الناس سواء لأسباب جمالية أو صحيّة حيث يعزز هذا النوع من الحمية من الصحّة العامة ويقلل من حدة الكثير من الأمراض ومنها مرض السكر من النوع الثاني.^[1]https://www.healthline.com/nutrition/15-reasons-not-losing-weight-on-a-low-carb-diet

الدهون المشبعة

إن الدهون المشبعة أو المهدرجة يمكنها أن ترفع من مستويات الكوليستيرول المنخفض الكثافة الضار بصحة القلب والأوعية الدموية، ولذلك ينصح الخبراء بتناول الدهون الغير مشبعة عند اتباع حمية أتكينز لضمان أفضل النتائج.

وعندما تستبدل الدهون المشبعة في غذائك بالدهون الغير مشبعة سيقل لديك مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتتحسن مستويات السكر في الدم، وكذلك مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.

اقرأ أيضًا: أسباب السمنة وطرق علاجها

حمية أتكينز في أربعة مراحل

تنقسم حمية أتكينز إلى أربعة مراحل رئيسية هي:

المرحلة الأولى:

لا يزيد مقدار المسموح به من الكربوهيدرات عن 20 جرام يوميًا، وذلك لمدة أسبوعين ومن هنا يبدأ الجسم في الاعتياد على حرق الدهون المخزنّة واستخدامها كوقود بدلًا من الكربوهيدرات.

المرحلة الثانية:

يمكنك إضافة المكسرات ببطء إلى نظامك الغذائي ومعها بعض الخضر التي تحتوي على نسب منخفضة للغاية من الكربوهيدرات.

المرحلة الثالثة:

عندما تقترب من الوزن المستهدف يمكنك زيادة حصتك اليومية من الكربوهيدرات يوميًا وحتى تنخفض لديك معدلات فقد الوزن.

المرحلة الرابعة:

يمكنك الأن تناول الكربوهيدرات الصحية بالكميات التي يحتملها جسمك  وبدون أن يزيد وزنك.

والبعض لا يتبع هذه الخطوات في حمية أتكينز ويكتفي منذ البداية بتناول كميات كبيرة من البروتين والخضر والفاكهة للوصول إلى الوزن المناسب، والبعض الأخر يفضل البقاء في المرحلة الأولى وحتى فقدان الوزن الزائد كله وهو ما يعرف باسم رجيم الكيتو .

الأغذية التي عليك تجنبّها في حمية أتكينز

إذا أردت أن تتبع حمية اتكينز فعليك أن تتوقف تمامًا عن تناول الأغذية التالية أو تحد منها قدر المستطاع:

• السكر: والذي يتواجد بكثرة في المرطبات وعصائر الفاكهة والمخبوزات والحلوى الجافة والأيس كريم والمنتجات المشابهة.
• الحبوب: مثل القمح والشعير والأرز والذرة.
• الخضر الغنية بالنشويات والسكريات مثل الجزر والبطاطس.
• الفاكهة الغنية بالكربوهيدرات مثل الموز والتفاح والبرتقال والعنب.
• البقوليات مثل الفول والعدس والحمص.

الأغذية التي يمكنك تناولها في حمية أتكينز

عليك أن تجعل الأغذية التالية في متناول يدك حتى تتجنب الجوع ولا تخرج عن متطلبات حمية أتكينز :

• اللحوم: سواء لحوم البقر أو الخراف أو الطيور أو الأسماك.
• البيض: ويحتوي على الكثير من المغذيات ويعزز من الشعور بالشبع.
• الخضر القليلة الكربوهيدرات: مثل الكالي والسبانخ والبروكلي والأسبرجس.
• الحليب الكامل الدسم: وجميع منتجاته من زبد وأجبان وزبادي.
• المكسرات والبذور: مثل اللوز والجوز وبذور عبّاد الشمس.
• الدهون الصحية: مثل زيت الزيتون البكر وزيت جوز الهند والأفوكادو.

ما يعني أنه عليك أن تعتمد في وجباتك على اللحوم والدهون والخضر والمكسرات.

المشروبات المسموح بها

بالنسبة للمشروبات التي يمكنك تناولها خلال اليوم أثناء اتباعك حمية أتكينز فهي كالتالي:

• الماء: بكميات كبيرة.
• القهوة: وتحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة ولها العديد من الفوائد الصحية.
• الشاي الأخضر: ويحتوي أيضًا على نسب عالية من مضادات الأكسدة وهو غني بالفوائد الصحية.

الأشخاص النباتيون

إذا كنت تتبع نمط حياة نباتي وتريد اتباع حمية اتكينز فستحتاج إلى ترتيبات خاصة حيث أن الحمية تعتمد على اللحوم والدهون وهنا يجب أن تتناول أغذية غنية بالبروتين مثل فول الصويا والكثير من المكسرات والبذور وزيت جوز الهند وزيت الزيتون.

وإذا كنت من النباتيين الذين يسمحون لأنفسهم بتناول الحليب ومشتقاته والبيض يمكنك أيضًا تناول هذه الأغذية بالكميات التي ترغب بها.

حمية أتكينز في أسبوع

الأحد:

• الإفطار: بيض وخضر مقلية في زيت جوز الهند.
• الغداء: سلطة دجاج مع زيت الزيتون وحفنة مكسرات.
• العشاء: شريحة لحم مشوي وخضر.

الإثنين:

• الإفطار: لحم مملح وبيض.
• الغداء: بواقي الدجاج والخضر المتروكة من يوم أمس.
• العشاء: همبورجر مع جبن وزبد بدون خبز.

الثلاثاء:

• الإفطار: بيض أومليت وخضر مقلية في زبد.
• الغداء: سلطة جمبري مع زيت الزيتون.
• العشاء: لحم مفروم مشوي مع خضر.

الأربعاء:

• الإفطار: بيض وخضر مقلية في زيت جوز الهند.
• الغداء: بواقي غذاء الأمس.
• العشاء: شريحة سالمون وزبد وخضر.

الخميس:

• الإفطار: بيض وبسطرمة.
• الغداء: سلطة دجاج مع زيت الزيتون وحفنة مكسرات.
• العشاء: كرات اللحم مع الخضر.

الجمعة:

• الإفطار: بيض أومليت وخضر مقلية في زيت جوز الهند.
• الغداء: بقايا كرات اللحم من أمس.
• العشاء: مكعبات لحم مشوي وخضر.

السبت:

• الإفطار: بيض وبسطرمة.
• الغداء: مكعبات اللحم من أمس.
• العشاء: شريحة دجاج مع صلصة وخضر.

الوجبات الجانبية:

الكثير من الناس تشعر بانخفاض شهيتها عند اتباعها حمية أتكينز  وقد يشعرون بأنهم لا يحتاجون أكثر من الوجبات الرئيسية وأنهم مكتفون بها، ومع ذلك إذا شعرت بالجوع بين الوجبات يمكنك تناول الأغذية التالية:

• بواقي الطعام من الوجبات السابقة.
• بيضة مسلوقة أو إثنين.
• بعض قطع الجبن.
• قطعة لحم.
• حفنة من المكسرات.
• الزبادي اليوناني.
• التوت البري.
• الكريمة المخفوقة.
• الجزر الصغير الحجم.
• بعض أنواع الفواكه القليلة السعرات ولكن بعد أول أسبوعين.

إذا كنت تتناول طعامك خارج المنزل أثناء اتباعك حمية أتكنز عليك أن تطلب كميات وافرة من الخضر المنخفضة السعرات وتتجنب النشويات والسكريات واطلب طبق رئيسي من اللحوم والأسماك الدهنية، وتناول الصلصات والزبد وزيت الزيتون.

اقرأ أيضًا: أعشاب للتخسيس

عند شرائك لوجبات الأسبوع عليك أن تحرص على أن تضم التالي:

• اللحوم بأنواعها.
• الدواجن.
• الأسماك بأنواعها.
• البيض.
• الجمبري والقشريات.
• الألبان ومنتجاتها.
• الخضر القليلة السعرات.
• التوت.
• المكسرات بأنواعها.
• البذور بأنواعها.
• الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند.
• الشيكولاتة الداكنة.
• الأفوكادو.
• التوابل مثل الفلفل الأسود وملح البحر والقرفة والثوم والبقدونس المجفف.

مخاطر حمية أتكينز

• الشعور بصداع.
• الدوخة.
• الشعور بالتعب.
• الضعف العام.
• الإصابة بالإمساك.
• انخفاض مستويات السكر في الدم.
• اضطرابات الكلى.
• اختلال مستويات أملاح الدم.

بالإضافة إلى أن اتباعك حمية اتكينز ومنها رجيم الكيتو يمكن أن يقلل مستوى ما يصل إلى جسمك من ألياف وتلك الألياف ضرورية لصحة القلب والجهاز الهضمي، كما أنها تقلل من مخاطر الإصابة بالكثير من الأمراض.

ومن المشكلات الأخرى التي يجب أن توضع في الاعتبار أن هذه الحمية تطلق كميات كبيرة من الكوليستيرول المنخفض الكثافة الذي يضر بصحة القلب، وتحدث تغيرات سلبية على بكتريا الأمعاء المفيدة، ولذلك يجب أن يتم اتباع هذه الحمية لفترات قصيرة وتحت إشراف طبي.^[2]https://www.webmd.com/diet/a-z/atkins-diet-what-it-is