طرق تجفيف قشور البرتقال

تعدّ فاكهة البرتقال من الفاكهة المشهورة جداً و تصنف أنها نوع من أنواع الفاكهة الحمضية ذو السعرات الحرارية المنخفضة و التي يشتهر وجودها في فصل الشتاء ، كما تعدّ الفاكهة المحببة و المفضلة لمعظم الأشخاص ، بسبب مذاقها الحامض الحلو اللذيذ المميز إضافة إلى فوائدها الهامة التي لا تقتصر على ثمرة البرتقال فقط بل حتى قشورها لها اهمية كبيرة ، حيث تعدّ من أهم مصادر الفيتامينات و لاسيما فيتامين “C” الذي يساهم في امتصاص الكالسيوم داخل الجسم بالإضافة لاحتوائها على معادن قيمة كالبوتاسيوم و الصوديوم و المغنيسيوم و الكلورين و النحاس و الكبريت

و تعود أصول هذه الفاكهة إلى البرازيل التي تأخذ المرتبة الأولى عالمياً في إنتاج هذه الفاكهة و تليها الولايات المتحدة ثم الهند،  كما تتنوع فاكهة البرتقال بأنواع عديدة منها : البرتقال اليوسفي ، و البرتقال الحلو ، و البرتقال أبو سرة ، و البرتقال الحمضي ، و تتواجد بأشكال عديدة فإما أن تكون البرتقالة طازجة أو معلبة أو مجففة أو على شكل عصير البرتقال ، في مقالنا هذا سنتحدث عن فوائد فاكهة البرتقال و قيمته الغذائية و الطرق الصحيحة لتجفيفه فتابعوا معنا …

• القيمة الغذائية لفاكهة البرتقال :

بعد إجراء تحليل على 100 غرام من حبة برتقال واحدة ، تبين لدينا ما يلي حسب وزارة الزراعة الأمريكية :

_الألياف : 2.4 غرام
_الدهون : 0 غرام
_السكريات : 12 غرام
_بروتين : 0.9 غرام
_كولسترول : 0 ملغ
_كالسيوم : 40 ملغ
_صوديوم : 0 ملغ
_بوتاسيوم : 181 ملغ
_مغنيزيوم : 10 ملغ
_حديد : 0.1 ملغ
_الطاقة : 47 سعرة حراريّة
_فيتامين “B6” : يحتوي على 0.1 ملغ
_ فيتامين “C” : يحتوي على 53.2 ملغ
_فيتامين “D” : يحتوي على 0 ملغ

_اقرأ أيضاً : ماهي أكثر الفواكه فائدة ؟

• فوائد فاكهة البرتقال :

هناك العديد من الفوائد القيمة و الهامة لصحتنا و التي يمكن اكتسابها من خلال تناول فاكهة البرتقال ، و من أبرز هذه الفوائد ما يلي :

1. تعزيز الجهاز المناعي و دعمه :

حيث تحتوي الحبة الواحدة من البرتقال على ما يقارب 80% من الكمية التي يحتاجها الفرد يومياً من فيتامين “C” الذي له دور مهم في تعزيز المناعة في الجسم و دعم إنتاج الكولاجين ، إضافة إلى علاج الالتهاب و دوره في امتصاص الحديد داخل الجسم .

2. الحفاظ على صحة القلب و العضلات :

حيث تعتبر فاكهة البرتقال مصدراًا قيماً لمجموعة من العناصر الغذائية الهامة و المعادن التي يحتاجها الجسم و أبرزها فيتامين “A” و فيتامين “C” و الكالسيوم و المغنيسيوم و البوتاسيوم و حمض الفوليك ، جميع هذه العناصر لها دور في الحفاظ على صحة القلب و العضلات ، إضافة إلى خفض نسبة ضغط الدم و معالجة مشاكل احتباس السوائل و الإمساك و غيرها .

3. محاربة الخلايا السرطانية :

و يعود ذلك إلى غنى فاكهة البرتقال بمضادات الاكسدة داخل
تركيبة قشر البرتقال ، حيث تعمل هذه المضادات على محاربة الخلايا السرطانية و الأورام الضارة لخلايا الجسم و صحته

_شاهد أيضاً : ماهي فوائد الجريب فروت ؟

• طرق تجفيف قشر فاكهة البرتقال :

هناك عدة طرق بسيطة يمكنك اتباعها من أجل تجفيف قشور البرتقال للاستفادة منها لاحقاً ، و من أبرز هذه الطرق :

1. تجفيف طبيعي بواسطة أشعة الشمس :

حيث يمكنك تجفيف العديد من الفاكهة كالجريب فروت و البرتقال و الليمون و البرتقال الدموي و جميع أشكال الحمضيات الأخرى بهذه الطريقة فهي تعد من أفضل الطرق و أنفعها و تتم من خلال اتباع الخطوات التالية :

_يتم انتقاء عدة برتقالات أو الفاكهة المراد تجفيف قشورها حسب الرغبة ، و يفضل أن تكون البرتقالة طازجة و لا تحتوي على مواد كيميائية أو مبيدات حشرية .

_يتم غسل ثمار البرتقال جيداً و من ثم يتم تجفيفها

_يجب تقشير قشور البرتقال فقط مع الانتباه إلى تجنب تقشير لب البرتقال الأبيض ، لأنه يمنح القشور طعماً مراً و يؤخر عملية التجفيف لذلك لابد من التخلص منه

_أخيراً يتم ترتيب القشور في طبق و توجيه لب القشور نحو الأعلى ثم توضع في مكان مشمس جداً لمده أربعة أيام تقريباً حتى نلاحظ ذبولها و جفافها

_ملاحظة : يمكنك تخزين القشور المجففة في وعاء محكم الإغلاق أو يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة ، حيث تستطيع استخدامها كلما احتجت ذلك وقد تصل فترة صلاحيتها إلى ما يقارب ثلاث شهور تقريباً .

2. تجفيف قشر البرتقال بواسطة الفرن المنزلي :

إن هذه الطريقة تعد أسرع من التجفيف الطبيعي الشمسي و هي سهلة الاستخدام و تتم من خلال :

_يتم انتقاء عدة برتقالات أو الفاكهة المراد تجفيف قشورها حسب الرغبة ، و يفضل أن تكون البرتقالة طازجة و لا تحتوي على مواد كيميائية أو مبيدات حشرية .

_يتم غسل ثمار البرتقال جيداً و من ثم يتم تجفيفها

_يجب تقشير قشور البرتقال فقط مع الانتباه إلى تجنب تقشير لب البرتقال الأبيض ، لأنه يمنح القشور طعماً مراً و يؤخر عملية التجفيف لذلك لابد من التخلص منه

_لابد من ترتيب قشور البرتقال في صينية مع وضع ورقة زبدة أسفلها و الانتباه إلى التباعد القليل بينهم لتجنب التصاقهم

_ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 95° و يتم تجفيفها مع الانتباه إلى تفقدها بين الحين و الآخر حتى تجف تماماً

_ملاحظة : يمكنك طحن قشر البرتقال إن رغبت ذلك ، كما يمكنك تخزين هذه القشور الجافة في وعاء مغلق جيداً أو بإمكانك أن تضعها في الثلاجة ، حيث من الممكن أن تستمر صلاحيتها إلى ما يقارب ثلاثة شهور تقريباً .

_تعرف على : ما فوائد التفاح الأخضر ؟

•  استخدامات متنوعة لقشور البرتقال المجففة :

إن البرتقال يعد من أحد المصادر الطبيعية الغنية بفيتامين “C” و الذي يعد من أهم الفيتامينات التي تدخل في شتى المجالات الصحية و التجميلية للعناية بالبشرة ، إضافة إلى فوائد قشور البرتقال في الاستخدامات المنزلية العديدة التي سنوضحها كالتالي :

1. استخدامات تجميلية :

تعد قشور البرتقال عنصراً مفيداً جداً لنضارة البشرة و تعزيز صحتها ، كما أن هذه القشور تفيد جداً في علاج حب الشباب و الزيوان و الرؤوس السوداء ، إضافة إلى فائدتها في تجديد الخلايا الميتة و تنعيم البشرة و تفتيح لونها و منحها الإشراق و النضارة ، و نستطيع تحقيق ذلك من خلال تطبيق ماسك بسيط حيث يخلط الحليب و اللبن معاً و من ثم يضاف إليه قشور البرتقال المطحونة و يتم تطبيقها على البشرة لتفتيح لونها وجعلها لامعة متوهجة .

2. الحفاظ على صحة الأسنان و حمايتها من التسوس :

حيث يعود ذلك إلى احتواء قشور البرتقال على خصائص مضادة للبكتيريا و الجراثيم ، إضافة إلى دورها في تبييض الأسنان و التخلص من رائحة الفم الكريهة و منحه رائحة زكية و طعم منعش .

3. من الممكن استخدامه في الطعام فهو يمنحه طعماً لذيذاً جداً ، و يمكنك إضافته إلى الشاي بعد أن يتم غلي القشور فتحصل على شراب لا مثيل له ، إضافةً إلى إمكانية استخدام قشر البرتقال في إعداد بعض أصناف الحلويات .

4. الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي و تعزيزه :

يساهم قشر البرتقال في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة و ذلك يعود لاحتوائها على ألياف غذائية بنسبة كبيرة ، و قد استخدمها العرب منذ القدم كعلاجات هامة لضطرابات الجهاز الهضمي و الإمساك .

5. تخسيس الوزن :

إن فاكهة البرتقال تمتلك فائدة مهمة جداً و التي ترغب بها العديد من السيدات و هي المساعدة على تخفيف الوزن ، و يعود ذلك لاحتوائها على فيتامين “C” الذي له دور هام في حرق دهون الجسم ، إضافة لانخفاض السعرات الحرارية في فاكهة البرتقال و غناها بالألياف الغذائية التي تمنحنا شعوراً سريعاً بالامتلاء و الشبع و عدم الرغبة بتناول الطعام لفترة أكبر .

_قد يهمك أيضاً : ما فائدة الأفوكادو ؟